Wie man Rüben schnell kocht: von der klassischen Methode in der Pfanne bis zum Life Hack mit Tasche und Mikrowelle

Rüben sind in vielen Gerichten der nationalen Küche eine unveränderliche Zutat. Für einen Russen ist dieses Gemüse wie für einen Japaner Reis. Jemand isst lieber rohe Rüben, die auf einer feinen Reibe gerieben und mit aromatischem Sonnenblumenöl gewürzt sind. Jemand hält sich nicht mit Rote Beete auf. Andere zaubern gern in die Küche, darunter dieses Produkt in der Zusammenstellung noch komplizierterer und komplizierterer Gerichte. Daher ist das Wissen, wie man Rüben schnell kocht, die Grundlage für die Grundlagen, die Informationen, die jeder Kochanfänger haben muss. Und das nicht nur, weil das rosige Gemüse lecker ist. Und weil es sehr nützlich ist.

Was ist nützlich russische Volksgemüse burjak

Nur wenige Menschen wissen, dass Rüben die Fähigkeit haben, die Blutqualität und das Blutvolumen wiederherzustellen. Und das ist bei weitem nicht das einzige Plus des Produkts aus dem Garten. Nachfolgend sind sieben weitere Vorteile des Verzehrs von Rüben aufgeführt. Aber wissen Sie: Auch die Köstlichkeiten der Wurzelfrüchte sind nicht auf sie beschränkt.

1. Stärkt das Immunsystem. Rüben enthalten eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und es vor Viren und Bakterien unerschütterlich machen.
2. Verjüngt. Folsäure, reich an Rübenschnitzeln, verleiht der Wurzelpflanze diese Eigenschaft. Es fördert die Bildung neuer Zellen und beugt so dem Altern vor.
3. Stärkt die Knochen. Ein weiterer Bestandteil von Rosenwurzelgemüse ist Quarz. Es ist unverzichtbar für gesunde Knochen und elastische Haut.
4. Es produziert Hämoglobin. Rüben werden häufig an anämiekranke Personen verschrieben. Tatsache ist, dass das Produkt zur Produktion roter Körper beiträgt, weil es reich an Eisen ist.
5. Erweitert die Blutgefäße. Rote Beete vergrößert den Durchmesser der Blutgefäße und verhindert so die Bildung von Plaques auf ihrer inneren Oberfläche.
6. Schützt vor Strahlung. Die Zusammensetzung der Wurzel enthält viel Pektin. Diese Substanz ist eine starke Abwehr gegen radioaktive Substanzen und ein Schutzschild gegen die Exposition gegenüber Schwermetallen.
7. Verliert keine Eigenschaften. Das auffälligste Merkmal der Burgunder-Wurzel ist die Fähigkeit, die für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen auch nach längerer Wärmebehandlung beizubehalten. Die Vitamine der Gruppe B und einige Mineralsalze bleiben auch nach stundenlangem Kochen intakt und sicher. Sie kollabieren nicht bei hohen Temperaturen, was bedeutet, dass sie für jede gerötete Wurzelfrucht nützlich sind - sogar gekocht, sogar gedämpft, sogar frisch.

Und was ist drin?

100 g frisches Gemüse enthalten nur 40 kcal. Davon 8,9 g Kohlenhydrate, 1,5 g Protein und praktisch kein Fett (0,1 g).

• Kohlenhydrate. Der Gehalt dieser Substanzen in Rüben beträgt 14%. In der Wurzelpflanze sind viele Saccharose- und Pektinsubstanzen enthalten. Dort sind zwei Schwestern anwesend - Glukose mit Fruktose.
• Vitamine Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass in einem rosigen Gemüse viel Vitamin C enthalten ist, tatsächlich ist sein Gehalt nicht so hoch. Aber es gibt viele Vitamine der Gruppen B und BB sowie Phosphor, Schwefel, Zink, Kalium, Kupfer und andere Elemente aus der berühmten Tabelle von Dmitry Ivanovich.
• Säuren Russisches Volksgemüse ist reich an organischen Säuren, nämlich Äpfelsäure, Zitronensäure und Oxalsäure.
• Fiber Zu sagen, dass in Rüben viel Ballaststoffe stecken, ist wie nichts zu sagen.Burgunder Knolle ist ein echtes Lagerhaus für Ballaststoffe, etwa 3 g pro 100 g Produkt.
• Aminosäuren. Die meisten im Produkt sind Arginin, Betain, Lysin und Histidin.

Wählen Sie die richtige

Heikle Verkäufer können ein abgelaufenes Produkt als Delikatesse tarnen. Daher sollte man sich nicht wundern, wenn Sie nach langen Marktbummeln anstelle eines Esszimmers Futterrüben nach Hause bringen. Um keine Fehler zu machen, befolgen Sie die folgenden vier Empfehlungen, wenn Sie die Wurzelernte für Salat oder Borschtsch auswählen.

1. Größe ist wichtig. Rübenfuttersorten sind in der Regel groß. Bevorzugen Sie daher möglichst kleine oder mittlere Rüben.
2. Aufmerksamkeit auf Farbe. Die Schale der Futtersorten ist heller und das Tafelgemüse hat eine dunkle und gesättigte Farbe.
3. Wir fühlen die Oberfläche. Eine hochwertige Wurzelernte fühlt sich immer gleichmäßig an. Es hat keine Gruben, keine Warzen, keine zahlreichen Schnurrbärte. Es ist absolut glatt.
4. Vermeiden Sie Fäulnis. Selbst ein kleiner verfaulter Fleck auf der Rübenhaut sollte Sie an minderwertigen Waren vorbeiführen lassen.

Wie und wie viel Rüben gekocht werden sollen

Wie viel bereitet der Käfer vor? Ein Gas- oder Elektroherd und ein Wasserbad sind die beiden beliebtesten Methoden zum Kochen von Hackfrüchten mit Burgunder-Fruchtfleisch. Die genaue Garzeit kann jedoch in keinem Fall abgerufen werden. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe und Frische des Gemüses sowie von der Leistung des Geräts ab.

Gedämpfte Stücke

Eigenschaften Der Vorteil des Dampfens ist die Geschwindigkeit. Das Kochen von Rüben für Salat auf diese Weise dauert nicht länger als 40 Minuten. Und auch dann nur, wenn die Wurzelernte an den ganzen Kessel geschickt wird. Der Doppelkessel kann modern und netzbetrieben sein. Und es kann aus Aluminium gefertigt sein und wie eine Pfanne aussehen. Dies ist ein sowjetischer Schnellkochtopf, der in der Tat der gleiche Doppelkessel ist, nur älter und technisch einfacher. Sie können jedes im Küchenarsenal verfügbare Gerät auswählen. Der Garalgorithmus ist derselbe.

Aktionsalgorithmus

1. Wir schälen das Gemüse und spülen es gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. In mehrere identische Stücke schneiden und einen Wasserbad in eine Schüssel geben.
3. Sprühen Sie mit einem Pinsel etwas Essig auf die Keile, wenn die Farbsättigung erhalten bleiben soll.
4. Wir stellen den Timer auf 20 Minuten ein und gehen unserer Arbeit nach, bis das akustische Signal die Zubereitung des Gerichts anzeigt.

In der Pfanne als Ganzes

Eigenschaften Sogar ein Kind kann Rüben in einem Topf kochen - nicht wie eine erfahrene Gastgeberin. Aber auch diese gängige Methode hat ihre eigenen Nuancen. Die Garzeit nach klassischer Art beträgt mindestens eine Stunde, der Garvorgang kann jedoch erheblich verkürzt werden - mit kaltem Wasser oder einem Gefrierschrank.

Aktionsalgorithmus

1. Wir waschen die Rüben, schneiden die Spitzen ab und geben sie für genau 20 Minuten mit kochendem Wasser in den Topf.
2. Nach einer festgelegten Zeit nehmen wir das Wurzelgemüse heraus und senden es sofort für etwa fünf Minuten unter kaltes fließendes Wasser. Optional - das heiße Gemüse in den Gefrierschrank stellen und nicht 15 Minuten herausnehmen.
3. Nach dem Schütteln der Temperatur ist die Wurzelpflanze vollständig für die weitere Verwendung bereit.

Andere Methoden zum Garen von Wurzelgemüse

In einem Langsamkocher, einem Backofen und einer Mikrowelle werden Rüben viel seltener gekocht. Aber nicht, weil diese Methoden weniger bequem oder länger sind. Und aus Unwissenheit. Es ist an der Zeit, diese Lücke zu schließen und modernere Methoden zu verstehen.

In einem langsamen Herd

Die Vielfalt der Betriebsarten und Funktionen dieses Wunders der Küchentechnik ermöglicht es Ihnen, junge Rüben schnell und auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Bei der Expressmethode wird gedämpft, und das leckerste Produkt erhalten Sie, wenn Sie im Backmodus kochen.

• Im Modus "Löschen". Sie können direkt in der Schale kochen. Es reicht aus, Wasser einzufüllen und das Gerät einzuschalten. Kochzeit - eine Stunde. Wenn Sie nur eine halbe Portion zubereiten müssen, schalten Sie den Multikocher aus, wenn der Timer 30 Minuten anzeigt, und lassen Sie das Gemüse, ohne das Gerät zu öffnen, die gleiche Menge zu sich nehmen.
• In der Betriebsart "Backen". Mit dieser Methode können Sie ein Gemüse kochen, so dass selbst ein Kind es probieren möchte. Eine junge Wurzelfrucht ohne Schale muss mit einem Tropfen Pflanzenöl eingefettet und in Folie eingewickelt auf den Boden der Multikochschüssel gelegt werden. Das Produkt wird ungefähr eine Stunde lang gebacken. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch ein Zeitgebersignal angezeigt.
• Im Modus "Dampfgaren". Kochzeit - 40 Minuten. Legen Sie das Gemüse einfach in eine spezielle Kunststoffschale, gießen Sie Wasser in das Flüssigkeitsfach und wählen Sie den entsprechenden Modus auf dem Display.

Im Ofen

Jeder weiß, wie man frische Rüben schnell in einer Pfanne kocht. Nur wenige können Wurzelgemüse im Ofen garen. Ein Ofen ist relevant, wenn gekochtes Gemüse schnell und in großen Mengen hergestellt werden soll. Gewaschene Rüben werden portionsweise in Folie eingewickelt und auf einem Backblech verteilt. Sobald der Ofen auf 190 ° C aufgeheizt ist, kann die Wärmebehandlung beginnen. Die Wurzelernte benötigt nur 20 Minuten, um den Bereitschaftszustand zu erreichen.

In der Mikrowelle

Lebenshacker bieten an, Rüben in einer Mikrowellenpackung zu kochen. Und das ist eine großartige Idee. Für die Umsetzung benötigen Sie eine Backhülse oder eine normale Plastiktüte ohne Löcher. Rüben müssen gründlich mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Dann, ohne sich zu schälen, in eine Tasche stecken und binden.

Sie können einen Beutel oder eine Hülle ablehnen, indem Sie das Produkt in eine Glasschüssel legen. In diesem Fall werden buchstäblich ein paar Esslöffel Wasser in den Boden gegossen und mit einem Plastikdeckel abgedeckt. In einem 1000-W-Mikrowellenherd dauert der Garvorgang nicht länger als 10 Minuten. In einem etwas weniger leistungsstarken Ofen dauert die Wärmebehandlung 16 bis 18 Minuten.

Leckere Geheimnisse

Unsinn, dass alles mit Erfahrung einhergeht. Jeder kann schnell und lecker Rüben kochen. Dabei helfen sieben Geheimnisse erfahrener Hausfrauen. Verwenden Sie sie, wenn Sie das nächste Mal ein rosiges Gemüse in kochendes Wasser legen.

1. Kein Salz Beim Garen mit Gas müssen die Rüben nicht gesalzen werden. Ein beliebtes Gewürz macht es zu hart und zäh. Der ideale Botschafter ist derjenige, der unmittelbar zum Zeitpunkt des Kochens stattfindet.
2. Hals über Kopf im Wasser. Damit das Gemüse schneller kocht, muss die Wassermenge in der Pfanne überwacht werden. Rüben sollten vollständig und nicht teilweise in Wasser getaucht werden.
3. Nach dem Kochen abkühlen lassen. Um die beliebten Zutaten in Salaten und ersten Gängen leicht zu reinigen, müssen Sie sie am Ende des Garvorgangs in Eiswasser geben. 10-15 Sekunden reichen aus, um die Haut leicht zu entfernen.
4. Farbe bewahren. Manchmal ist es wichtig, nicht nur den perfekten Geschmack, sondern auch die perfekte Farbe zu erreichen. Besonders dann, wenn das Gemüse nicht ganz, sondern in Stücken gekocht wird. Zu diesem Zweck empfehlen Hausfrauen, einen Esslöffel gewöhnlichen Essig in die Pfanne zu geben. Rüben kochen, damit sie nicht an Farbe verlieren, kann man auch mit Zitronensaft oder Zucker. Ein Esslöffel Kristallzucker oder frisch gepresster Zitronensaft ist nicht weniger wirksam als Essig.
5. Geruchloses Kochen. Für manche Menschen ist der Geruch von kochenden Rüben, gelinde gesagt, nicht besonders angenehm. Um den lästigen "Geschmack" loszuwerden, müssen Sie nach dem Kochen eine Kruste abgestandenes Roggenbrot in die Pfanne geben.
6. Eine Abkochung, um zu helfen. Die nach dem Kochen von Rüben verbleibende Flüssigkeit hat eine heilende Wirkung. Es wird empfohlen, es als natürlichen Ersatz für Diuretika sowie als Abführmittel zu verwenden.
7. Tops sind praktisch. Rote-Bete-Blätter dürfen nicht in den Hausmüll gegeben werden. Dies ist kein Abfall, sondern eine schmackhafte und gesunde Zutat in Salaten und ersten Gängen.Werfen Sie einen Blick in das Buch über gesunde Ernährung, und Sie werden sicherlich mehrere Rezepte für Borschtsch oder Phali (georgischer nationaler Snack) mit Rübenoberteilen darin finden, die Sie probieren möchten.

Wie sich herausstellte, gibt es viele Möglichkeiten, eine Burgunder-Wurzelfrucht schnell zu kochen. Darüber hinaus hat jede der Methoden ihre Vorteile. Die Vergleichstabelle fasst die gewonnenen Erkenntnisse zusammen und dient gegebenenfalls als Spickzettel bei der Auswahl eines Küchengeräts zum Kochen.

Tabelle - Rote-Bete-Zubereitungsmethoden und ihre Merkmale

Kenner empfehlen, Wurzelfrüchte ohne vorherige Reinigung zuzubereiten - in der Schale. Und es geht nicht um Faulheit. Sobald das Gemüse ausgesetzt ist, beginnt das darin enthaltene Vitamin C abzubauen. Aber es ist schon ein bisschen Rüben! Daher ist es notwendig, Rüben zu kochen, damit sie keine Vitamine verlieren, Sie müssen ungeschält sein. Und wenn Sie kochen, können Sie es nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. 48 Stunden nach der Wärmebehandlung ist es nicht mehr zum Essen geeignet.

Meinungen: “Mein Geheimnis ist es, die Rüben direkt im Wasser abkühlen zu lassen”

Damit die Rüben süß und saftig bleiben und die Pfanne sauber ist, müssen Sie die Rüben gut waschen, ohne etwas zu schneiden. in eine doppelte Plastiktüte stecken, festbinden, 3-4 Liter in einen Topf geben, eine Tüte Rüben hineinlegen, Wasser darüber gießen und nach dem Überkochen des langsamsten Feuers 2 Stunden kochen, vielleicht mehr, alles hängt von der Größe der Rüben ab. Probieren Sie es aus, ich denke, es wird Ihnen gefallen.

Liebe http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Ich koche Rüben für 7-10 Minuten in der Mikrowelle. Meine Rüben und in einen normalen Beutel legen. Ich binde es zusammen, durchsteche es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, damit der Beutel nicht platzt. Und alle. Sie müssen nichts weiter tun. Rote Beete ist essfertig!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Ich kaufe gekochte Rüben in einem Supermarkt, damit ich nicht lange auf das Kochen warten muss. Ich koche zu Hause schon lange kein Gemüse mehr für Salate, das halte ich für wertvolle Zeitverschwendung. Inzwischen haben viele auf Fertiggerichte umgestellt.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Mein Geheimnis beim Kochen von Rüben ist folgendes: Nachdem die Rüben gekocht sind, lassen Sie sie direkt im Wasser abkühlen. Danach ist es viel weicher und wird besser gereinigt. Ich empfehle, keine Rüben zu backen, da diese trocken sind und der Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Kochen Sie keine Rüben mit anderem Gemüse, es ist die längste Zeit gekocht, es kann Gelee in einem Topf drehen.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

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