Klassische und fermentierte Milch-Charlotte-Torten-Rezepte mit Äpfeln im Ofen

Die Feinheiten des Kochens

Es scheint, dass es schwierig ist, einen Kuchen zu backen: schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Mehl hinzu, gießen Sie Äpfel und Teig auf Äpfel. Es ist jedoch nicht alles so einfach. Charlotte basiert auf kapriziösem Keksteig. Es gibt einige Punkte, die beachtet werden müssen, damit das Zubereiten von Charlotte mit Äpfeln im Ofen zu einer einfachen und unterhaltsamen Aufgabe wird.

• Vielzahl von Äpfeln. Wähle saure Äpfel. „Antonovka“ ist ideal für jeden Apfelkuchen, ein subtiles unvergessliches Aroma und eine helle Säure, die den süßen Teig wunderbar schattiert. Wenn solche Äpfel nicht zur Hand sind, wählen Sie eine süß-saure Sorte oder fügen Sie Beeren hinzu.
• Üppiger Schaum. Das Geheimnis eines guten Kekses liegt in der kompetenten Ei-Schlag-Technologie. Proteine ​​sollten kalt sein. Fügen Sie etwas Salz hinzu, dann wird der Schaum stark, großartig und setzt sich nicht ab.
• Heißer Ofen. Schwammteig sollte nicht in einen kalten Ofen gestellt werden. So brennt der Teig oben und backt nicht. Den Backofen 10 Minuten vorheizen und erst dann den Kuchen legen.
• Guck nicht! Öffnen Sie die Tür nicht, während Sie Charlotte im Ofen kochen. Dadurch wird der Keks nicht fallen gelassen.
• Gewürze. Experimentieren Sie mit Zusätzen und Gewürzen. Neben klassischem Vanillin kann dem Teig auch Kardamom oder Muskatnuss zugesetzt werden. Äpfel passen gut zu Zimtgeschmack. Ingwer oder eine Prise gemahlener Pfeffer können das Gebäck aufpeppen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben!

Klassische Ofen-Charlotte-Rezepte

Aus der Antonovka

Es stellte sich heraus, dass es nicht schwierig war, Charlotte zu backen, man muss nur das Rezept genau kennen. Dieses Rezept für Charlotte Pie mit Äpfeln im Ofen gilt als Klassiker. Im Herzen eines sanften Keksteiges und Äpfeln saurer Sorten. Antonovka für eine solche Torte ist eine ideale Option. Es ist kein Soda im Teig, aber es stellt sich immer noch als üppig heraus. Dieser Effekt wird durch verstärktes Auspeitschen erreicht.

Sie benötigen:

• Ei - 5 Stk .;
• Zucker - 1 Tasse;
• Weizenmehl - 1 Tasse;
• saure Äpfel - 4 Stk .;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel (oder ein ganzer Teelöffel Zitronensaft).

Kochen

1. Schälen Sie die Äpfel von der Schale und der Mitte. In Scheiben schneiden.
2. Die Äpfel mit Zitronensaft bestreuen, um eine Verdunkelung zu vermeiden. Bei Verwendung von Säure mit Läppchen bestreuen.
3. Schlage die Eier. Verwenden Sie den Mixer bei hoher Leistung und schlagen Sie ihn mindestens 7 Minuten lang auf.
4. Geben Sie nach und nach Zucker in eine Schüssel mit Eiern und schlagen Sie sie weiter. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgelöst ist.
5. Sieben Sie das Mehl und geben Sie den Teig vorsichtig in Teile. Rühren Sie mit einem Silikonspatel oder einem Schneebesen von unten nach oben, nicht intensiv.
6. Den Backofen einschalten und auf 180 Grad erwärmen lassen.
7. Eine breite flache Form oder ein Backblech mit Öl und etwas Mehlstaub bestreichen.
8. Verteilen Sie die Äpfel auf dem Boden der Pfanne.
9. Gießen Sie den Teig auf sie.
10. Backen Sie den Kuchen für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Halten Sie die Backofentür geschlossen, damit der Teig besser steigt und fällt. Überprüfen Sie mit einem Holzspieß, ob der Teig fertig ist.

Mit Vanille

Ein erschwingliches Rezept für Apfel-Charlotte im Ofen hilft Ihnen dabei, hausgemachtes duftendes Gebäck für den Abendtee zuzubereiten.Das Backen eines Kuchens ist besonders dann einfach, wenn Sie ein schrittweises Rezept zur Hand haben.

Sie benötigen:

• Äpfel - 7 Stk .;
• Zucker - 1 Tasse;
• Mehl - ein halbes Glas;
• Ei - 3 Stk .;
• Zitronensaft;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Vanille ist ein wenig für den Geschmack.

Kochen

1. Die Mitte der Äpfel entfernen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um die Farbe zu erhalten.
2. Eier, Vanille und Zucker intensiv verquirlen.
3. Fügen Sie zu ihnen Mehl und Soda hinzu, die vorher mit Zitronensaft gewässert wurden.
4. Rühren Sie den Teig mit Äpfeln.
5. Befeuchten Sie eine Silikonform mit Wasser und füllen Sie sie mit Teig.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Wie lange braucht Charlotte zum Kochen? Charlotte in der ersten halben Stunde bei dieser Temperatur goldbraun backen. Dann die Temperatur auf 190 Grad senken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher den Teig im Inneren. Wenn der Kuchen feucht ist, backen Sie weitere 10 Minuten, bis er gebacken ist. Der Kuchen wird nicht lange gebacken.

Anstelle einer Silikonform können Sie auch eine Glasform nehmen. Charlotte in einer Glasschale im Ofen ist sehr gut gebacken, es ist wichtig, nicht zu vergessen, die Form vorzufetten und mit Semmelbröseln zu bestreuen.

Sauermilch Rezepte

Auf Kefir mit süßen Äpfeln

Neben den Grundrezepten gibt es auch alternative Rezepte für Apfelkuchen. Probieren Sie die Kefir-Testoption aus. Es kann sich als etwas sauer herausstellen, dies wird durch die Verwendung von Äpfeln süßer Sorten gut ausgeglichen.

Sie benötigen:

• Äpfel - 500 g;
• Butter - 100 g;
• Mehl - 1 Tasse;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Kefir oder Joghurt - 1 Tasse;
• Ei - 2 Stk .;
• Backpulver - einen halben Teelöffel.

Kochen

1. Butter und Kefir 20 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahren.
2. Zucker hinzufügen, Eier schlagen und gut mischen.
3. Kefir mit der Ölmischung vermengen, Backpulver und Mehl dazugeben. Der Teig sollte dicker sein als zum Backen von Pfannkuchen.
4. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
5. Gießen Sie einen Teil des Teigs in eine gefettete Form.
6. Gießen Sie die Äpfel in die Form und gießen Sie den zweiten Teil des Teigs darauf. Schütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
7. Stellen Sie die Teigpfanne in den heißen Ofen. Wählen Sie eine Temperatur von 190 Grad und einen Modus mit Umwälzung von heißer Luft, backen Sie einen Kuchen für 45 Minuten.

Auf saurer Sahne

Haben Sie darüber nachgedacht, wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen auf einem saftigen und sättigenden Teller zubereitet? Dann ist das Rezept mit Sauerteig perfekt. Wenn Sie sich Sorgen um Kalorien machen, nehmen Sie fettfreie saure Sahne.

Sie benötigen:

• Apfel - 4 Stk .;
• saure Sahne - 1 Glas;
• Zucker - 1 Tasse;
• Mehl - 1 Tasse;
• Ei - 4 Stk .;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Vanillin.

Kochen

1. Soda zu Sauerrahm geben.
2. Die Eier mit Vanille und Zucker verrühren.
3. Gießen Sie das Mehl in die Eimischung und rühren Sie dann die saure Sahne ein, während Sie weiter schlagen.
4. Entfernen Sie die Mitte von den Äpfeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
5. Decken Sie ein tiefes Backblech mit eingefettetem Pergament ab.
6. Setzen Sie Apfelscheiben und gießen Sie sauren Sahne-Teig darauf.
7. Den Kuchen 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad kochen.
8. Die Charlotte leicht abkühlen lassen und mit Schlagsahne garnieren. Dies ist eine großartige Option für Tee oder Kaffee.

Elegantes Backen schafft immer eine besondere Stimmung. Schlagen Sie saure Sahne mit Zucker und gießen Sie Sahne auf den Kuchen, und jetzt ist die übliche Charlotte eher wie eine Feiertagstorte, die Ihren Abendtee mit Ihrer Familie verziert. Ein solches Gericht zuzubereiten ist sehr einfach und schnell.

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