Samsa mit Blätterteigkürbis - ein einfaches und leckeres Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Frischhaltefolie, Küchentuch oder Deckel, Auflaufform, Pergamentpapier, Backofen, Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zu Beginn des Kochens der Masse mit Kürbis den Teig kneten. Dazu einen halben Teelöffel Salz in 175 ml warmem Wasser auflösen. 250 g Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Wasser einfüllen und den Teig kneten. Kneten Sie zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen, bis das Mehl das gesamte Wasser in sich aufnimmt. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig verteilen und 5-7 Minuten kneten, bis eine geschmeidige, flexible Masse entsteht. Wir formen eine Teigkugel, streuen Mehl darüber. Mit einer Schüssel bedecken und auf Wunsch ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Füllung machen.
   
2. Wir schälen 400 g Kürbis, waschen ihn aus und schneiden ihn in kleine Würfel. Je kleiner die Würfel sind, desto schmackhafter ist die Füllung. Schicken Sie den Kürbis in eine tiefe Schüssel.
   
3. Wir schälen zwei Zwiebeln, waschen sie aus, schneiden sie in kleine Würfel und schicken sie zum Kürbis. Um Samsa saftig zu machen, brauchen wir 100 g Lammfett. Wenn Sie kein Lammfleisch haben, verwenden Sie Rind- oder Schweinefett ohne Schale. Das Fett in kleine Würfel schneiden und zu den bereits gehackten Zutaten geben.
   
4. Einen Teelöffel gemahlenen Koriander zur Füllung geben, einen halben Teelöffel roten Pfeffers. Und achten Sie darauf, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzuzufügen. Wir empfehlen, die Füllung etwas gesalzen zu machen. Während des Backens nimmt der Kürbis Gewürze auf und der Geschmack normalisiert sich. Rühren Sie die Füllung und gehen Sie zum Test.
   
5. Während dieser Zeit wurde es elastisch, geschmeidig. Wir senden die Arbeitsfläche mit Mehl, verteilen den Teig. Mit den Händen kneten, einen Kuchen formen. Dann rollen wir den Teig mit einem Nudelholz 2-3 mm dick aus. In der Mikrowelle oder im Wasserbad 50 g Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und die gesamte Teigoberfläche gleichmäßig einfetten.
   
6. Jetzt müssen Sie den Teig in eine feste Rolle rollen. Wir rollen es vorsichtig von unten nach oben. Streuen Sie Mehl auf die Rolle und falten Sie die Schnecke. Wir legen es auf einen Teller und schicken es für 20 Minuten in den Kühlschrank.
   
7. Dann nehmen wir den Teig heraus, wickeln ihn mit einer gleichmäßigen Rolle wieder ab, falten ihn in zwei Hälften und machen einen Einschnitt in der Kurve. Dann teilen Sie das Messer in 8 Teile. Dank dieser Manipulationen erhalten wir fertige Massenstücke gleicher Größe. Nehmen Sie nun jedes Teigstück und zerdrücken Sie es senkrecht mit der Hand. Dies ist wichtig, damit wir schöne Teigschichten mit einem Muster erhalten. Wir können die Füllung sofort in acht Teile teilen, so dass jeder Samsa die gleiche Menge zukommt.
   
8. Aus dem Teig dünne Kuchen ausrollen. In die Mitte geben wir 1/8 der Füllung. Heben Sie die Ränder des Teigs an und verbinden Sie sie in der Mitte. Drücken Sie dann die Teigränder über die Füllung. So erhalten wir Samsa in Form eines Dreiecks. Drehen Sie sich um und legen Sie es so weit wie möglich auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett, das mit Mehl bestreut ist. Wir wiederholen solche Manipulationen mit dem gesamten Test und Füllen. Wie Sie Rohlinge formen, sehen Sie sich auf dem Foto an.
   
9. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, legen die Halbzeuge aus.Etwas Wasser zum Eigelb geben, mischen. Schmieren Sie mit dieser Lösung die Oberfläche der Werkstücke mit einer Silikonbürste. Für die Schönheit können wir schwarze und / oder weiße Sesamsamen darüber streuen.
   
10. Wir schicken zum Ofen und backen bei einer Temperatur von 180 Grad 30 Minuten. Dann holen wir es, legen es auf einen Servierteller und servieren.
    

Video Rezept

Um mehr über den Prozess der Herstellung von hausgemachtem Samsa mit Kürbis zu erfahren, empfehlen wir ein kurzes Video. Sie erfahren, wie der fertige Teig ausgeht. Wie man die Zutaten für die Füllung hackt. Wie aus der Füllung und dem Teig Rohlinge geformt werden, was ist das fertige Samsa?

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