In Essig eingelegte Makrele gebacken im Ofen mit Gemüse

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Kühlschrank, Backblech, Schneidebrett, Messer, Folie, Papiertücher, Plastiktüte, Teelöffel, Servierplatte.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Reinigen Sie den Fisch von den Innenseiten, entfernen Sie den schwarzen Film, schneiden Sie die Kiemen mit einem Messer aus und spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie die Makrele mit einem Papiertuch.
   
2. Vor dem Backen muss der Fisch mariniert werden. Den Fisch von allen Seiten und von innen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit trockenem Knoblauch bestreuen. Es riecht weniger nach Knoblauch, aber wenn Sie einen pikanteren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie frisch gehackten Knoblauch.
   
3. Dann die Zitrone halbieren und die Makrele von allen Seiten in den Saft der halben Zitrone gießen. Legen Sie den Fisch in eine Plastiktüte und gießen Sie den Saft der zweiten Hälfte der Zitrone. Saft gut auspressen, damit der Fisch darin ausreichend mariniert ist. Zitronensaft neutralisiert den Geruch von Makrelen und das Fleisch wird weiß und zart. Wenn Sie den Zitronengeruch und -geschmack des Fisches nicht mögen, ersetzen Sie den Saft durch Weinessig oder spülen Sie den eingelegten Fisch einfach gut unter kaltem Wasser aus.
   
4. Eine kleine Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie Zwiebeln dem Fisch hinzu, einschließlich das Innere. Binden Sie einen Beutel fest und lassen Sie den Fisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
   
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse für das Gemüsekissen unter dem Fisch vor. 3-4 Kartoffeln, eine Karotte und eine Paprika schälen, das Gemüse unter Wasser abspülen. Dann den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und, falls gewünscht, leicht ausspülen, damit die Zitrone nicht sauer wird. Das gewünschte Stück Folie abreißen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
   
6. 3-4 Kartoffeln in Kreise schneiden und gleichmäßig auf der Folie verteilen, leicht salzen. Legen Sie die Makrele auf die Kartoffeln. Die Karotten in Kreise schneiden und in den Fisch legen, den Pfeffer in Ringe schneiden und ebenfalls hineinlegen. Oben alles leicht mit Pflanzenöl einfetten und die Folie einwickeln. Das Backblech mit Folie abdecken und den eingewickelten Fisch darauf legen.
   
7. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und den Fisch 20-25 Minuten backen lassen. Nach dieser Zeit die Folie öffnen, so dass die Makrele gebräunt ist, und weitere 10 Minuten backen.
   

Optional kann die Makrele vor dem Backen mit Mayonnaise eingefettet oder mit geriebenem Hartkäse bestreut werden. Beim Einlegen können Sie nach Belieben alle für Fisch geeigneten Gewürze verwenden.

Fertiger Fisch mit Gemüse kann auf ein Salatblatt gelegt und mit fein gehacktem Gemüse bestreut werden, und auf die Seite eine Zitronenscheibe legen.

Video Rezept

Wie man eine Makrele lecker mariniert und vor dem Backen mit Gemüse kombiniert, können Sie sich das Video anschauen.

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