6 Salatrezepte mit Rucola: Traditionelle Kombinationen und unerwartete Geschmackskombinationen

Für die "Senf" -Noten von Rucola erhielt es den zweiten Namen - "Senfgras". Italiener lieben die Salatpflanze: Sie geben sie zu Pizza, Nudeln und bereiten sogar Pesto-Sauce auf Rucola-Basis zu. Öl wird aus den Samen von Rucola hergestellt. Es hat breite Anwendung in der Kosmetologie und Medizin gefunden. Und nachdem Sie in einem italienischen Café einen Salat bestellt haben, sollten Sie sich sicher sein, dass Sie dort auf jeden Fall erkennbare geschnitzte Blätter sehen werden!

Nützliches Gras: warum Sie es lieben sollten

Rucola - ein Lagerhaus von Versorgungsunternehmen, ohne die der Körper eine harte Zeit haben wird. Indem Sie Ihrem Tagesmenü Gras hinzufügen, tragen Sie zu Ihrer Gesundheit bei. Was kann Rucola "verbessern"?

• Steigern Sie die Immunität. Die Pflanze enthält viel Ascorbinsäure, wodurch die Schutzfunktion des Körpers erhöht wird. Fühlen Sie sich bestraft? Iss Rucola!
• Führen Sie den Körper in Ton. "Senfgras" lindert Müdigkeit, spendet Energie und verbessert die Leistung.
• Stellen Sie die normale Funktion des Magens sicher. Amerikanische Ärzte glauben, dass Rucola Geschwüre verhindern kann. Die Pflanze normalisiert den Verdauungstrakt, stärkt die Wände des Magens.
• Entzündungsprozesse loswerden.Blätter wirken bakterizid. Entzündungen in den Nieren können durch regelmäßige Anwendung einer würzigen Pflanze neutralisiert werden.
• Schützen Sie das Nervensystem. Die in Rucola enthaltenen Substanzen schützen die Nervenzellen. Geraten Sie oft in Stresssituationen? Machen Sie einen würzigen Salat!
• Den Alterungsprozess verlangsamen. In der Pflanze enthaltene Vitamine sättigen die Hautzellen mit Energie, was den Alterungsprozess verlangsamt. Makro- und Mikronährstoffe sind für die Schönheit der Haare und die Stärke der Nägel verantwortlich.

Und Rucola kann das Problem des niedrigen Hämoglobins lösen, weil es viel Eisen enthält. Reich an Gras und Kalzium, das für die Bildung von Knochengewebe notwendig ist. Mit einem Wort, der Nutzen einer Pflanze kann endlos aufgezählt werden. Also sei sicher, dass du dir mit ihm "anfreundest"!

5 Kochtipps

Der Geschmack des Salats hängt von der Hauptzutat ab - Rucola. Erfahren Sie, wie Sie Senfgras auswählen, lagern und "handhaben" und Ihre Salate werden immer fantastisch sein. Denken Sie an fünf hilfreiche Tipps.

1. Achten Sie auf die Blattgröße. Wählen Sie Rucola entsprechend der Größe des Blattes. Kleine Blätter haben eine charakteristischere Bitterkeit. Denken Sie daran, lassen Sie sich von Ihren Geschmackspräferenzen leiten.
2. Mit vollem Verschluss aufbewahren. Möchten Sie ein einfaches Rezept für Rucola-Salat zu Hause für die Ankunft der Gäste wiederholen, aber Produkte im Voraus gekauft? Damit der Rucola länger schön aussieht und sich am Aroma erfreut, lagern Sie ihn in besonderer Weise im Kühlschrank - mit vollständiger Versiegelung. Eine Tasche mit einem Verschluss, ein Plastikbehälter, ein Glasbehälter unter dem Deckel reichen aus.
3. Nicht im Voraus auffüllen. Rucola absorbiert perfekt Gerüche aus dem Kühlschrank, verdorrt sehr schnell. Denken Sie daran: Nach zwei Tagen Lagerung verliert „Senfgras“ seinen Reiz.
4. Schneiden Sie nicht mit einem Messer. Rucola wird ganz zu Salaten gegeben oder mit den Händen zerrissen. Das Schneiden von würzigem Gemüse mit einem Messer wird nicht empfohlen - bei Berührung mit einem Metall oxidieren die Blätter und verdorren schnell.
5. Kochen Sie nicht für die Zukunft. Rucolasalat wird sofort nach der Zubereitung serviert. Nach dem Stehen im Kühlschrank wird es geschmacklos und es sieht nicht ästhetisch ansprechend aus.

Rucola-Salate Rezepte: Einfache Optionen mit erstaunlichen Ergebnissen

Rucola-Salate lassen sich mit drei Worten beschreiben - schnell, gesund und lecker. Wenn Sie das einfachste Rezept wiederholen, können Sie ein echtes Meisterwerk schaffen, das keine Sünde für eine Dinnerparty ist. Und das alles dank des ungewöhnlichen Kräutergeschmacks.

Der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg ist, zu wissen, womit „Senfgras“ kombiniert wird. Meist wird sein Geschmack mit Gemüse (sowohl frische Gurken, Tomaten als auch gebackene Zucchini, Pfeffer) ergänzt. Rucola passt gut zu Meeresfrüchten, Fleisch, Nüssen, verschiedenen Käsesorten (Parmesan, Feta, Mozzarella, Adyghe, mit Schimmel). Salate mit Rucola werden ohne Mayonnaise zubereitet. Der spezifische bittere Geschmack von Rucola wird mit Zitronensaft, Pflanzenöl und Balsamico gemildert. Sie können dem Dressing Sojasauce und Honig hinzufügen.

Mit Garnelen

Eigenschaften Ein schrittweises Rezept für Salat mit Rucola und Garnelen überrascht die Gäste mit einem Restaurantgericht in wenigen Minuten. Die Garnelen nicht zu lange kochen, zwei Minuten reichen für die vollständige Zubereitung.

Sie benötigen:

• Garnelen - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Kirschtomaten - sechs Stück;
• eine Knoblauchzehe - ein oder zwei Stücke;
• Zitrone - eine mittelgroße Frucht;
• Olivenöl - zum Braten + zum Dressing;
• Soja- oder Nusssauce - ein Teelöffel;
• Schatz - nach Belieben.

Kochen

1. Aufgetaute Meeresfrüchte durch vorsichtiges Entfernen der Schalen reinigen.
2. Machen Sie einen Schnitt auf eine Knoblauchzehe. Goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. So verleiht Knoblauch dem Öl einen besonderen Geschmack.
3. Die Garnelen auf jeder Seite zwei Minuten braten. Nehmen Sie die Meeresfrüchte auf eine Serviette, damit das restliche Öl abläuft.
4. Kirsche halbieren.
5. Mischen Sie Olivenöl, Sojasauce, Honig, drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Das Ergebnis ist ein würziges Dressing.
6. Den Rucola auf die Schüssel legen. Die Garnele und die Hälfte der Kirsche schön darauf verteilen.
7. Dressing gießen. Der letzte Schliff ist geriebener Parmesan.

Mit Pinienkernen

Eigenschaften Der Salat ist köstlich, gesund und leicht. Das Salatrezept mit Rucola und Pinienkernen ist einfach, kann aber auf unbestimmte Zeit verbessert werden. Wenn Sie getrocknete Tomaten hinzufügen, die mit Tellern geschnitten wurden, wird die „italienische Note“ noch deutlicher. Sie werden auch Basturma, Kirschtomaten in diesem Salat spielen. Parmesan kann nicht mit Tellern geschnitten, sondern gerieben werden.

Sie benötigen:

• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Parmesan - 50 g;
• geröstete Pinienkerne - eine kleine Handvoll;
• Öl + Balsamico - zum Tanken.

Kochen

1. Die zubereitete Rucola in eine Salatschüssel geben und mit Nüssen bestreuen.
2. Der in dünne Teller geschnittene Parmesan ist auch hier.
3. Öl einfüllen. Fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico hinzu. Shuffle.

Mit Kirsche und Mozzarella

Eigenschaften Sie können einen Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella in drei Minuten machen. Das Rezept hilft, wenn Gäste vor der Tür stehen oder keine Zeit zum Kochen haben. Das Gericht stellt sich als einfach heraus: Es kann während einer Diät ohne Gewissensbisse gegessen werden.

Sie benötigen:

• Kirsche - acht Stücke;
• Kugeln Mozzarella - 300 g;
• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Balsamico - nach Geschmack;
• Öl (Gemüse oder Oliven) - ein Esslöffel.

Kochen

1. Kirsche halbieren.
2. Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben.
3. Öl und Balsamico einfüllen und mischen.

Mit Hühnerbrust

Eigenschaften Dies ist ein Rezept für einen warmen Salat mit Rucola. Sie können einen Salat aus Rucola und Hähnchenbrustpeitsche zubereiten, wenn sich zuvor im Kühlschrank gebackenes Fleisch befindet. Kalt gebackenes Hähnchen in Kombination mit Rucola ist nicht weniger lecker als das, was "scharf, scharf" ist. Das Gericht ist herzhaft. Anstelle von Brust können Sie Hühnerleber, Rindfleisch und gebratenen Speck verwenden.

Sie benötigen:

• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Hühnerbrust - zwei Stücke;
• geriebener Parmesan - eine viertel Tasse;
• Knoblauch - zwei bis drei Nelken;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - drei Esslöffel;
• Zitrone - eine Frucht;
• Balsamico - zwei Teelöffel;
• Dijon-Senf (auch normal) - zwei Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben. Die Hälfte des angegebenen Ölvolumens hinzufügen. Dies ist eine Marinade für die Brust.
2. Das Fleisch in große Stücke schneiden. Eine halbe Stunde einlegen.
3. Das Hähnchen in einer Grillpfanne anbraten. Sie können eine normale Pfanne verwenden, aber das Öl sollte auf ein Minimum reduziert werden. Etwa vier Minuten braten. Salz nach Ihrem Geschmack.
4. Bringen Sie das Fleisch in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen zur Bereitschaft. Es dauert ungefähr zehn Minuten (abhängig von Ihrer Technik).
5. Mischen Sie das restliche Öl, Balsamico, Senf - dies ist ein Dressing.
6. Kombinieren Sie Huhn und Rucola in einer tiefen Salatschüssel. Den Salat würzen. Parmesan darüber streuen.

Mit Thunfisch

Eigenschaften Das Salatrezept mit Thunfisch und Rucola beinhaltet die Verwendung von Fischkonserven. Wenn Sie frischen Thunfisch kaufen können, wird sich der Salat wie im besten Restaurant entwickeln. Fischsteak wird auf jeder Seite für zwei Minuten gebraten, in Teller geschnitten und dann nach dem Rezept. Eine Alternative zu Thunfisch ist gesalzener Lachs.

Sie benötigen:

• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Thunfisch in Dosen - man kann;
• Kirsche - sechs;
• Wachtelei - acht Stück;
• Zwiebeln - der halbe Kopf;
• Salz - nach Belieben;
• Balsamico - ein paar Tropfen;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - zwei Esslöffel.

Kochen

1. Machen Sie Ei und Tomatenscheiben - alles in zwei Hälften.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Kombinieren Sie die zubereiteten Zutaten mit Rucola.
4. Salat der Saison: Balsamico + Öl. Salz und mischen.
5. Die Thunfischstücke darauf legen. Beim Servieren erneut umrühren.

Mit Birne und Käse

Eigenschaften Sie können jeden Käse verwenden. Mit Feta - und Adyghe - Käse wird der Salat zart, mit Ziegenkäse oder dorblu - würzig.

Sie benötigen:

• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Birne - zwei Stücke;
• Käse - 100 g;
• Walnüsse - eine Handvoll;
• Honig - zwei Teelöffel;
• Natives Olivenöl Extra - Zwei EL.

Kochen

1. Schneiden Sie die Früchte, zerbröckeln Sie den Käse.
2. Kombinieren Sie die zubereiteten Zutaten mit Rucola.
3. Butter und Honig mischen. Den Salat würzen.
4. Oben sind Walnüsse.

Wenn die einfachen Rezepte der Rucola-Salate Ihre Gäste nicht mehr überraschen und Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen möchten, bereiten Sie ein Gericht mit einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten zu. Darüber hinaus hat Rucola einen Geschmack, mit dem Sie die kulinarisch gewagtesten Fantasien verkörpern können. Wenn Sie Rucola, gebackene Rüben, Nüsse, Käse (Feta / Ricotta) und Mandarinenscheiben kombinieren, füllen Sie das Ganze mit Natives Öl Extra - Sie erhalten einen pikanten Salat, dessen Geschmack die Gäste auf jeden Fall nach Luft schnappen werden.

Meinungen: “Sehr herzhaft, kann eine volle Mahlzeit ersetzen”

Köstlicher Rucolasalat mit Tigergarnelen. Braten Sie die Garnelen in Olivenöl und etwas Pinienkernen. Avocado in Quadrate schneiden. Ein wenig geriebener Parmesan. Alles auf die Rucola-Blätter geben und das Öl darüber gießen, auf dem die Garnelen gebraten wurden.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Am einfachsten ist es, den Rucola mit Öl und Salz zu füllen und als eigenständiges Gericht zu verwenden. Ich sammle gerne Salat, Rucola, etwas Basilikum und Thymian, etwas Petersilie, Koriander und Dill, Spinat und würze alles mit Knoblauch oder normalem Olivenöl. Sie können salzigen Käse hinzufügen. Auf der Grundlage dieser Mischung können Sie auch verschiedene Salate zubereiten - fügen Sie Tomaten und Ei, Gurken, Paprika, grüne Bohnen, Brokkoli und Blumenkohl hinzu. Die Zusammensetzung eines solchen Salats kann variieren und jedes Mal schmückt Rucola ihn mit seiner pikanten Schärfe.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Ich kaufte eine Probe für die Zubereitung von Salat (ich fand ein Rezept im Internet): ganze Rucola-Blätter oder empfohlen, zerrissen, frische Gurken, süße Paprika, Kirschtomaten, Weichkäse, Zitronen geschnitten, gekochtes Hähnchen in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl und ziemlich viel Zitrone würzen Saft (etwa eine halbe Zitrone auf einen Teller gedrückt), können Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Der Salat war eigentlich sehr befriedigend, er ersetzte mich durch Mittagessen.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

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