Küchengeräte und Utensilien: Tiefer Behälter zum Kneten von Teig, eine Schüssel zum Füllen, ein sauberer Beutel, ein Sieb oder Fleischwolf, Schneidebrett, Messer, Messbecher, Küchenwaage, Backpapier, Backblech, Esslöffel, Teelöffel, Reibe, Backofen.
Die Zutaten
| Wasser | 150 ml |
| Salz | 2 TL |
| Zucker | 4,5 EL. l |
| Geruchloses Pflanzenöl | 150 ml |
| Weizenmehl | 390 g |
| Hüttenkäse | 350 g |
| Zitrone (für Eifer) | 1/2 Stk. |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Kartoffelstärke | 1 EL. l |
Schritt kochen
- In 150 ml warmem Wasser 2 TL auflösen. Salz und 1,5 EL. l Zucker. Fügen Sie 150 ml geruchloses Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie dann 390 g gesiebtes Weizenmehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Sie können zuerst einen Spatel oder Löffel verwenden. Aber Sie können mit Ihren Händen kneten, wenn Sie so vertraut sind. Dieser Teig knetet sehr schnell. Im wahrsten Sinne des Wortes in 2-3 Minuten erhalten Sie eine fertige Probe.
- Den fertigen Teig umrunden und in einen sauberen Beutel geben. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Wenn die Küche heiß ist, geben Sie den Teig in den Kühlschrank.
- Während der Teig ruht, füllen wir ihn. 350 g mäßig feuchter Quark sollten durch ein feines Sieb gerieben oder fein gehackt werden. Fügen Sie die Schale einer halben Zitrone hinzu, 3 EL. l Zucker, 1 TL. Vanillezucker, 1 Hühnerei und gründlich mischen.
- Als nächstes stellen wir 1 EL. l Stärke. Es ist besser, dies durch ein Sieb zu tun, um eine große Füllfläche zu nutzen. Und noch einmal mischen wir alles gründlich.
- Die Füllung zu einer Wurst ausrollen und in 4 gleiche Teile teilen. Jedes der Teile ist noch 6. Als nächstes bilden wir kleine Rollen. Sie sollten 24 Stück von der Anzahl der Kuchen bekommen.
- In gleicher Weise teilen wir den ruhenden Teig. Zuerst in 4 Teilen. Wir nehmen drei davon zurück in den Beutel, damit sie nicht luftig werden. Der verbleibende Teil wird in 6 identische Teile geteilt und zu einer Kugel gerollt. Wir rollen jede Kugel zu einer rechteckigen Schicht von 12 * 15 cm. Der Teig ist sehr elastisch und gehorsam.
- Die Füllung an einer schmalen Kante verteilen und an den Seiten mit Teig bedecken. Dies muss sehr vorsichtig gemacht werden, da sonst beim Backen Hüttenkäse herauskommt. Drehen Sie die Kuchenrolle. Die Naht muss nicht eingeklemmt werden. Wiederholen Sie die gleiche Reihenfolge, bis der Teig und die Füllung vorbei sind.
- Trenne das Eigelb des zweiten Eies vom Eiweiß. Je nach Größe 1/3 oder 1/2 TL hinzufügen. Wasser und mischen. Wir übertragen die Knüppel für die Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Naht nach unten. Die Oberseite mit einem losen Eigelb einfetten. Ein Eigelb reicht aus, um alle Torten in drei Schichten zu bedecken. Als Dekoration können Sie Mohn verwenden.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Kuchen hineinlegen und durchschnittlich 25 Minuten backen. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung köstlicher Kuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse. Der Autor gibt detailliert an, welche Produkte dazu benötigt werden und in welcher Reihenfolge alle Zutaten gemischt werden sollen. Es wird auch gezeigt, wie man den Teig ausrollt und füllt und die fertigen Torten ausrollt.
Laden ...