Zarte Rindfleischspieße marinieren und kochen 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Tiefbehälter aus Metall oder Glas;
• Schale oder Tablett - 2 Stck. (nicht aus Kunststoff);
• Spieße;
• Barbecue;
• Silikonbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen ungefähr 2,5 kg Rindfleisch (es ist besser, den Hals zu nehmen, damit der Kebab saftiger wird) und schneiden es mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stücke. Stücke sollten symmetrisch sein und ohne daran zu hängen Adern und kleine Filme, die in Zukunft verbrennen werden, auf dem Grill braten. Wir legen die gehackten Stücke auf ein Schneidebrett und salzen großzügig, und treiben dann mit Klopfbewegungen das Salz in das Fleisch. Wir machen diese Manipulation von allen Seiten. Solches Fleisch zu salzen ist extrem schwierig, aber es ist leicht zu salzen, und dies kann anschließend den Geschmack des Grills beeinträchtigen.
   
2. Dann das Rindfleisch mit Thymian bestreuen und vorsichtig mischen, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilt.
   
3. Nach dem Thymian den Kebab großzügig mit gemahlenem Paprika bestreuen und erneut unter Rühren manipulieren. Dann überführen wir das „verarbeitete“ Fleisch in einen tiefen Metall- oder Glasbehälter und füllen ihn mit vorgefertigtem Zwiebelsaft, so dass die Flüssigkeit das gesamte Fleisch bedeckt (Sie benötigen ungefähr 1,5 Liter, abhängig von der genauen Fleischmenge).
   
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn 20 Stunden lang. Nach einer bestimmten Zeit bekommen wir einen Grill aus dem Kühlschrank. Wir nehmen das Fleisch aus dem Behälter, wringen es mit den Händen aus der Marinade und legen es auf eine saubere Schüssel oder ein sauberes Tablett.
   
5. Wir nehmen die Spieße und fangen an, sie auf diese Weise auf ihr Fleisch zu kleben: Platzieren Sie kleinere Stücke an den Rändern des Spießes und größere in der Mitte; längliche Stücke sind längs und nicht quer aufgereiht; Der Spieß sollte genau in der Mitte des Stücks vorbeikommen, damit Sie den Kebab beim Braten leichter wenden können. Sie müssen zuerst die Breite der Kohlenpfanne messen und so viel Fleisch am Spieß auffädeln, dass es nicht außerhalb der Kohlenpfanne "herausschaut". Wir legen Spieße mit aufgereihtem Fleisch auf ein separates sauberes Tablett oder eine große Schüssel (Hauptsache, sie sind nicht aus Plastik). Wir nehmen eine kleine Menge Sonnenblumenöl (ca. 50 ml) und fetten es von allen Seiten mit einer Silikonbürste leicht mit dem bereits „gesammelten“ Kebab ein.
   
6. Auf der Kohlenpfanne (mit vorgewärmten Kohlen) verteilen wir den Spieß mit dem aufgereihten Fleisch in geringem Abstand voneinander. Bis zum Kochen grillen, dabei oft das Fleisch wenden. Wenn ein Feuer auftaucht, besprühen Sie es mit Wasser.
   
7. Die Bereitschaft des Kebabs sollte wie folgt überprüft werden: Die gebräunten Fleischstücke leicht öffnen und abwechselnd drücken. Wenn kein rosafarbener Saft aus dem Loch kommt (an der Stelle, an der der Spieß ein Stück bricht), ist das Stück Fleisch fertig. Die Zubereitung des Grills auf dem Grill dauert im Durchschnitt etwa 15 Minuten. Alles ist jedoch individuell und hängt vom Fleisch, dem Material des Grills und der Menge der Kohle ab. Nehmen Sie den vorbereiteten Grill vom Grill, decken Sie ihn mit einer flachen Schüssel oder einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen.Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Fleischstücke vom Spieß und fahren Sie mit der Mahlzeit fort. Guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video können Sie deutlich sehen, wie so ein wunderbarer Kebab zubereitet wird.