Salate mit Rindfleisch und Hühnerleber - neue Gerichte auf dem festlichen Tisch

Nützliche Eigenschaften der Leber

Bevor wir anfangen, Gerichte aus der Leber zuzubereiten, lassen Sie uns über die wunderbaren positiven Eigenschaften sprechen.

• Tierleber enthält viel Vitamin C. Es dient als gutes Antioxidans für unseren Körper.
• Sie ist reich B-Vitamine, Vitamin A und Thiamine.
• Die Leber enthält so nützliche Mineralien wie Mangan, Zink und Eisen.
• Es hat auch eine große Anzahl Omega-Fettsäurendas verringert das Risiko von Herz- und Immunerkrankungen.

Diese Nährstoffsättigung macht die Leber zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Ernährung. Es stimmt, viele glauben, dass der einzige Weg, es zu kochen, darin besteht, es aus Paste zu machen. Wir werden dieses Missverständnis mit Hilfe mehrerer Originalrezepte für würzige Salate mit Leber und Karotten beseitigen.

Aus Rinderleber

Wie Sie wissen, können Sie die Leber verschiedener Tiere zum Kochen verwenden, und wir werden uns mit Leberrezepten aus einem Salat aus Rinderleber mit Gurken, Karotten und Zwiebeln vertraut machen.

Sie benötigen:

• 500 g Rinderleber;
• 3 große Karotten;
• 2 große Zwiebelköpfe;
• 3 mittelgroße starke Gurken;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Dill nach Geschmack.

Kochen

1. Reinigen Sie die Leber der Filme und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Anschließend das Fleisch mit einem Papiertuch abtrocknen und in dünne Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden.
2. Die Scheiben salzen und pfeffern und dann in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten. Da Mayonnaise als Dressing verwendet wird, verwenden Sie nur sehr wenig Öl.
3. Legen Sie die vorbereiteten Scheiben auf ein trockenes Papiertuch und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen. Dann die Leber abkühlen lassen und die Scheiben in dünne Streifen schneiden.
4. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und bei schwacher Hitze mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind.
6. Strohhalme Gurken.
7. Nun können die Zutaten gemischt werden - fügen Sie eine Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Gurken zu den Fleischscheiben hinzu und mischen Sie diese gründlich, indem Sie den Salat zuerst mit Mayonnaise würzen.
8. Das Gericht 3-4 Stunden ziehen lassen.

Fertiger Salat aus der Leber mit Karotten und Essiggurken kann mit einem Zweig Dill dekoriert werden, sowie Cracker aus Weißbrot.

Hühnerleber-Salate

Um ein festliches Gericht zuzubereiten, können Sie eine andere Version der Hauptzutat verwenden - Hühnerleber, deren Geschmack nicht minderwertig ist als der von Rindfleisch.

Asiatische Leber

Wir empfehlen, eine orientalischere Version dieses Gerichts zuzubereiten - Hühnerlebersalat mit koreanischen Karotten. Würzige Möhren können im Laden gekauft werden, aber in unserem Rezept erfahren Sie, wie man sie selbst kocht.

Sie benötigen:

• 300 g Hühnerleber;
• 4 große Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Zucker
• Sonnenblumenöl;
• Essig
• 150 g Mayonnaise;
• eine halbe Dose Mais in Dosen.

Kochen

1. Zuerst die Karotten kochen. Schälen und reiben Sie es dazu auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie keine Reibe zur Hand haben, können Sie diese in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Führen Sie jede Nelke durch die Knoblauchpresse. Zählen Sie die Knoblauchmenge nach Ihrem Geschmack (4 Stück werden in einem traditionellen koreanischen Rezept für heiße Karotten verwendet).
3. Knoblauch mit Karotten mischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Dann etwas Pfeffer, Pflanzenöl und Essig dazugeben. Es wird empfohlen, zuerst eine sehr kleine Menge hinzuzufügen und dann, falls gewünscht, mehr zu gießen. Anstelle von schwarzem Pfeffer können Sie auch ein spezielles Set an Gewürzen für koreanische Karotten hinzufügen, das im Geschäft erhältlich ist.
4. Anschließend die Leber abspülen, trocknen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten weich anbraten. Überschüssiges Fett abtupfen und in Streifen oder kleine Stücke schneiden.
5. Kombinieren Sie die Leber mit koreanischen Karotten, geben Sie Mais aus der Dose in den gleichen Behälter und würzen Sie mit Mayonnaise.

Nachdem das Gericht mehrere Stunden im Kühlschrank aufgegossen wurde, ist der Hühnerlebersalat mit Möhren auf Koreanisch fertig!

Leberpilz

Ein weiteres exotisches Rezept mit Hühnerleber ist ein Lebersalat mit Ananas, Karotten und Pilzen.

Um es vorzubereiten, nimm:

• 300 g Hühnerleber;
• 100 g Hartkäse;
• 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose);
• eine halbe Dose Ananas aus der Dose;
• 60 g Walnüsse;
• 2 kleine Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• zweieinhalb Esslöffel Ketchup;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Leber abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.
2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in das in der Pfanne verbleibende Öl geben, dann hellbraun braten.
3. Kombinieren Sie die Pilze und Fleischstücke in einer tiefen Schüssel. Dazu fein gehackte Ananas, halbe Zwiebelringe und Knoblauch, in Knoblauch zerdrückt.
4. Den Käse reiben und zu den vorherigen Zutaten geben.
5. Zerdrücken Sie die Walnüsse und gießen Sie sie in die Mischung, dann mischen Sie gründlich.
6. Das Gericht mit Mayonnaise und Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte für Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln, auch unter Zusatz exotischerer Zutaten, einfach. Sie können in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Lebersalate können Sie und Ihre Gäste mit einem delikaten Geschmack verwöhnen und Ihrem Tisch eine würzige Note verleihen!

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