Rabbit Kebab - eine Diät und ein sehr leckeres Gericht

Küchengeräte und Utensilien:

• Gerichte zum Einlegen von Fleisch;
• eine große Schüssel für die Marinade;
• Esslöffel;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Knoblauchpresse;
• Frischhaltefolie;
• Barbecue Grill;
• große Pfanne;
• Silikon-Spatel;
• ein großes Gericht zum Servieren von Kebab mit Sauce auf dem Tisch.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung

Zum Grillen nehmen wir zwei Kadaver eines Kaninchens. Die Tiere sind klein, und ich möchte mehr Kebabs braten, um sie zu essen. Aber wenn Sie nur einen Kadaver haben, dann nehmen Sie die Zutaten nur etwa halb so viel, es gibt keine starren Rahmen.

1. Wir bereiten die Kadaver vor: Wir schneiden das Fleisch aus dem Bauchbereich, da es an dieser Stelle sehr dünn ist und nicht zum Grillen geeignet ist. Es ist besser, es zum Kochen anderer Gerichte zu verwenden. Wir entfernen alle Innereien, sie können auch separat zubereitet werden. Zum Grillen den fleischigen Teil - Rücken, Brust, Pfoten - belassen. Wir entfalten die Brust, geben ihr ein flaches Aussehen und legen sie zum Einlegen in eine Schüssel. Wenn Sie eine kleine Pfanne verwenden, können Sie den Kadaver in mehrere Teile schneiden, um ihn kompakter zu platzieren.
   
2. Wir nehmen einen Haufen Rosmarin, schneiden die dicken Stängel ab, ahmen das Grün in unseren Händen nach und bestreuen die Kadaver damit.
   
3. Wir legen die drei Stiele der Zwiebel des Stabes ganz neben das Kaninchen - wir müssen die Zwiebel selbst einlegen.
   

Fleisch marinieren

Kochmarinade:

1. 75 ml Olivenöl in eine große Schüssel geben.
   
2. Schneiden Sie zwei Zitronen in zwei Hälften und pressen Sie den Saft von jeder Hälfte in Öl. Gepresste Zitronenhälften in Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
   
3. Gießen Sie einen Esslöffel (ohne Objektträger) schwarzen Pfeffer. Gießen Sie 2 Esslöffel Apfelessig.
   
4. 5-6 Knoblauchzehen auspressen.
   
5. Wir mischen alles und gießen die Marinade in einen Behälter mit einem Kaninchen.
   

Wir bedecken den Behälter mit Frischhaltefolie und legen ihn an einen kalten Ort. Wir lassen das Fleisch für mindestens 6 Stunden in der Marinade und vorzugsweise für einen Tag. In dieser Zeit ist es ratsam, mehrmals zu drehen, damit es gleichmäßig mariniert wird.

Sauce machen

Gegen Ende des Marinierens des Fleisches machen wir ein Lagerfeuer und während es aufflammt, fangen wir an, Champignonsoße zuzubereiten, die auch als Beilage zum Grillen dienen kann.

1. Estragon gründlich zerkleinern (sonst Estragon).
   
2. 1 kg Champignons in Scheiben schneiden.
   
3. Wir erhitzen die Pfanne (am besten auch auf dem Feuer), geben 100 g Butter hinein, lassen sie schmelzen und gießen die gehackten Champignons sofort ein. Bei starker Hitze goldbraun braten.
   
4. Wenn die Champignons gebraten sind, gießen Sie einen halben Liter Sahne in eine Pfanne, 1 Esslöffel Senf, Salz, mischen.
   
5. Wir warten, bis die Sauce kocht, fügen gehackten Estragon hinzu, mischen zum letzten Mal und nehmen sie sofort vom Herd.
   

BBQ kochen

1. Die Karkasse eines Kaninchens oder in Scheiben geschnittener Stücke auf einem Grillrost verteilen. Wir legen den Grill mit Fleisch auf den Grill.
   
2. Und gerade jetzt ist es Zeit, das Fleisch zu salzen. Streuen Sie es großzügig mit Salz ein, zuerst auf der einen Seite, dann, wenn wir es umdrehen, dann auf der anderen Seite.Legen Sie neben das Kaninchen den Batun mit eingelegten Zwiebeln. Es kann auch gesalzen werden. Zwiebeln müssen nicht lange am Feuer gebacken werden - sobald wir feststellen, dass sie weich geworden sind, entfernen wir sie.
   
3. Drehen Sie das Fleisch während des Garvorgangs um und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig erwärmt und von allen Seiten gebraten wird. Wenn der Grill fast fertig ist, mit einem Silikonspatel die Hälfte des restlichen Senfs darüber streichen, umdrehen und die Manipulationen mit dem Senf auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen.
   
4. Das Gemüse aus der Marinade vorsichtig auf dem Fleisch verteilen und den Grill vom Herd nehmen. Die vorbereitete Champignonsauce darauf verteilen.
   

Video Rezept

Wir empfehlen, den gesamten faszinierenden Prozess der Zubereitung dieses Originalgerichts in einem Video zu verfolgen, das buchstäblich jeden Schritt zeigt und kommentiert, sodass auch der unerfahrene Koch keine Fragen hat.

Kaninchen-Kebab ist kein alltägliches Gericht. Es ist notwendig, seine Vorbereitung mit einer Seele anzugehen und sorgfältig auf alle beschriebenen Empfehlungen zu hören. Und dann bekommen Sie ein unglaublich leckeres Festtagsgericht, und Ihre Gäste werden Sie mit Sicherheit bitten, das Geheimnis der Zubereitung eines so tollen Snacks zu verraten.

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