Schmackhafter und herzhafter Salat mit Gerste für den Winter

Küchengeräte und Utensilien: Pfannen mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern oder mehr und einem Fassungsvermögen von 3 Litern, Messer, Schneidebrett, Mixer oder Fleischwolf, Küchenwaage, Schlitzlöffel, Herd, tiefe Schüssel, Messbecher, Gläser mit Deckel für Salat.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 1 Tasse Graupen in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie in kaltem Wasser aus, bis das aus dem Getreide fließende Wasser klar wird.
   
2. Gießen Sie die gewaschene Gerste mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn und lassen Sie sie 2 Stunden stehen. Während das Getreide infundiert wird, tun Sie die Verarbeitung des Gemüses.
   
3. 0,5 kg Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Böden und trockenen Pferdeschwänze, schneiden Sie die Zwiebelköpfe in etwa 3-4 mm dicke Halbringe. Übertragen Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne, in der Sie den Salat zubereiten.
   
4. 0,5 kg Karotten waschen und schälen. Die Karotten in mittelgroße Scheiben schneiden. Das gehackte Gemüse in den Kochtopf geben.
   
5. Gießen Sie 350 ml Trinkwasser und 150 ml Pflanzenöl in die Pfanne. Jedes Öl kann genommen werden, meistens nehmen Hausfrauen raffiniertes Sonnenblumenöl.
   
6. Die Tomaten 30-40 Sekunden in kochendes Wasser legen, das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser nehmen und in kaltes Wasser legen.
   
7. Die Tomaten von der Haut schälen, die Stielbefestigung ausschneiden. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder einem Fleischwolf in Kartoffelpüree.
   
8. Setzen Sie einen Topf mit Zwiebeln und Karotten auf mittlere Hitze, kochen Sie und rühren Sie 8-10 Minuten lang um. Dann zu der Mischung gewaschene Graupen hinzufügen, auf ein Sieb geworfen. Rühren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
   
9. Tomatenmark in die Pfanne geben, Zutaten gut mischen.
   
10. Julienne Paprika hinzufügen (zuvor gewaschen und von Trennwänden, Stielen und Samen gereinigt).
    
11. Fügen Sie 3 Esslöffel Kristallzucker und 1-2 Esslöffel Tafelsalz mit einer Folie zum Salat hinzu. Bestimmen Sie die Menge an Salz selbst, basierend auf Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. Salat gut umrühren, bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter dem Deckel garen. Die Mischung immer wieder wenden.
    
12. Nach 15 Minuten den Salat mit 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer pfeffern, 25 ml Esslöffel 9% Essig dazugeben.
    
13. Ein kleines Bündel grünen Dills waschen und fein hacken, das Gemüse in eine Pfanne geben und den Salat gut mischen.
    
14. Legen Sie 3 Lorbeerblätter (klein) in eine Pfanne und kochen Sie das Werkstück ca. 10-15 Minuten, bis alle Komponenten fertig sind. Probieren Sie den Salat am Ende des Garvorgangs auf Salz, Würze und Säure. Falls erforderlich, die erforderliche Zutat hinzufügen. Sie können auch Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze hinzufügen.
    
15. Gläser und Salatdeckel gut sterilisieren, den kochenden Salat in Gläser füllen, sofort aufrollen. Bewahren Sie Ihre Werkstücke an einem kühlen Ort auf. Als Standalone-Gericht mit Beilage als Dressing für die ersten oder zweiten Gänge verwenden.
    

Video Rezept

Wie Sie diese einfache, aber leckere Arbeit in Schritten vorbereiten, sehen Sie im folgenden Video. Das Zubereiten eines Salats wird nach dem Anschauen der Handlung einfacher und verständlicher.