Rezept für leicht gesalzenen Lachs: Bereiten Sie zu Hause einen köstlichen Fisch zu!

Manchmal möchte man einen salzigen roten Fisch - zumindest weinen. Zum Beispiel ein Sandwich mit leicht gesalzenem Lachs oder Forelle ... Zarte Butter passt so gut zu leicht gesalzenem Fisch ... Um schnell eine köstliche, leicht gesalzene kleine Mutter zuzubereiten, sehen Sie sich unser Rezept mit einem Foto an.

Lachs wird Atlantik- oder Seelachs genannt und gilt als wertvolle Fischart. Auf unseren Tischen erscheint es oft nur an Feiertagen, weil es viel kostet. Und zieht sofort die Aufmerksamkeit aller Teilnehmer des Banketts auf sich, die an eine traditionellere Leberpaste und Oliviersalat gewöhnt sind. Wie kann man diese Delikatesse so lecker machen, dass die Erwartungen der Gäste nicht enttäuscht werden?

Problem Nummer 1 - die richtige Wahl des Fisches

Kaufen Sie keine fertigen Fischstücke in Paketen. Erstens wissen Sie nicht, ob der frische Kadaver dort verpackt war. Zweitens kann der Grad der Versalzung erheblich von Ihren Vorlieben abweichen. Häufig verwenden Hersteller viel Salz, um die Lebensdauer ihrer Produkte zu verlängern, wodurch der gesamte natürliche Geschmack des Produkts vollständig zerstört wird.

Wenn Sie Lachs für den Urlaub kaufen, so frisch. Ideal, wenn der Fisch nur teilweise abgezogen ist: Er wird mit Kopf und Schwanz verkauft. Wenn Sie in ihre Augen schauen, können Sie sofort den Frischegrad der Karkasse feststellen. Wenn der Blick trübe ist - der Fisch ist alt, wenn er durchsichtig ist - können Sie ihn nehmen. Schauen Sie sich die Kiemen genauer an. In kürzlich gefangenen Fischen sind sie leuchtend rot und in alten Individuen sind sie braun gefärbt.

Für eine kleine Firma ist ein Fisch mit einem Gewicht von ca. 2 kg geeignet, aus dem ein idealer, leicht gesalzener Lachs hervorgeht. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt übrigens 195 Kcal pro 100 Gramm, was man kaum als Diät bezeichnen kann. Aber im Urlaub können Sie es sich leisten, sich zu entspannen, oder?

Wie man leicht gesalzenen Lachs kocht

Das Rezept für gesalzenen Lachs ist sehr einfach. Sie benötigen:

• Fisch mit einem Gewicht von ca. 2 kg;
• grobes Meersalz - 100 g;
• Zucker - 50 g.

Kochen

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Karkasse von der Seite des Bauches ab, machen Sie mehrere Schnitte entlang der Wirbelsäule und achten Sie darauf, die Haut auf dem Rücken nicht zu beschädigen. Entfernen Sie die Wirbelsäule, reinigen Sie den Bauch. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Salz und Zucker in einem Behälter vermischen. Es ist ratsam, Salz mit unterschiedlichem Mahlgrad zu verwenden: mittelgroß und groß, um ein gleichmäßiges Einsalzen des Fisches zu erreichen. Gießen Sie den Kadaver mit der Mischung von innen, kräuseln Sie die Ränder, Salz auf der Seite der Haut. Wenn der Schlachtkörper mehr als 1,5 kg wiegt, Hautschnitte vornehmen.
3. Reichlich gesalzenen Fisch in Plastikfolie oder Beutel einwickeln und 24 Stunden im Kühlschrank verstecken.

Was kann aus leicht gesalzenem Lachs gekocht werden

Natürlich ist gesalzener Lachs zu Hause sehr gut für sich. Wenn die Karkasse des Fisches jedoch groß ist, können einige in Stücken auf den Tisch serviert werden, und ein leckeres Gericht kann aus einem anderen zubereitet werden. Jede Vorspeise aus leicht gesalzenem Lachs wird eine spektakuläre Ergänzung des festlichen Tisches sein. Sie ist herzhaft, lecker und originell!

Caesar Salat mit gesalzenem Lachs

Eine weitere originelle Lesung des berühmten Salats. Es zieht nicht nur mit Zutaten, sondern auch mit einem ungewöhnlichen Dressing an.

Sie benötigen:

• Lachsfilet - 300 g;
• Tomaten - 250 g;
• Paprika - 1 Stück;
• Parmesan oder ähnliches - 150 g;
• Salat - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Weißbrot - ein Viertel Brot;
• gekochtes Ei - 3 Stk .;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Pflanzenöl - 100 g.
• Fertiger Senf - 1 TL;

Kochen

1. Salatblätter 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sie länger knusprig bleiben.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, 1 Knoblauchzehe hinzufügen und mit einem Messer zerdrücken.
3. Den Knoblauch entfernen, das gewürfelte Weißbrot dazugeben, anbraten und abkühlen lassen.
4. Salatblätter mit den Händen zerreißen, auf eine Schüssel legen.
5. Tomaten und Paprika schneiden, einen Salat darauf legen.
6. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden, auf Gemüse legen.
7. Käse reiben und mit Fisch bestreuen, Croutons darauf legen.
8. Dressing zubereiten: Das Eigelb mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Senf und einer Knoblauchzehe vermengen. Salz und gut mischen.
9. Salatdressing einschenken und servieren. Es sollte kurz vor Gebrauch gemischt werden.

Mimosensalat mit leicht gesalzenem Lachs

Ein weiterer Win-Win-Salat mit leicht gesalzenem Lachs, der die einfachsten Lebensmittel enthält.

Sie benötigen:

• Lachsfilet - 300 g;
• Eier - 3 Stk .;
• Käse (russisch) - 150 g;
• Frühlingszwiebeln - 5 Federn;
• Butter - 70 g;
• Mayonnaise - 200 g.

Kochen

1. Kochen Sie die Eier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Letzter Rost auf einer feinen Reibe.
2. Abspülen, trocknen, um Frühlingszwiebeln zu hacken.
3. Lachs in dünne Scheiben schneiden.
4. Eiweiß in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Lachs einfetten, nochmals Mayonnaise. Reiben Sie die Butter mit einer feinen Reibe darüber und geben Sie den geriebenen Käse hinein. Mit Mayonnaise bestreichen und mit Eigelb garnieren.

Salat mit leicht gesalzenem Lachs- und Garnelenrezept

Bereiten Sie dieses Gericht für den Urlaub zu und Sie werden nichts falsch machen! Für einen leichten und einfachen Salat du brauchst:

• Lachsfilet - 150 g;
• geschälte Garnelen - 250 g;
• gekochter Reis - 250 g;
• entkernte Oliven - 100 g;
• Salat - 1 Bund;
• Zitrone - 1 Stück;
• Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.

Kochen

1. Das Pflanzenöl erhitzen, die Garnelen darin 5-7 Minuten braten. Pfeffer, Salz und kühl.
2. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie ein paar Stücke aus der Zitrone für die Dekoration, drücken Sie den Saft aus dem Rest.
4. Fisch, Garnelen und Reis mischen, mit Zitronensaft würzen.
5. Auf einen mit Salat dekorierten Teller legen.
6. Mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren.

Solch ein einfaches Rezept für leicht gesalzenen Lachs und Salate aus diesem köstlichen Fisch macht jeden Feiertagstisch zu etwas Besonderem!

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