Küchengeräte und Utensilien
- Plastikeimer mit Deckel;
- Wasserdichtung;
- ein Sieb;
- zwei Dosen von 10 Litern;
- Silikonschlauch.
Die Zutaten
- Pflaume - 10 kg
- Zucker - 4 kg
- Wasser - 8 l
Schritt kochen
- Slivyanka ist ein sehr leckerer und aromatischer hausgemachter Wein. Ein solcher Wein kann aus allen Beeren hergestellt werden: Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen. Wir nehmen 10 kg Pflaume, aber die Hauptbedingung ist, dass Sie die Pflaume nicht waschen müssen, da die auf der Pflaume befindliche Plakette wilde Hefe ist, dank derer die Pflaume fermentiert und Sie einen natürlichen Wein ohne Zusatz von starkem Alkohol erhalten. Das einzige: Die Pflaume muss vom Stein befreit werden, damit der Wein nicht bitter wird. Für die Zubereitung von Sahne verwenden Sie am besten einen großen Behälter: einen Aluminiumeimer, einen großen Topf oder in diesem Fall einen Plastikeimer. Wir schieben die Pflaume in einen Eimer.
- Zuerst 2 kg Zucker in die Pflaume geben. Die Zuckermenge ist abhängig von der Säure der Beeren. Wenn die Pflaume süß genug ist, ist diese Zuckermenge ausreichend, wenn die Pflaume sauer ist, benötigen Sie möglicherweise mehr Zucker als im Rezept angegeben. Bei der Herstellung von Wein müssen Sie ständig versuchen, die Würze zu probieren.
- Füllen Sie dann die Pflaume mit 8 Litern kaltem Wasser, rühren Sie den Zucker um und drücken Sie die Pflaume zusammen, damit der Saft beginnt. Es ist bequemer, dies mit den Händen zu tun.
- Wir verschließen den Eimer mit einem Deckel und stellten ihn für 5 Tage zur Fermentation an einen warmen Ort.
- Nach dieser Zeit wanderte die Pflaume gut und es bildete sich eine schaumige Kappe auf der Oberseite, die vorsichtig mit einem feinen Sieb entfernt werden musste. Außerdem muss die Würze durch ein Sieb gesiebt werden.
- Wir waschen den Eimer und gießen die abgespannte Würze erneut hinein, verschließen den Eimer mit einem Deckel und installieren einen Hydrozator, in den Sie etwas Wasser einfüllen müssen. In dieser Form den Wein 3 Wochen gären lassen. Ungefähr einmal pro Woche müssen Sie den Prozess der Weingärung überprüfen und probieren. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt weitere 2 kg Zucker hinzu. Nach einer Woche müssen Sie den Wein noch einmal probieren - wenn er sauer wird oder der Gärprozess einsetzt, müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen.
- Nach 3 - 3,5 Wochen kann der Wein aus der Hefe entnommen werden. Dazu senken wir ein Ende des Silikonschlauchs in den Wein und gießen ihn in ein sauberes Glas, ohne den Niederschlag zu berühren. Wenn der ganze Wein abgelassen ist, verschließen Sie die Ufer mit Deckeln. Wir putzen die Ufer an einem kühlen Ort: Keller, Keller. Da der Fermentationsprozess noch andauert, muss der Wein nach einer Woche wieder aus dem Sediment entfernt werden. Dann eine Woche später zum letzten Mal den Wein aus der Hefe nehmen. Gießen Sie den fertigen und gereinigten Wein in einen für Sie geeigneten Behälter, in dem er aufbewahrt wird, und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort. Damit der Wein endgültig reift und den richtigen Zustand erreicht, benötigt er 1 bis 2 Monate und kann dann getrunken werden. Slivyanka ist halbsüß mit einem hellen Pflaumenaroma. Guten Appetit!
Video Rezept
Schauen Sie sich unbedingt den unten angehängten Videoclip an, in dem Sie den gesamten Prozess der Weinherstellung sehen. Schöne Aussicht!
Wenn Sie Pflaumenwein mögen, möchten Sie Ihr bewährtes Rezept für köstlichen Wein beschreiben, Ergänzungen oder Änderungen vornehmen und dann Ihre Kommentare in den Kommentaren unten hinterlassen. Versuchen Sie unbedingt, einen Wein herzustellen, der Ihnen wirklich gefällt und der Ihnen bei jeder Gelegenheit weiterhilft!
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