Duftendes Rindfleisch Shurpa - ein orientalisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• ein Messer;
• Küchenbrett;
• pan
• ein Löffel;
• Teller für Suppe;
• Schöpflöffel;
• Abschäumer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für die Zubereitung der Brühe verwenden wir 700 g Rinderrippen. Die Knochen werden einen besonderen Geschmack geben, die Brühe wird sich als stark und gesättigt herausstellen. Für eine reichhaltigere und gründlichere Shurpa kann Rindfleisch durch Lammfleisch ersetzt werden, aber nicht jeder mag den spezifischen Geschmack und das Aroma dieses Fleisches.
   
2. Die Rippen gut ausspülen und in große Stücke schneiden. Die Pfanne sollte mit einem dicken Boden verwendet werden. Wir legen das Fleisch in eine Pfanne, gießen 2 Liter kaltes Wasser ein, schließen den Deckel und lassen es etwa 60 Minuten köcheln, bis das Fleisch fertig ist.
   
3. Entfernen Sie den Schaum während des Kochens regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel, damit die Brühe sauber und transparent bleibt.
   
4. Als nächstes bereiten Sie das Gemüse. Die Hauptsache ist, das Gemüse grob zu hacken, so dass es in der Shurpa ganze Scheiben bleibt und nicht gekocht. Wir putzen eine Zwiebel und schneiden sie in einen mittelgroßen Würfel.
   
5. Die Möhren schälen und in große Würfel beliebiger Form schneiden.
   
6. Wenn die Brühe fertig ist, die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 30 Minuten köcheln lassen.
   
7. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zubereiten. Kartoffeln, 5 mittelgroße Stücke, schälen und grob hacken.
   
8. Paprika wird geschält und in große Stücke geschnitten. Um Shurpa mit Rauch zuzubereiten, können die Paprikaschoten im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebrannt werden.
   
9. Tomaten sollten dazu geschält, einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann leicht geschält werden.
   
10. Auch in große Stücke beliebiger Form schneiden, wie Sie möchten. Shurpa-Suppe sollte ziemlich dick sein, kann aber nach Belieben variiert werden. In der Wintersaison können Sie tiefgefrorenes Gemüse verwenden, die Suppe wird genauso lecker.
    
11. Wir senden alle vorbereiteten Zutaten an Shurpa.
    
12. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, fügen Sie 1 TL hinzu. gemahlener Koriander, eine Prise Peperoni. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen die Suppe weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze, bis alles Gemüse fertig ist. Gewürze und Würzmittel können Sie nach Belieben auswählen und hinzufügen.
    
13. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben Salz hinzufügen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und schalten Sie die Hitze sofort aus. Die Suppe 10 - 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
    
14. Shurpa mit Suppenkelle in Teller füllen, mit gehacktem Basilikum und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Sie können sich ein Videorezept ansehen, in dem Sie sehen, welche Zutaten Sie benötigen, wie man eine duftende und gesättigte Rinderbrühe kocht, wie man Gemüse schneidet und wie man ein Gericht serviert. Schöne Aussicht!

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