Leckerer und sättigender Blätterteigsalat „Pechenkin“ mit Hühnerleber 🥣

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir legen vier Hühnereier in eine kleine Pfanne, füllen sie mit kaltem Wasser und machen sie zum Kochen an. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und 10-12 Minuten kochen lassen. Danach mit kaltem Wasser füllen, die Eier abkühlen lassen.
   
2. Wir reinigen Hühnerleber in einer Menge von 270 Gramm überschüssigem Fett, filmen, spülen unter fließendem Wasser. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen nehmen wir es aus dem Wasser, lassen das Produkt abkühlen.
   
3. Wir räumen eine Zwiebel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm Schale ab, waschen sie unter fließendem Wasser, schneiden sie auf einem Schneidebrett in Würfel und legen sie vorerst zur Seite. Waschen unter fließendem Wasser 270 Gramm Champignons. Wir schneiden sie beliebig in kleine Stücke. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen 30 ml Pflanzenöl hinein, erhitzen es und fügen gehackte Zwiebeln hinzu.
   
4. Nach Zwiebeln schicken wir die zerdrückten Champignons, braten. Sie müssen das Gemüse braten, bis die gesamte Flüssigkeit die Pfanne verlassen hat. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, die Champignons und Zwiebeln abkühlen lassen.
   
5. Gekochte Hühnereier werden geschält, die Proteine ​​und Eigelb werden getrennt voneinander getrennt. Reiben Sie das Eigelb auf einer mittelgroßen Reibe und geben Sie es in einen separaten Behälter. Reiben Sie die Hühnerproteine ​​auf einer groben Reibe, die Sie auch separat legen.
   
6. Reiben Sie die abgekühlte Hühnerleber in eine separate Schüssel auf einer groben Reibe und legen Sie sie vorerst beiseite. Geriebene Essiggurken in einer Menge von 270 Gramm auf einer groben Reibe, in eine separate Platte gelegt. Überschüssige Salzlösung von geriebenen Gurken sollte entfernt werden.
   
7. Nun fahren wir mit der Bildung von Blätterteig fort. Legen Sie die Komponenten in eine tiefe Salatschüssel. Bei Bedarf jede neue Produktschicht mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit Mayonnaise bestreichen. Die erste Schicht besteht aus geriebenem Hühnerprotein. Nach den Eichhörnchen die gebratenen Champignons verteilen. Als nächstes folgen koreanische Möhren. Als nächstes geben wir die Hühnerleber hinzu und vergessen nicht, Salz- und Pfefferzutaten hinzuzufügen.
   
8. Legen Sie nun eine Schicht geriebene Gurken auf die Leber.
   
9. Die letzte Schicht besteht aus Eigelb. Die letzte Eigelbschicht mit Mayonnaise einfetten. Der Pechenkin-Salat ist jetzt fertig.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Wenn Sie keine koreanischen Möhren haben, können Sie diese durch gewöhnliche Möhren ersetzen, nachdem Sie sie zuerst gekocht haben.
• Schicken Sie den Salat vor dem Servieren etwa zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn gewünscht, dekorieren Sie ihn mit fein gehacktem Gemüse.

Video Rezept

Wenn Sie besser wissen möchten, wie der Pechenkin-Blätterteig-Salat aus Hühnerleber zubereitet wird, können Sie sich dieses Video ansehen.