Wie man leckere Kebabs aus der Leber kocht 🍢

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Spieße - 6 Stk., Folie, Brennholz, Streichhölzer, Papier, offener Grill.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung der Leber

1. 1 kg Leber in Scheiben schneiden und am Spieß aufreihen. Es ist ratsam, die Leber ohne Venen und Gänge zu wählen, dann sind die Stücke glatt und nicht locker.
   
2. Schneiden Sie dünne Scheiben von 0,5 kg Fett. Seine Aufgabe ist es, der Leber Fett und Saftigkeit zu verleihen. Falls gewünscht, kann die Haut geschnitten werden.
   
3. Die Leber am Spieß auffädeln. Dann schnüren Sie ein Stück Speck. Wechseln Sie ein Stück Leber mit einem Stück Speck. Ca. 6 - 7 Teile besaiten. Schnüren Sie nicht von Kante zu Kante, sondern so, dass die Stücke in der Mitte sind, damit Sie sie anschließend in Folie einwickeln können.
   
4. Wir breiten die Spieße mit der Leber auf dem Grill aus, ohne zu warten, bis das gesamte Brennholz ausgebrannt ist. Damit das Feuer nicht ausbricht und unser Grill nicht brennt, halten Sie immer eine Flasche Wasser bereit, um die Flamme rechtzeitig zu löschen. In regelmäßigen Abständen wenden, damit keine Teile verbrannt werden.
   
5. Sobald die Leber und der Speck gebräunt sind, vom Herd nehmen. Die Aufgabe bestand darin, eine goldbraune Kruste zu erzeugen und den Geruch von Feuer, Rauch und Feuer zu erzeugen.
   

Folienbacken

1. Wir legen jeden Spieß auf ein detailliertes Blatt Folie. Legen Sie ein Stück Butter darauf, ca. 10 - 20 g.
   
2. Zum Grillen mit Gewürzen bestreuen. Die Zusammensetzung der Gewürze enthält Salz, so kann es ziemlich salzig sein, übertreiben Sie es nicht. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Paprika hinzu. Alle Gewürze können zuerst in einer Tasse gemischt und dann mit dem Grill bestreut werden.
   
3. Auf die Seite des Grills legen wir einen frischen grünen Knoblauchhalm. Auf Wunsch können Sie Zwiebeln hinzufügen, die in Ringe geschnitten sind.
   
4. Wickeln Sie die Folie fest ein, damit der Saft nicht herausfließt. Das Ergebnis war eine brillante "Süße".
   
5. Eingewickelte Spieße wieder auf den Grill legen.
   
6. Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig. Wir entfernen uns aus dem Feuer. Erweitern Sie die Folie.
   
7. Wir verteilen es auf einer mit Salat dekorierten Schüssel. Die Leber stellte sich in einem eigenen Saft mit etwas Fett heraus. Leicht vom Spieß zu entfernen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man Kebabs aus der Leber an der frischen Luft brät. Sie werden sehen, welche Scheiben Sie brauchen, um Leber und Fett zu schneiden, wie man sie in Folie einwickelt und wie stark das Braten ausfällt.