Selbst gekochtes Samsa mit im Ofen gekochtem Fleisch ist nur ein Versehen

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Pergamentpapier, Schüssel, Sieb, Nudelholz, Beutel, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst wird das gesamte Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel gesiebt.
   
2. Dann zu 200 ml heißem Wasser in eine Tasse gießen, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich mischen.
   
3. In das Mehl in der Schüssel wird ganz unten in der Mitte eine Vertiefung eingebracht. Eine Wassersalzlösung wird hineingegossen.
   
4. Pflanzenöl wird in den gleichen Trichter gegeben.
   
5. Alle Zutaten werden gründlich mit einem Esslöffel oder Spatel vermischt.
   
6. Als nächstes sammelt sich die Masse in einer Schüssel, die sich ein wenig mit Ihren Händen vermischt, zu einer einzigen Kugel.
   
7. Nun wird der Teig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche genommen und das volle Kneten beginnt. In diesem Fall ist es notwendig, dass die Masse weich und elastisch wird und zusätzlich abkühlt. Bei einer durchschnittlichen Arbeitsgeschwindigkeit dauert dieser Vorgang 7-10 Minuten.
   
8. Nach dieser Zeit müssen Sie den Teig zu einer Kugel rollen, ein wenig zusammendrücken, damit er die Form eines dicken Kuchens annimmt.
   
9. Danach wird es in eine Packung für "Ruhe" für 20-30 Minuten gelegt, besser - mehr.
   
10. Nach dieser Zeit wird die Masse aus der Verpackung auf die Arbeitsfläche übertragen und leicht mit Mehl bestreut. Auch ein wenig Mehl muss den Teig selbst bestreuen. Jetzt ist die Zeit gekommen, die Masse zu rollen. Dies muss mit Hilfe eines Nudelholzes und einer möglichst dünnen, vorzugsweise millimeterdicken oder noch geringeren Dicke erfolgen. Die Form der Formation sollte zu einem Rechteck tendieren.
    
11. Anschließend wird geschmolzene Butter auf die Formation gegossen und mit der Hand sanft über die gesamte Oberfläche verteilt.
    
12. Der nächste Schritt ist, den Teig zu einer Rolle zu rollen. Sie können aus einer breiteren Perspektive beginnen. Es muss gedreht werden, damit sich im Inneren kein Hohlraum bildet - so dicht wie möglich und so weiter bis zum Ende.
    
13. Die resultierende Rolle wird in zwei Hälften geschnitten und auf ein Schneidebrett übertragen.
    
14. Als nächstes müssen Sie die Rolle mit Frischhaltefolie bedecken und für 30-40 Minuten mit dem Karton in den Gefrierschrank legen.
    
15. Zu diesem Zeitpunkt wird die Befüllung vorgenommen. Die ausgewählte Fleischsorte wird in sehr kleine Stücke geschnitten und in einer Schüssel gestapelt. Falls gewünscht, können Sie fertige Füllung verwenden.
    
16. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel Fleisch gegeben.
    
17. Jetzt müssen Sie auf einem Teller 1 Teelöffel Salz, Zira und getrockneten gemahlenen Knoblauch sowie 1/2 Teelöffel weißen Pfeffers mischen. Danach wird die Mischung in eine Schüssel Zwiebel und Fleisch gegossen.
    
18. Die Zutaten in der Schüssel werden gründlich gemischt, danach wird die Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt.
    
19. Wenn die Zeit des Einfrierens des Teigs vorbei ist, ist es Zeit, ihn in Stücke zu schneiden. Jede Rolle wird in 6 Stücke geschnitten, dh es sollten insgesamt 12 Stücke erhalten werden.
    
20. Als nächstes muss jedes Stück mit der Handfläche zerdrückt werden, damit Sie einen gedrungenen, aber dicken Kuchen erhalten. Etwa 6 Einheiten Samsa werden standardmäßig auf ein Backblech gegossen, sodass die Hälfte der Werkstücke in den Kühlschrank gestellt werden muss.
    
21. Jetzt müssen Sie jedes der verbleibenden 6 Stücke auf einer Arbeitsfläche auslegen, leicht mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2 Millimetern ausrollen. Vorsichtig ausrollen, damit die Teigschichten nicht abgeflacht werden. Die resultierenden Pfannkuchen haben eine Seite schöner. Wenn sie die Füllung auslegt, sollte sie auf den Tisch schauen, damit Samsa schöner wird.
    
22. Auf die Pfannkuchen in der Mitte wird die Füllung gelegt, ungefähr 2 Esslöffel pro Samsa.
    
23. An diesem Punkt ist es Zeit, den Ofen einzuschalten, um sich auf 180 ° C aufzuwärmen. Dann werden die Pfannkuchen zu einem Dreieck gefaltet. Verbinden Sie dazu zunächst zwei Kanten auf einer Seite mit etwa der Mitte von Samsung.
    
24. Die gegenüberliegende Seite wickelt die Füllung senkrecht zur ersten aufgenommenen Naht ein und verbindet zwei unverdrillte Seiten von der ersten. Wenn der Rand des Teigs nicht gut verbindet, kann etwas Fett aufgetragen werden.
    
25. Der entstandene Samsa-Rohling mit der Naht nach unten wird sofort auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech gelegt. Und so alle 6 Stück aus der ersten Charge.
    
26. Als nächstes müssen Sie in der Schüssel das Ei zerbrechen und gründlich schlagen. Anschließend werden mit einem Kochpinsel und einem geschlagenen Ei alle Produkte auf dem Backblech verschmiert.
    
27. Danach können Sie das Werkstück mit schwarzem Sesam bestreuen.
    
28. Jetzt fährt die Pfanne bis zum Boden in den Ofen - für 20 Minuten näher am Feuer. Nach dieser Zeit muss die Pfanne für weitere 15 bis 20 Minuten ungefähr in die Mitte über dem Feuer gebracht werden.
    
29. Zu diesem Zeitpunkt werden die im Kühlschrank abgelegten Rohlinge auf die gleiche Weise verarbeitet, d. H. Von Ziffer 22 bis 26. Nach Ablauf der Backzeit wird das fertige Samsa aus der Pfanne genommen und die restlichen 6 Rohlinge werden als Gegenleistung darauf ausgelegt. Sie müssen auch mit einem Ei überzogen sein und dann Absatz 29 wiederholen. Damit endet der Prozess des Kochens von Samsa mit Fleisch, guten Appetit.
    

Video Rezept

Das Video des Autors beschreibt detailliert den gesamten Garprozess. Es wird Abhilfe schaffen, wenn das Schritt-für-Schritt-Rezept nicht detailliert genug ist.

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