Mega Chocolate Cupcakes - Unglaublich lecker

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Backofen, Mixer, Sieb, Küchenwaage, Schmortopf, tiefe Platte, Spachtel, Beutel oder Frischhaltefolie, 3 tiefe Schalen, Cupcake-Dosen, Backblech, Löffel, Spritzbeutel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Ganache

1. Zuerst muss man Ganache kochen, dafür braucht man 200 g dunkle Schokolade 56% und 200 g Sahne 33%. Die Sahne zum Kochen bringen (aber nicht kochen) und dann in einen tiefen Teller mit Schokolade gießen.
   
2. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen und mischen Sie sie dann mit einem Spatel vorsichtig von der Mitte bis zu den Rändern. Um die Masse homogener zu machen, kann sie durch einen Tauchmixer unterbrochen werden. Decken Sie die abgekühlte Ganache mit einer Folie oder einem Beutel ab und stellen Sie sie 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
   

Cupcakes

1. 100 g Kakao in eine tiefe Schüssel sieben, 6 g gesiebtes Soda sowie 280 g Mehl und 10 g Backpulver dazugeben und gut mischen. Zum Backen ist es besser, alkalisiertes Kakaopulver zu verwenden, dann ist der Geschmack ausgeprägter und die Farbe ist gesättigt. Dann die trockenen Zutaten beiseite stellen und die nassen mischen.
   
2. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer 2 Hühnereier, eine Prise Salz und 400 g Zucker vermengen. Diese Zutaten mehrere Minuten mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich eine üppige, leichte Masse bildet.
   
3. Als nächstes fügen Sie zu den geschlagenen Eiern und Zucker 150 g raffiniertes Sonnenblumenöl und 150 g Milch hinzu. Die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Nachdem Sie die Eier mit Milch und Butter gemischt haben, fügen Sie trocken gesiebte Produkte hinzu, und mischen Sie sie dann langsam, bis sie glatt sind. Stellen Sie sicher, dass der Test keine Klumpen enthält.
   
4. Weiter schlagen, 4 EL zum Schokoladenteig geben. l kochendes Wasser. Der Konsistenzteig sollte dicker Sauerrahm ähneln.
   
5. Der Backofen muss vorgeheizt sein. Gießen Sie den Schokoladenteig in vorbereitete Papier- oder Silikonformen. Beachten Sie, dass der Teig in den Formen nicht mehr als die Hälfte oder besser etwas weniger sein sollte, da sonst Ihre Cupcakes zu stark aufgehen und von der Form „weglaufen“.
   
6. Legen Sie das Backblech mit den Formen in den Ofen und backen Sie bei 180 Grad für 20-25 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen). Sie können die Testbereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn Sie ihn in die Mitte des Cupcakes tauchen und dieser vollständig trocken ist, ist der Test fertig.
   

Sahne

1. In 250 g Frischkäse 50 g Puderzucker geben. Die Mischung mit einem Mixer einige Minuten lang schlagen. Gekühlte Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und zum Frischkäse geben. Nochmals mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
   
2. Die Sahne 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und Cupcakes lassen sich leichter dekorieren. Geben Sie die Sahne in einen speziellen Spritzbeutel oder Einwegbeutel mit ausgeschnittener Spitze und dekorieren Sie die Cupcakes nach Ihren Wünschen.
   

Video Rezept

Im vorgestellten Video erklärt Ihnen der Autor, wie man köstliche Schokoladencupcakes mit Schokoladencreme macht. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie dieses Rezept problemlos wiederholen, ohne die Erfahrung zu machen, Desserts.