Der beste süße Hefeteig für süßes Gebäck 🥖

Küchengeräte und Utensilien: Messbecher, Teller für Zutaten, eine tiefe Schüssel zum Mischen von Teig, ein Schneebesen, ein Sieb zum Sieben von Mehl

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 250 Milliliter frische Milch in eine tiefe Schüssel geben, 25 Gramm frische Hefe, die mit den Fingern zerdrückt wurde, hinzufügen und mit einem Schneebesen gut umrühren.
   
2. Fügen Sie 2 Teelöffel Vanillezucker und etwas Mehl hinzu, ungefähr 150 Gramm, und mischen Sie alles gut.
   
3. 2 Hühnereier in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
   
4. In einer Schüssel mit Eiern 100 Gramm Zucker hinzufügen, ein wenig mischen, dann eine Prise Salz hinzufügen und alles wieder gut mischen.
   
5. Fügen Sie 100 Gramm vorher geschmolzene Butter den Eiern hinzu. Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht heiß wird, da sich die Eier vor Hitze wellen können.
   
6. Gießen Sie 0,5 Teelöffel Muskatnuss.
   
7. Alles gut mischen und mit der Milchmasse vermengen.
   
8. Rühren Sie sich und fügen Sie allmählich die restlichen 450 Gramm Mehl durch ein Sieb hinzu, ohne das Mischen zu stoppen.
   
9. Wenn der Teig gut eingedickt ist, kneten Sie ihn gründlich mit den Händen. Der Teig sollte leicht ausfallen und gut aus der Schüssel ragen.
   
10. Wir nehmen eine separate Schüssel, befeuchten sie leicht mit Sonnenblumenöl und befeuchten auch leicht unsere Hände.
    
11. Wir geben den Teig in eine saubere Tasse, damit er passt. Wir bedecken die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch und lassen sie 1 Stunde aufgehen.
    
12. Als nächstes muss das gesamte Kohlendioxid aus dem Teig freigesetzt werden. Dazu muss der Teig geknetet werden. Rollen Sie den Teig in einem Kreis von der Kante in die Mitte.
    
13. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und noch 1 Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig 3-4 mal größer werden. Sie können Produkte backen!
    

Tipps für Hausfrauen

• Wenn keine Butter zur Hand ist, kann sie durch Margarine oder sogar flüssiges Pflanzenöl ersetzt werden, aber geruchsneutral.
• Es kommt also vor, dass der Teig aus irgendeinem Grund schlecht oder gar nicht aufgegangen ist. Machen Sie sich keine Sorgen, geben Sie 1-2 Esslöffel Backpulver hinzu.
• Um die Brötchen noch schmackhafter zu machen, fügen Sie dem Teig Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte hinzu.
• Um dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie ein paar Löffel Kakao oder sogar geschmolzene Schokolade hinzufügen.
• Hefeteig kann komplett ohne Eier gekocht werden. Ersetzen Sie ihn einfach durch saure Sahne oder Butter mit vergleichbarem Volumen.
• Wenn der Teig beim Backen oben brennt, decken Sie ihn mit speziellem Backpapier ab oder stellen Sie die Oberhitze ab.
• Presshefe ist viel langsamer als Trockenhefe, aber das Aroma des Backens ist tief.

Video Rezept

Ich schlage vor, dass Sie sich im Video näher mit dem Rezept vertraut machen. Sie können sich den Testvorbereitungsprozess selbst, die Knetfertigkeit sowie zusätzliche Kommentare des Autors des Videos genauer ansehen.

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