Sehr zarter Salat mit Hühnerleber und Essiggurken 🥗

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung

1. Füllen Sie den kleinen Topf zur Hälfte mit kaltem Wasser und setzen Sie ihn dann in Brand, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen.
   
2. In der Zwischenzeit spülen Sie 350 g Hühnerleber gründlich unter kaltem, fließendem Wasser aus. Anschließend schneiden Sie den Film und andere unnötige Teile ab. Wir tauchen die Leber ausschließlich in kochendes Wasser, bedecken die Pfanne mit einem Deckel und stellen die mittlere Hitze ein. Das Produkt nach 15 Minuten kochen lassen. Ca. 2-3 Minuten vor Garende muss die Leber gesalzen werden. Wir nehmen die gekochte Leber aus der Brühe und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
   
3. Wir legen drei Hühnereier in eine kleine Pfanne und füllen sie mit normalem kaltem Wasser. Dann fügen wir dort etwa 10 g Salz hinzu. Salz wird hinzugefügt, damit die Eier während des Garvorgangs nicht knacken. Kochen Sie die Eier ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 8-10 Minuten lang, lassen Sie die heiße Flüssigkeit abtropfen und füllen Sie die Eier 2-3 Minuten lang mit Eiswasser. Somit ist die Schale sehr leicht vom Protein zu trennen, ohne die Unversehrtheit des Eies zu beschädigen.
   
4. Wir entfernen das gekochte Produkt aus der Schale und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
   
5. Eine kleine Möhre schälen und mit einer groben Reibe zerkleinern.
   
6. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 20-30 ml raffiniertes Sonnenblumenöl hinein. Sobald sich das Öl stark erwärmt, die gehackten Zwiebeln darauf legen und braten, bis ein weicher und transparenter Zustand erreicht ist. Sobald die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht hat, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse, bis die Karotten weich werden. In der Zwischenzeit drei Knoblauchzehen schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Wir geben den zerkleinerten Knoblauch in einer Pfanne in die Gemüsemischung und braten die Masse eine Minute lang an. Das gebratene Gemüse in eine separate Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
   
7. Die abgekühlte Hühnerleber mit einem Messer zerkleinern und in kleine Streifen schneiden.
   
8. Als nächstes reiben wir gekochte Eier, drei eingelegte Gurken und 100 g Käse auf einer groben Reibe, wobei jede der Zutaten in verschiedene Behälter zerlegt wird.
   

Versammlung

1. Wir bedecken die flache große Schüssel mit Salat und legen sie wunderschön im Kreis aus. Zuerst werden die Salatblätter gut mit fließendem Wasser gewaschen und dann mit Papiertüchern bis zum Trocknen getrocknet. Wir füllen die Mayonnaise in einer Menge von 100-150 g in einen Einweggebäckbeutel, damit es für die Zubereitung des Salats bequem ist. Die Salatblätter leicht mit Mayonnaise bedecken und die gehackte Leber darauf verteilen.
   
2. Auf die Leber zeichnen wir ein kleines Netz Mayonnaise, auf dem wir eine Schicht eingelegter Gurken bilden.
   
3. Die nächste Schicht ist gekochtes gebratenes Gemüse.
   
4. Das Gemüse leicht salzen und mit Mayonnaise bedecken. Als nächstes formen wir die Eischicht, salzen sie dann leicht und fetten sie mit Mayonnaise ein.
   
5. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.
   
6. Wir schicken den geformten Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Produkt gut mit Mayonnaise gesättigt ist. Nach dieser Zeit nehmen wir das Produkt aus dem Kühlschrank und dekorieren es mit frischen Dillzweigen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie einen Salat mit Hühnerleber und Gurken machen.