Grillen im Backofen zu Hause

Die Frage, wie man zu Hause Grillen kann, stellt man sich im Frühjahr unwillkürlich, wenn die Sonne schon heller zu scheinen beginnt, aber noch lange nicht aufs Land hinausgeht. Aber warum nicht den Haushalt mit leckerem, wohlriechendem, zartem Fleisch verwöhnen, das dem, was auf dem Grill zubereitet wird, um einiges nachsteht? Sogar zu Hause können Sie eingelegte Grills im Ofen ohne Spieße auf dem Grill zubereiten. Und ist es möglich, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen?

6 Feinheiten des hausgemachten Grills

1. Bereiten Sie das Fleisch richtig zu. Wenn es frisch ist, reicht es im Idealfall aus, um Filme (Rindfleisch, Schweinefleisch) oder Schalen (Hühnchen) zu entfernen. Wenn Sie ein gefrorenes Filet gekauft haben, tauen Sie es im Kühlschrank auf (es dauert ungefähr eine Nacht), spülen Sie es aus und reinigen Sie es.
2. Mindestens 2 Stunden marinieren. Dies gilt für Hühnchen. Um den Geschmack und die Weichheit von Schweinefleisch oder Rindfleisch zu verleihen, dauert es viel länger - 8-10 Stunden. Etwas weniger - bis zu 4 Stunden braucht ein junges Lamm. Wenn Sie Schaschlik aus Pilzen im Ofen kochen, kann die Einlegezeit auf 30 Minuten verkürzt werden, da Pilze wie Schwämme Flüssigkeit aufnehmen.
3. Pass auf die Spieße auf. Es ist praktisch, echte Metallspieße zu verwenden, da diese beim Kochen garantiert nicht ausbrennen. Wenn Sie herausfinden möchten, wie Sie mit Holzspießen im Ofen grillen können, legen Sie diese etwa 30 Minuten im Voraus in kaltes Wasser, um das „Zubehör“ vor dem Verbrennen zu schützen.
4. Experimentieren Sie vorsichtig mit Aromen. Dies gilt für das Grillen im Ofen mit flüssigem Rauch, der manchmal hinzugefügt werden sollte, um einen Geruch zu erzielen, wie beim Grillen. Sie können dies tun (ungefähr 2 Teelöffel pro 2 kg Fleisch), es ist jedoch nicht ratsam, wenn Sie vorhaben, Kinder zu behandeln.
5. Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch hart wird, garen Sie den Kebab in Folie im Ofen. Das Rezept unterscheidet sich nur dadurch, dass die Stücke zu Beginn des Garvorgangs in Folie eingewickelt und vor dem Ende des Frittiervorgangs 10 Minuten lang entfernt werden sollten. Nach dem gleichen Prinzip wird der Grill in einer Hülse im Ofen gekocht, aber nicht herausgenommen, sondern direkt auf Spieße geschnitten, um eine goldene Kruste zu erhalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kebabs in einem Glas im Ofen zuzubereiten, wenn das Fleisch, das am Spieß aufgehängt ist, in ein Drei-Liter-Glas gegeben und in einen kalten Ofen gegeben wird, der dann auf 200 ° C und nach einer halben Stunde auf 250 ° C erhitzt wird. Dank dieser Vorgehensweise werden die Stücke zuerst gedämpft und erst dann geröstet.
6. Kebab zu Hause im Ofen bei starker Hitze kochen! Die ideale Temperatur für fetthaltiges Schweine- und Rindfleisch beträgt maximal 250 °. Durch die Hitze bildet sich schnell eine Kruste auf der Oberfläche der Stücke, und die Flüssigkeit aus dem Fleisch kann nicht verdampfen. Für Hühnchen reichen 200 °.

Diät-Kebabs

Auf die Figur aufpassen? Wählen Sie mageres Huhn oder junges Lamm. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen!

Hühnerspieße im Elektro- oder Gasofen

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 400 g;
• Sojasauce und Reisessig - je 2 EL. Löffel;
• Olivenöl - 4 EL. Löffel;
• Gewürze zum Grillen - ein Esslöffel.

Kochen

1. Schneiden Sie das Filet der Länge nach in Streifen mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 cm.
2. Machen Sie eine Marinade: Öl mit Gewürzen mischen, Sojasauce und Reisessig hinzufügen.
3. Legen Sie das Fleisch in die Marinade und kühlen Sie.
4. Das Filet mit einem Akkordeon auf die Spieße legen, die Marinade einfüllen, auf den Rost legen und ein Backblech darunter legen. 40 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals wenden.

Ofenlammspieße

Ein echtes kaukasisches Rezept, wie man Grillen zu Hause im Ofen brät. Verwenden Sie zur Vorbereitung:

• Lamm - 1 kg;
• Zwiebeln - 4 Stk .;
• Zitrone - 2 Stk .;
• getrockneter Majoran und Minze - 2 Teelöffel;
• Petersilie - ein Bündel;
• Paprika - 4 Stück;
• Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Kochen

1. 2 Zwiebeln schälen und raspeln, mit dem Saft einer Zitrone mischen, Olivenöl und Gewürze hinzufügen, Salz hinzufügen.
2. Legen Sie das Lammfleisch in die Marinade, mischen Sie es und legen Sie es in den Kühlschrank.
3. Fädeln Sie das Fleisch in Spieße und wechseln Sie es mit geschnittenem Paprika und Zwiebelringen ab.
4. Den Rost einölen, die Spiesse darauf legen, ein Backblech unter den Boden legen. Bei 200o braten, wenn das Fleisch gebräunt ist, mit Zitronensaft bestreuen.

Herzhafte Kebabs

Echter männlicher Kebab im Ofen, dessen Rezept Schweinefleisch und Rindfleisch enthält.

Rindfleisch BBQ im Ofen wie auf dem Foto

Sie benötigen:

• Rinderpulpe - 1 kg;
• trockener Rotwein - 250 ml;
• große Zwiebeln - 5 Stk .;
• Thymian - Zweig;
• pfeffer und salz.

Kochen

1. Das zubereitete Fleisch mit Pfeffer, Salz, Thymian würzen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Mit Wein übergießen und auf die Ringe der geschälten Zwiebeln legen. Drücken und im Kühlschrank einlegen.
3. Schnur am Spieß, abwechselnd mit Zwiebelringen. Auf einem Rost 30 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.

Schweinefleischspieße aus dem Ofen

Sie benötigen:

• Schweinenacken - 600 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel;
• Weinessig - 3 EL. Löffel;
• Salz - ein Teelöffel;
• Wasser - 500 ml.

Kochen

1. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten ziehen lassen und dann die Zwiebelstücke verschieben.
2. Bereiten Sie die Schweinefleischgrillmarinade vor: Gießen Sie Essig, Wasser in eine Schüssel mit Fleisch, mischen Sie. Im Kühlschrank aufbewahren.
3. Wie viel Fleisch soll gebacken werden? Schnur am Spieß, abwechselnd mit Zwiebelringen. 25 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.

Solche leckeren und einfachen Kebabs werden Sie an Wochentagen und Feiertagen begeistern!

• Schweinefleisch BBQ Marinade (in Essig, Mayonnaise, Mineralwasser, Kefir)
• Hähnchen-BBQ-Marinade (in Kefir, Sojasauce, Bier)
• Marinaden für Pute, Rind und Schweinefleisch (in Tomatensaft, Granatapfelsaft, Kefir, mit Kiwi)
• Aufsteckspindeln der Hühnerherzaufsteckspindeln (in der Natur, im Ofen, im Ofen und in der Pfanne)
• Kebab im Ofen (von Hüften, Filets und Flügeln)
• Barbecue in einem Slow Cooker (von Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch)