Schokoladen-Bananen-Kuchen - köstlich köstlich

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Mikrowelle;
• abnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von 15 cm;
• ein Mischer;
• kulinarische Bürste;
• kulinarischer Schneebesen;
• kulinarischer Spatel;
• Küchenmesser zum Auftragen von Creme;
• Sieb für Mehl;
• Schalen mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern (3 Stück);
• tiefe Keramikschale;
• Pergamentpapier.

Die Zutaten

Name	Menge
Weizenmehl, Premium	65 g
Kristallzucker	80 g
Puderzucker	30 g
Eier	2 Stück
Sahnefett 35%	340 ml
Butter	20 g
Dunkle Schokolade, 50-60%	180 g
Kakaopulver	2,5 EL. l
Sonnenblumenöl	30 ml
Backpulver	0,5 TL
Kondensmilch	1 EL. l
Vanilleextrakt	1 TL
Kochsalz	Prise
Trinkwasser	60 ml
Bananen klein	7 Stück

Schritt kochen

Kuchen backen

1. Kakao (2,5 EL) in eine tiefe Schüssel geben und 60 ml Wasser hinzufügen. Mischen Sie den Kakao mit einem Schneebesen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
   
2. In eine Schüssel das Eigelb der Hühnereier (2 Stk.) Geben, Zucker (50 g), Sonnenblumenöl (30 ml) und die resultierende Kakaomasse hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer 1-1,5 Minuten glatt rühren.
   
3. Sieben Sie das Mehl (65 g) mit dem Backpulver für den Teig (0,5 TL) in die resultierende Masse. Die Masse mit einem Mixer glatt rühren und bei niedriger Geschwindigkeit einschalten. Die Mischzeit beträgt ca. 30 Sekunden.
   
4. In eine andere Schüssel das Eiweiß (2 Stk.) Gießen, eine Prise Salz hinzufügen. Bewahren Sie die Eichhörnchen und eine Schüssel 10 Minuten lang im Kühlschrank auf, bevor Sie sie aufschlagen.
   
5. Die Proteine ​​mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich ein üppiger Schaum bildet. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers schrittweise und geben Sie granulierten Zucker (30 g) portionsweise (2-3 mal) zur Masse hinzu. Nachdem Sie den ganzen Zucker hinzugefügt haben, schalten Sie die maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie die Proteine, bis sich stabile Spitzen bilden. Fügen Sie der Masse geschlagene Proteine ​​mit Kakaoteilen (ein Drittel) hinzu, mischen Sie beide Massen mit einem Kochspatel mit Bewegungen von unten nach oben, immer in die gleiche Richtung. Eine gut gemischte Masse sollte homogen sein.
   
6. Den Boden der Auflaufform (Durchmesser 15 cm) mit Pergamentpapier abdecken.
   
7. Gießen Sie den Teig in die Form. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Kochmesser, um die Creme aufzutragen. Den Kuchen im Ofen backen und 20-25 Minuten auf 175 ° C erhitzen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher. Nach dem Anstechen des Kuchens sollte dieser trocken bleiben.
   
8. Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen. Nehmen Sie es aus der Form. Schneiden Sie mit einem Messer mit langer Klinge Unebenheiten auf der Backfläche ab. Schneiden Sie den Kuchen in drei Schichten gleicher Höhe, entfernen Sie das Pergamentpapier vom Boden.
   

Sahne kochen

1. Erhitzen Sie die Creme (40 ml) auf eine Temperatur von ca. 60-65 ° C. Zerdrückte dunkle Schokolade (80 g) in eine tiefe Schüssel geben. Heiße Sahne hinzufügen. Warten Sie 1-2 Minuten. Die Schokoladenmischung glatt rühren. Vanilleextrakt (1 TL) zur Schokoladenmasse geben, mischen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
   
2. Fettcreme (250 ml) in eine tiefe Schüssel geben und Puderzucker (30 g) hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Pulvermischer bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich auf das Maximum. Die Sahne vor dem Schlagen abkühlen lassen. Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35% wird für ca. 4-5 Minuten zu harten Spitzen geschlagen, mit einem Fettgehalt von 38% - ca. 1-2 Minuten.Fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmasse in Teilen der Schlagsahne hinzu (ungefähr 3 Mal). Rühren, bis alles glatt ist.
   

Bananen-Vorbereitung

Schälen Sie die Bananen (7 kleine). Jede Banane der Länge nach in zwei gleiche Hälften schneiden.

Kuchenmontage

1. Übertragen Sie die Creme in einen Spritzbeutel.
2. Tragen Sie die Creme aus einem Spritzbeutel auf den ersten Kuchen auf (ungefähr ein Sechstel der Creme) und verteilen Sie die Creme mit einem Spritzmesser gleichmäßig auf dem Kuchen. Die Hälfte der Bananen auf die Sahne geben (die Bananen in 2 Teile teilen) und dabei etwas vom Rand der Kuchen abheben.
   
3. Die Bananen mit einer Schicht Sahne bedecken und gleichmäßig verteilen. Mit einem zweiten Kuchen bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang wie beim ersten Kuchen - geben Sie eine Schicht Sahne, Bananen (zweiter Teil) und eine weitere Schicht Sahne. Den Kuchen mit der dritten Kuchenschicht oben und von den Seiten mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen.
   
4. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Decken Sie den Kuchen nach einer Stunde mit einer dickeren Schicht Sahne ab und kühlen Sie ihn für weitere 3-4 Stunden.
   

Kuchendekoration

1. Zerdrückte Zartbitterschokolade (100 g) in eine tiefe Keramikschale geben, Butter (20 g), Sahne (50 ml) und Kondensmilch (1 EL) dazugeben.
   
2. Masse in der Mikrowelle schmelzen. Alle 30 Sekunden die Masse entfernen und mischen. Erhitze und mische die Mischung, bis sie glatt ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen Sie ihn mit Ganache ein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens.
   
3. Lassen Sie die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn vollständig auszuhärten.
   

Video Rezept

Die detaillierte Zubereitung eines köstlichen Bananen-Schokoladen-Kuchens sehen Sie im Video unten. Wenn Sie alle Handlungen einer erfahrenen Hausfrau wiederholen, backen Sie denselben Kuchen ohne Komplikationen:

Wir hoffen, dass Ihnen die schrittweise Beschreibung und das Videomaterial dabei helfen, die Zubereitung von leckerem Gebäck zu meistern. Verwöhnen Sie Ihre Familie, indem Sie einen duftenden und delikaten Kuchen für das Wochenende oder für den Feiertagstisch zubereiten.

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