Schokoladen-Osterkuchen - ein köstliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Herd oder Bratplatte, 1-Liter-Pfanne, Mixer, 2 tiefe Behälter, Sieb, 4 tiefe Schalen, Zitronensaftpresse, feine Reibe, 8-Liter-Pfanne, Esslöffel, Teelöffel, Küchenwaage, Abmessen Glas, Tuchhandtuch, Holzspieß, Gabel, Messer, Silikonspatel, Kuchenformen, Pergamentpapier, Dessertteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

• Gießen Sie 1,5-2 Stapel in die Pfanne. Wasser und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Wir spülen 1 Glas Rosinen unter fließendem Wasser, gießen es in einen tiefen Behälter, gießen kochendes Wasser und lassen.

Opara

1. Gießen Sie 0,5 Liter Milch in eine Liter Pfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie warm ist. Gießen Sie warme Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie 1 EL hinzu. l Zucker und 50 g Hefe, dann mit einem Esslöffel rühren, bis sich die Hefe auflöst.
   
2. Gießen Sie 200 g Mehl in die Hefemischung und rühren Sie mit einem Löffel um. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie weitere 100 g Mehl hinzu, bis wir den Teig wie Pfannkuchen erhalten. Wir decken den Behälter mit einem Geschirrtuch ab und stellen ihn 30-40 Minuten an einen warmen Ort, um ihn zu heben.
   

Melde dich beim Teig

1. 4 Eier in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine in einem stabilen Schaum verquirlen. 260 g Zucker zur Eimasse geben, 2 TL. Vanillezucker dazugeben und ca. 10 Minuten schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
   
2. Wir waschen 1 Orange unter fließendem Wasser, danach reiben wir die oberste Schicht der Schale auf einer feinen Reibe, um eine Schale zu erhalten.
   
3. Wir schneiden die Orange in zwei Hälften und drücken mit Hilfe einer Zitronensaftpresse die Orange aus und gießen den Saft in eine tiefe Schüssel. 200 g Butter in einem tiefen Bad in einer tiefen Schüssel schmelzen und 200 g Schokolade mit 30 g Butter in einem tiefen Wasserbad unter Rühren zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die gedämpften Rosinen abseihen und mit den Händen leicht zusammendrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
   

Der Teig

1. Nach 30-40 Minuten warme, geschmolzene Butter in den aufgegangenen Teig gießen, gedämpfte Rosinen, Orangensaft, Zitronenschale, 40 g Mandelflocken und Eimischung hinzufügen und mit einem Silikonspatel gründlich mischen. 1 kg Mehl in den Teig geben und gründlich mit einem Spatel mischen, bis eine dicke, viskose Masse entsteht.
   
2. Den Teig auf 1 EL gießen. l Sonnenblumenöl und mit einem Spatel umrühren. 2 EL zugeben. l geschmolzene Schokolade auf den gegenüberliegenden Seiten des Teigs, mit einem Spatel schieben wir es mehrmals in die Masse, drehen den Teig um, fügen den Rest der Schokolade hinzu und mischen leicht, um den Teig Marmor zu machen.
   
3. Wir schieben den Teig in eine 8-Liter-Pfanne, bedecken ihn mit einem Stofftuch und legen ihn ca. 1 Stunde lang an einen warmen Ort, damit er so weit wie möglich oben auf die Pfanne steigt.
   

Kulichi

1. Schalten Sie den Ofen bei 50 ° C ein und lassen Sie ihn erwärmen.Decken Sie den Boden und die Seiten der Osterkuchen mit Pergamentpapier ab.
   
2. Mischen Sie den Teig ein wenig, um ihn auszufällen, und legen Sie ihn mit den Händen in die Form. Platzieren Sie ihn so, dass er etwas mehr als die Hälfte der Formen benötigt.
   
3. Wir schicken Kuchen zum Aufziehen in den Ofen, bis sie ganz nach oben ragen. Wir erhöhen die Temperatur auf 160-180 ° C und backen das Produkt 30 Minuten lang. Nach 30 Minuten überprüfen wir mit einem Holzspieß, ob die Kuchen gebacken wurden, und wenn der Splitter trocken ist, nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen. Wenn der Spieß nass ist, lassen Sie ihn weitere 10-15 Minuten im Ofen und ziehen Sie ihn dann aus dem Ofen.
   
4. Wir nehmen Kuchen aus der Form und lassen sie 6 Stunden abkühlen, ohne Pergamentpapier zu entfernen.
   

Dekoration

1. In einem Wasserbad 250 g Schokolade mit 50 g Butter schmelzen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
   
2. Geben Sie einen Esslöffel Schokoladenkuchen auf die Kuchen und bestreuen Sie sie mit jeweils 1 EL. l Mandelflocken, und lassen Sie die Produkte für etwa 24 Stunden stehen.
   
3. Nach einem Tag schneiden wir den Kuchen in Portionen, legen ihn auf einen Dessertteller und servieren ihn.
   

Wichtig! Öffnen Sie die Tür nicht, während die Kuchen im Ofen aufgezogen und gebacken werden, damit Sie sich nicht vom Teig „erkälten“. Sie erhalten dann üppige, hohe Speisen.

Video Rezept

Wenn Sie Feinheiten wie das Kneten von Teig oder das Hinzufügen von geschmolzener Schokolade klären müssen, sollten Sie sich diese Punkte im Videorezept ansehen.

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