Wie lernt man, wie man einen köstlichen Salat mit grünen Bohnen kocht?

Küchengeräte und Utensilien: Herd (Kochfeld), Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 1 und 2 Litern, Sieb, Küchenwaage, Schneidebrett, Messer, Salatschüssel, Tee und Esslöffel, ein Holzspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter 4 hartgekochte (8-10 Min.) Eier kochen, einige Minuten mit kaltem Wasser übergießen. Schälen, in Streifen schneiden und etwas Salz hinzufügen (1 Prise Salz).
   
2. 1 Liter Wasser in einer 2-Liter-Pfanne kochen, 1 TL hinzufügen. Salz. Bereiten Sie 400 g grüne Bohnen zu: Zuerst müssen Sie den Stiel schälen, schneiden und wenn möglich die mittlere Ader entfernen und in gleich große Stücke von 2,5 bis 3 cm Länge schneiden. Tauchen Sie die Bohnen in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie nach dem Kochen: frisch 5 Minuten, gefroren - 8 Minuten. Bohnen sollten weich werden, aber etwas knusprig bleiben. Das Sieb unterheben und mit kaltem Wasser übergießen.
   
3. 1 Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden.
   
4. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer, einer Knoblauchpresse oder einer Reibe hacken.
   
5. In einer Pfanne 2-3 EL erhitzen. l Olivenöl und die Zwiebel braten, bis sie einen weichen und hellgoldenen Farbton hat. Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Bohnen in eine Pfanne geben und 5-7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten und nicht verbrannt wird.
   
6. Um das Aroma des Gerichts gesättigter zu machen, können Sie Gewürze hinzufügen. Thymian, Koriander, Petersilie, Basilikum, Dill lassen sich gut mit grünen Bohnen kombinieren. Für die Schärfe können Sie etwas Pfeffer (schwarz oder rot) verwenden.
   
7. Übertragen Sie das gebratene Gemüse in die Salatschüssel, fügen Sie die gehackten Eier und 2-3 EL. l saure Sahne (die Zutaten sollten nicht sehr heiß sein, damit die saure Sahne nicht gerinnt). Als Salatdressing können Sie auch so viel Joghurt (ohne Zusatzstoffe) zu sich nehmen.
   
8. Salat mischen, mit Kräutern dekorieren und servieren - sowohl in warmer als auch in kalter Form. Guten Appetit!
   

Hilfreiche Ratschläge

• Wählen Sie grüne Bohnen von gleichmäßig hellgrüner Farbe, ohne braune und gelbe Flecken, elastisch, nicht träge.
• Brechen Sie die Schote, um ihre Frische zu bestimmen. Wenn es mit einem knusprigen Knusper in zwei Hälften zerbricht, ist dies ein frisches Gemüse. Wenn es schwierig ist, es zu zerbrechen und die Teile durch Fasern miteinander verbunden bleiben, bedeutet dies, dass die Bohnen für eine lange Zeit gerissen oder überreif sind.
• Spargelbohnen (Chili) können zu Suppen und Borschen hinzugefügt werden, Eintöpfe, Omeletts und Aufläufe damit zubereiten. Es kann in Dosen und gefroren werden.
• Vor dem Einfrieren werden die Bohnen gut gewaschen, von Stielen und Adern befreit, in 2,5-4 cm große Stücke geschnitten und in kochendem Wasser 4-6 Minuten lang blanchiert. Dann werden sie zurück in ein Sieb geworfen, gut abtropfen gelassen und vollständig abgekühlt, in Behältern oder Beuteln zum Einfrieren ausgelegt und zum Gefrierschrank geschickt. Gefrorene Spargelbohnen können 6-7 Monate gelagert werden.

Video Rezept

Ein herzhafter, köstlicher Salat aus Spargelbohnen mit Eiern und Knoblauch lässt niemanden gleichgültig. Ein Videorezept zeigt einige Details seiner Vorbereitung.Sie lernen, wie viel Bohnen gekocht werden und welches Gemüse leicht gebraten werden sollte, damit das Gericht wohlriechend und köstlich wird.