Küchengeräte und Utensilien: Schüssel für Sauce, ein Brett für Gemüse, einen Teelöffel, ein großes Messer, einen Salatteller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Spinat | kleiner Haufen |
| Gesalzener Lachs | 50 g |
| Orange | die Hälfte des Fötus |
| Mandeln | 20 g |
| Schnittlauch | 2 Stück |
| Radieschensprossen zum Servieren | auf Wunsch |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Olivenöl | 1 TL |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung | zu schmecken |
Schritt kochen
- Kochdressing: 1 EL. l Zitronensaft mit 1 TL mischen. Pflanzenöl. Die köstlichste Option ist Olivenöl extra vergine. Alternativ können Sie für pikante Sauce 0,5 TL hinzufügen. Senf.
- Das Dressing salzen und pfeffern. Alles glatt rühren.
- Ein paar frische Spinate waschen, die Blätter auf einem Brett oder Papiertuch trocknen und grob hacken. Knuspriger und frischer Spinat schmeckt perfekt nach rotem Fisch. Eine andere geeignete Kombination mit Fischgrün ist Salatblattsalat. Legen Sie das Gemüse in einen Salatteller: Dies ist die erste Schicht.
- Eine halbe Orange schälen, in Scheiben schneiden. Wir entfernen von jeder Scheibe einen weißen Film, so dass nur das Fleisch übrig bleibt.
- Wir schneiden jede Scheibe in 4 - 5 Stücke. In Scheiben geschnittene Orangenscheiben lagen in einer Salatplatte auf Spinatblättern.
- 50 g leicht gesalzenen Lachs in mittlere Würfel schneiden und zu den restlichen Produkten geben. Ich muss sagen, dass frischer Lachs zu Hause schnell gesalzen werden kann. Das Aussalzen dauert etwa eine Stunde. Dazu die Stücke in einen Behälter mit Deckel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann wird der Behälter verschlossen, mehrmals geschüttelt und 50-60 Minuten bei Raumtemperatur geschlossen gelassen. Nach dieser Zeit werden die gesalzenen Stücke herausgenommen und als Salatzutat verwendet.
- 2 Frühlingszwiebeln mit dem weißen Boden waschen und fein hacken.
- Lachs mit Zwiebelkrümeln bestreuen. Wenn Sie andere Kräuter in Ihrem Haus haben, zum Beispiel Petersilie, können Sie es auch in einen Salat schneiden.Nehmen Sie 20 g Mandeln, hacken Sie sie mit einem Messer und schicken Sie sie auch zum Salat. Sesamsamen können Mandeln ersetzen oder ergänzen. Mit Zitronen-Öl-Dressing bestreuen.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht vor dem Servieren mit Radieschensprossen dekorieren.
- Der Salat wird gut mit frischem Toast und Weißwein serviert.
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—Wissen Sie? Um das Dressing aromatischer zu machen, ist es besser, nicht gemahlenen schwarzen Pfeffer, sondern Erbsen zu nehmen. Wenn Sie es unmittelbar vor dem Gebrauch mahlen, verleiht der Pfeffer dem Gericht eine würzige Bitterkeit und einen frischen, scharfen Geruch.
Video Rezept
Wie lecker und frisch das fertige Gericht aussieht, zeigt das unten stehende Videorezept.
Im Frühling ist es einfach notwendig, den Körper mit schmackhafter und gesunder Nahrung zu unterstützen. Und der heutige Salat ist eine Art Vitalitätsschub, ein Mittel gegen die Müdigkeit, die sich über den Winter angesammelt hat. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es für sich und Ihre Lieben vorbereiten. Schreiben Sie Ihre eigenen Ideen zu Vitamin-Gerichten in die Kommentare. Möge unsere Küche immer abwechslungsreich und gesund sein.
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