Tiflis-Salatrezept: Georgische Klassiker und von russischen Hausfrauen adaptierte Versionen

Dieser Salat ist unter mehreren Namen bekannt - "Tbilisi", "Sun of Tbilisi", "Old Tbilisi" und sogar "Tiflis". Es wird mit kleinen Unterschieden gekocht - wie Sie wissen, hat jede Hausfrau ihre eigenen Kochgeheimnisse, und Rindfleisch nach einem traditionellen Rezept wird häufig beispielsweise durch Hähnchenbrust ersetzt. Wir haben uns jedoch entschlossen, Ihnen ein schrittweises Rezept mit einem Foto des klassischen Tiflis-Salats und Rezepten für mehrere Anpassungen vorzulegen.

Für viele ist Georgien mit Gerichten wie Khachapuri (Kharcho) verbunden, die bereits international geworden sind. Und auch zum Thema Grillen gibt es nichts zu sagen, da es sich um die "Visitenkarte" des Staates handelt. Lokale Gastfreundschaft ist in fast allen Ecken des Planeten bekannt. Stundenlange Feste, Tische voller Geschirr, verzierte Toasts, die sich stundenlang hinziehen, sind zum Inbegriff geworden.

Die Zubereitung von Gerichten in der nationalen Küche basiert auf zwei Prinzipien - Gewürzen und Schärfe. Es gibt wahrscheinlich kein solches Gericht, wo immer sie verwendet werden. Notwendigerweise eine Kombination aus Fleisch und Gemüse. Salate begeistern mit einer Vielzahl von Optionen und Designs. Viele von ihnen wurden „russifiziert“ und an die Geschmackspräferenzen von Bewohnern verschiedener Länder angepasst.

Klassisches Tiflis-Salatrezept

Eigenschaften. Tiflisalat mit roten Bohnen und Rindfleisch sind äußerst nützliche Bestandteile und ein Minimum an Fett. Es kann nicht nur zu Hause zubereitet werden. Nachdem wir die Produkte im Voraus vorbereitet haben, nehmen wir sie für ein Picknick mit und mixen sie dort. Lassen Sie uns den Garprozess Schritt für Schritt analysieren.

Was wird benötigt:

• 200 g Fleisch;
• konservierte rote Bohnen von einer Dose;
• eine süße Zwiebel;
• eine Paprika;
• 50 g Walnüsse;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Sunli Hop;
• Koriander;
• fünf Esslöffel Olivenöl;
• ein Esslöffel Weinessig;
• scharfe gemahlene Paprikaschoten verschiedener Sorten.

Vorgehensweise

1. Wir hacken die Zwiebel mit dünnen Hälften der Ringe. Wenn es Insel ist, halten wir es zuerst zwei Minuten lang in heißem Wasser.
2. Paprika in dünne Stäbchen schneiden.
3. Das Rindfleisch in leicht gesalzenem Wasser kochen. Fertiges, gekühltes Fleisch wird in Würfel geschnitten.
4. Knoblauch hacken oder zerdrücken.
5. Wir lassen die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen, waschen die Bohnen in kaltem Wasser.
6. Nüsse fein hacken, Gemüse hacken.
7. Mischen Sie Olivenöl mit Weinessig.
8. Die Zutaten mit Dressing füllen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Mischen.

Eine Auswahl urheberrechtlich geschützter Fleischoptionen ...

Wie bei vielen anderen Salaten ist es bei "Tbilisi" nicht nur möglich, sondern auch notwendig zu experimentieren. Warum so? Nicht jeder kann die Zutaten der klassischen Version verwenden. Wir wählen jede Art von Fleisch - Huhn, Pute, Lamm, Schweinefleisch. Wir kochen sowohl heiße als auch weichere Gerichte. Anstelle von Bohnen verwenden wir Mais. Für Pikantes fügen Sie Oliven oder Oliven hinzu. Als Dressing verwenden wir Granatapfelsaft, Apfelessig oder Mayonnaise.

Mit Hühnchen

Eigenschaften. Die Wahl ist wegen der Diät und des kalorienarmen Hühnerfleisches einfach. Es werden auch weniger scharfe Gewürze und kein Chili hinzugefügt. Das Rezept für Tiflis-Salat mit Hühnchen kann geändert werden. Zum Beispiel kann Fleisch gekocht oder gebraten werden.

Was wird benötigt:

• 600 g Hähnchenfilet;
• zwei Dosen rote Bohnen;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei rote Zwiebeln;
• vier gelbe und rote Paprikaschoten;
• 100 g Walnüsse;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• 30 ml Weinessig;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• ein Teelöffel Sunli Hop;
• Koriander.

Vorgehensweise

1. Die Fleischwürfel goldbraun braten.
2. Wir hacken den Koriander, hacken den Knoblauch und die Nüsse einzeln.
3. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Wir waschen die Bohnen und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt. Wir können uns in ein Sieb oder ein Sieb zurücklehnen.
5. Mischen Sie Essig mit Öl. Dressing mit Salatdressing füllen, Gewürze dazugeben und mischen.

Mit Schweinefleisch und Petersilie

Eigenschaften. Das Gericht servieren ist nicht nur kalt. Salat Tiflis mit Schweinefleisch und Petersilie wird in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erhitzt. In dieser Ausführungsform werden die Aromen der Gerichte noch besser offenbart.

Was wird benötigt:

• 200 g gekochtes Fleisch;
• 150 g Bohnen aus der Dose;
• zwei süße Zwiebeln;
• eine Paprika;
• Knoblauchzehe;
• fünf bis sechs Kirschtomaten;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• gemahlene Paprikaschoten, Salz;
• 15 ml Balsamico-Essig;
• 15 ml Sonnenblumenöl.

Vorgehensweise

1. Wir schneiden das Fleisch in Streifen, Pfeffer - in Streifen, Tomaten - in Scheiben, eine Zwiebel - in halbe Ringe.
2. Knoblauch und Kräuter mahlen.
3. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
4. Marinade für Tiflis-Salat: Salz und Zucker im Verhältnis 1: 2, 50 ml Wasser, einen Esslöffel Essig und Pflanzenöl. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu.
5. Wir teilen die Marinade in zwei Hälften, eine für Fleisch, die zweite für die restlichen Zwiebeln, die wir in Ringe schneiden. Füllen Sie es und warten Sie 10-15 Minuten.
6. Wir extrahieren Zwiebeln und Fleisch, mischen sie mit anderen Produkten. Nicht tanken

Mit Herz und Mais

Eigenschaften. Rindfleischherz (96 kcal) ist fast halb so kalorienreich wie Fleisch (187 kcal) und wird häufig in Diäten und medizinischen Diäten verwendet.

Was wird benötigt:

• 350-400 g Rindfleischherz;
• eine Dose Mais in Dosen;
• eine süße Zwiebel;
• eine Paprika einer beliebigen Farbe;
• halb scharfer Pfeffer;
• 20 g von irgendwelchen Grüns;
• Hopfen-Suneli, gemahlene Paprika, Salz;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 15 ml Zitronensaft.

Vorgehensweise

1. Kochen Sie das Herz. Zusammen mit Pfeffer in kleine Stäbchen schneiden.
2. Feingehackte, geschälte Paprika und zum Herzen geben.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und füllen Sie sie mit Saft von der Hälfte der Zitrusfrüchte. Wir bestehen nicht mehr als fünf Minuten.
4. Die Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen.
5. Wir mischen die Zutaten, würzen mit Öl, Gewürzen und Kräutern.

Mit Schinken

Eigenschaften. Diese Option ist schnell genug, um zu kochen, da Sie das Fleisch nicht erst kochen müssen. Wir verwenden nicht nur Schinken. Fügen Sie stattdessen eine beliebige Wurstsorte hinzu.

Was wird benötigt:

• 300 g Schinken;
• rote Bohnen aus einem Glas;
• eine süße Zwiebel;
• 50 g Walnüsse;
• zwei Paprikaschoten;
• Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
• 45 ml Sonnenblumenöl;
• 15 ml Zitronensaft.

Vorgehensweise

1. Pfeffer, das Fleisch in kleine Quadrate schneiden.
2. Die Zwiebel in Hälften der Ringe schneiden.
3. Marinade von den Bohnen abtropfen lassen.
4. Wir mischen die Zutaten, würzen mit Gewürzen und Kräutern.
5. Mit Nussscheiben dekorieren.

... und Fisch und Gemüse

Das fleischfreie Tiflis-Salatrezept ist eine hervorragende Lösung für diejenigen, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen oder eine Diät oder eine magere Diät einhalten. Wir ersetzen die Hauptzutat durch Fisch oder bereiten nur eine Vorspeise aus Gemüse, Gewürzen und Gewürzen zu. Fügen Sie weitere Grüns hinzu. Mit Zitronensaft, Apfel- oder Weinessig, Pflanzenöl würzen. Mit Granatapfelkernen, Oliven, Oliven garnieren. Vor dem Servieren können wir den Deckel mit Crackern bestreuen.

Mit Bohnen

Eigenschaften. Anstelle der traditionellen roten Bohnen nehmen wir frische oder gefrorene grüne Bohnen. Passt nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Gewürzen. Das Gericht ist vitaminreich, gesund und lecker. Wir servieren es mit Fleisch, Fisch, Beilagen.

Was wird benötigt:

• 150-200 g grüne Bohnen;
• eine Dose Mais in Dosen;
• eine Paprika;
• eine süße Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Tomaten;
• ein Bund Petersilie;
• 75 ml Sonnenblumenöl;
• 45 ml Essig (Apfel oder Wein);
• 45 ml flüssiger Senf;
• 30 ml Honig;
• Salz, Pfeffer, Hopfen.

Vorgehensweise

1. Wir kochen grüne Bohnen in Salzwasser.
2. Marinade aus dem Mais abtropfen lassen.
3. Paprika, Tomate, Zwiebel zerkleinern Quadrate.
4. Mahlen Sie die Grüns.
5. Sauce separat zubereiten. Mischen Sie das Öl mit Essig, Honig und Senf, gehacktem Knoblauch. Gut mischen.
6. Wir mischen alles, gießen Salatdressing über die Sauce, fügen Gewürze und Gewürze hinzu.

Mit Essiggurken

Eigenschaften. Im Rezept können Sie sowohl ein Geschäftsprodukt als auch handgemachte Rohlinge verwenden. Kleine Gurken sollten knusprig, nicht zu salzig oder sauer sein. Probieren Sie unbedingt die Vorspeise, um die Salzmenge anzupassen.

Was wird benötigt:

• 100 g eingelegte Gurken;
• eine Dose Thunfisch in Dosen;
• eine Dose rote Bohnen;
• eine rote Zwiebel;
• eine Paprika;
• 50 g Walnüsse;
• eine kleine scharfe Chilischote;
• Grüns;
• 60 ml Olivenöl;
• 15 ml Zitronensaft.

Vorgehensweise

1. Wir schneiden die Gurken in Hälften, Zwiebeln - in halbe Ringe oder Würfel, Paprika - in Streifen, scharf - sehr fein.
2. Grind Greens - Petersilie, Basilikum oder Koriander.
3. Zubereitung der Sauce: Zitronensaft mit Öl und Gewürzen mischen.
4. Wir mischen Produkte, würzen sie mit Sauce.
5. Vor dem Servieren Thunfisch zur Salatmasse geben.

Lean

Eigenschaften. Georgischer Salat "Tbilisi" ohne Fleischzutat - ein Gericht, das wir im Fasten oder zur Diät kochen. Eine würzige Vorspeise eignet sich nicht nur zum Frühstück und Mittagessen, sondern auch für leichte Abendessen.

Was wird benötigt:

• 150 g rote Bohnen;
• ein Glas entsteinte Oliven;
• zwei rote Zwiebeln;
• drei Knoblauchzehen;
• Koriander, Salatblätter;
• Gewürze und Würzmittel;
• 45 ml Sonnenblumenöl.

Vorgehensweise

1. Bohnen kochen, abkühlen lassen.
2. Wir schneiden Oliven in Ringe, Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Mahlen Sie Kräuter, Knoblauch.
4. Hände zerreißen Salatblätter in kleine Stücke.
5. Mischen Sie die Zutaten, würzen Sie mit Öl und fügen Sie Gewürze hinzu.

Wenn Sie dem Tiflis-Salat-Rezept Ihren eigenen Geschmack verleihen möchten, experimentieren Sie nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit dem Design. Am einfachsten ist es, ein Gericht in einer schönen transparenten Salatschüssel oder in portionierten Schalen zu servieren. Sie können die Vorspeise auf eine flache große Schale legen, die mit Salatblättern dekoriert ist. Eine der originellsten Arten des Gebens ist die Berechnung von "Dias". Wir bereiten die Produkte vor und schütten sie einzeln in Stapel. In die Mitte oder Seite stellen wir einen Topf mit Dressing.

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