Wie lernt man, einen köstlichen Grill in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen zuzubereiten?

Küchengeräte und Utensilien: tragbarer Herd Herd, Kessel, Schneidebrett, Messer, Schüssel, flache Schale, geschlitzter Löffel mit langem Griff.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Schweinehals	3,5 kg
Zwiebeln	1 kg
fett	500 g
Petersilie	1 Bund
Salz	1-1.5 Art. l
gemahlener schwarzer Pfeffer	1-1.5 Art. l
rote Zwiebel	2 Stück
Ketchup	1 Packung

Schritt kochen

1. Schneiden Sie den Schweinehals in einer Menge von 3,5 kg auf einem Schneidebrett in große Stücke (wie bei Männern). Wir legen das Fleisch in einen separaten Behälter, entfernen so weit zur Seite.
   
2. Zwiebeln in der Menge von einem Kilogramm, es ist ein bisschen mehr möglich, wir räumen von einer Schale, waschen unter fließendem Wasser. Dann schneiden wir es in halbe Ringe, legen es beiseite.
   
3. Ein großes Bündel grüne Petersilie unter dem Wasserhahn, auf einem Schneidebrett fein hacken und mit gehackten Zwiebeln mischen.
   
4. In einen Behälter mit gehackten Fleischstücken geben wir anderthalb Esslöffel Salz und die gleiche Menge schwarzen Pfeffers. Mischen Sie Lebensmittel und Gewürze gründlich, damit das Fleisch so viel wie möglich mit Gewürzen gesättigt ist. Hier können Sie andere Gewürze hinzufügen, die Sie bevorzugen. Wenn Salz und schwarzer Pfeffer gleichmäßig im Fleisch verteilt sind, lassen Sie die Zutaten 1-2 Stunden lang marinieren.
   
5. Wir entzünden das Feuer im Ofen, stellen einen Kessel mit einem Fassungsvermögen von 16 Litern.
   
6. Fett in einer Menge von 500 Gramm wird in breite Platten geschnitten. Wir verteilen die Fettplatten eins zu eins auf dem Boden des Kessels. Fett stapeln, damit das Fleisch nicht verbrennt. Fett wird Fett geben, und dies wird helfen, Verbrennungen zu vermeiden.
   
7. Jetzt nehmen wir die gehackten Fleischstücke und legen sie in einer dichten Schicht auf das Schmalz.
   
8. Eine Schicht Zwiebel mit Petersilie auf das Fleisch legen. Dann verteilen wir das Fleisch erneut und verteilen darüber eine Schicht Zwiebeln gleichmäßig im Fleisch.
   
9. Wir schließen den Kessel mit einem Deckel, machen ein durchschnittliches Feuer und warten auf ein leichtes Gewitter im Kessel. Es fängt an, Fett zu ertrinken.
   
10. Wenn der starke Kürbis beginnt, öffnen Sie den Deckel des Kessels, mischen Sie die Zutaten mit einem geschlitzten Löffel mit langem Griff.
    
11. Wir schließen den Deckel, bei mittlerer Hitze halten wir das Fleisch noch etwa zehn Minuten. Während dieser Zeit werden Zwiebeln Saft geben, Fleisch wird in diesem Saft schmelzen.
    
12. Öffnen Sie den Kessel, mischen Sie das Fleisch wieder mit der Zwiebel. Wir sehen, dass die Zwiebel den Saft reichlich freigesetzt hat. Wir bestimmen die Fettstücke näher an den Geschirrwänden, damit das Fett weiter erhitzt wird. Wir schließen den Kessel und lassen ihn noch einige Zeit bei mittlerer Hitze stehen.
    
13. Wenn die gesamte Eintopfzeit eine halbe Stunde beträgt, öffnen Sie den Kessel und sehen Sie eine große Menge Fett, Saft aus Zwiebeln.
    
14. Wir wiederholen solche Handlungen nach sieben bis zehn Minuten noch einmal, aber danach schließen wir den Kessel nicht mehr mit einem Deckel, sondern lassen die Flüssigkeit verdunsten. Von Zeit zu Zeit die Zutaten umrühren.
    
15. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, wählen wir mit einem geschlitzten Löffel Fettstücke aus dem Kessel aus - er hat seine Funktion bereits erfüllt.
    
16. Wir verteilen alle Schaschlikscheiben über den Kessel, lassen sie kochen, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet. Dafür brauchen wir 5-10 Minuten.
    
17. Wenn der Kebab eine köstliche rosige Kruste hat, legen Sie ihn auf eine große flache Schüssel, dekorieren Sie ihn mit gehackten roten Zwiebelringen und grüner Petersilie.
    
18. 3-4 Zwiebeln auf einem Schneidebrett sehr fein schneiden, in einen separaten Behälter legen.Fügen Sie eine beliebige Menge Ketchup hinzu (diejenige, die Sie bevorzugen), mischen Sie die Zutaten sorgfältig - dies ist eine klassische Kebab-Sauce.
    

Hilfreiche Ratschläge

• In einem Kessel gekochter Schaschlik erweist sich als sehr saftig und weich, da er in Zwiebelsaft schmilzt. Es ist nicht mit Grill auf dem Grill zu vergleichen. Bereiten Sie ein solches Produkt vor, wenn Sie zu Hause nicht die Möglichkeit haben, ins Freie zu gehen.
• Obwohl der Kebab nicht auf dem Grill zubereitet wird, ist der Geruch von Dunst immer noch vorhanden.
• Servieren Sie es mit frischem Gemüse, behandeln Sie Ihre Freunde und Verwandten, haben Sie Spaß.

Video Rezept

Sie werden sehen, wie einfach es zu Hause ist, ein köstliches, saftiges Barbecue in einem Kessel auf einem Feuer zuzubereiten. Sie erfahren, welche Produkte für das Produkt benötigt werden und wie Sie sie für die Verwendung vorbereiten.