Zarte Cremesuppe mit Lachs - ein köstlicher Vorspeise

Küchengeräte und Utensilien:messer, schneidebrett, pfanne, löffel, schüssel, geschlitzter löffel, bratpfanne, teller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir putzen den Fisch, waschen gut. Schneiden Sie den Schwanz, den Kopf und ein paar kleine Stücke für die Suppe (Sie können es auch vom Fischfilet kochen).
   
2. Wir reinigen unseren Kopf von Kiemen und Augen.
   
3. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie es an. Werfen Sie die für die Suppe zubereiteten Fischteile in die Pfanne. Sie können 2 - 3 Stück legen. Lorbeerblatt, wenn Sie es mögen, wenn gewünscht.
   
4. Brühe 30 Minuten kochen lassen. Nach und nach bildet sich Schaum auf der Brühe, so dass die Brühe transparent ist und rechtzeitig entfernt werden muss.
   
5. 1 Zwiebel fein hacken.
   
6. 2 Karotten auf einer Reibe reiben.
   
7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Übergang zur Weichheit.
   
8. Schneiden Sie 4 Stck. Kartoffeln willkürlich. Schneiden Sie es, wie Sie es für die ersten Gänge getan haben. Geben Sie die gehackten Kartoffeln so in eine Schüssel mit Wasser, dass das Wasser sie vollständig bedeckt. Andernfalls verfärben sich die Kartoffeln schwarz.
   
9. Die Brühe wird gekocht, wir nehmen den ganzen Fisch mit einem geschlitzten Löffel heraus, wir nehmen ihn auseinander (wir trennen das Fleisch von den Knochen).
   
10. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben. Werfen Sie 1 EL. l Salz. 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
    
11. Gießen Sie 250 ml Sahne in die Brühe.
    
12. Wir legen die zerlegten Fischstücke.
    
13. Legen Sie die Bratpfanne in die Pfanne.
    
14. Weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe ist fertig. In einen Topf mit zubereiteter Suppe können Sie gehackten Dill geben und ein wenig kochen. Und Sie können es einzeln auf einen Teller legen.
    

Die Geheimnisse des Kochens von gekochtem Fisch

• Um den Geschmack des Fisches nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, ihn vor dem Kochen nicht zu salzen.
• Für ein gleichmäßiges Garen werden große Kadaver in Stücke geschnitten und ein kleiner Fisch ganz gegart.
• Übermäßiges Wasser beeinträchtigt den Geschmack des Fisches. Wenn möglich, nehmen Sie weniger kochendes Wasser.
• Ein schnelles Kochen während des Kochens ist ebenfalls unerwünscht. Die Brühe kann trüb werden.
• Wenn Sie ganze kleine Fische kochen, legen Sie sie nicht in sehr heißes Wasser. Durch die Temperaturdifferenz kann die Schale platzen und das fertige Gericht verliert an Attraktivität.
• Wenn der Fisch einen unangenehmen Geruch hat, hilft Gurkengurke, ihn zu neutralisieren. Fügen Sie es während des Kochens der Brühe hinzu, und Sie werden den Geschmack des Gerichts verbessern.
• Die Brühe wird transparent, wenn sie mehrmals durch mehrere Schichten feuchter Gaze geführt wird.

Video Rezept

Dieses Video zeigt ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer cremigen Lachssuppe. Sie werden sehen, welche Zutaten für eine solche Suppe benötigt werden, wie fein sie geschnitten sind, in welcher Reihenfolge sie in die Pfanne gegeben werden. Was war das Ergebnis von Fischsuppe?

Andere Suppenrezepte