Rezept für Tintenfisch, Ei und Feldsalat 🦑

Küchengeräte und Utensilien:Herd, 2 Pfannen, Zange, Messer, Schneidebrett, tiefe Schüssel, Esslöffel, Kühlschrank.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst müssen 400 Gramm Tintenfisch gereinigt werden. Der größte Teil des Tintenfischs ist sein Körper mit Flossen. Es gibt einen Kopf mit Augen und Tentakeln. Zuerst müssen Sie die Innenseiten extrahieren. Wir halten den Körper des Tintenfischs mit Ihrer Hand fest und ziehen den anderen souverän am Kopf. Im Inneren befindet sich noch eine Chitinplatte, die entfernt werden muss, weil sie scharf ist. Dann die Tentakeln abschneiden und das Messer vor die Augen des Tintenfischs legen. Wir benutzen Tentakeln zum Essen. In der Nähe der Augen gibt es einen scharfen Tintenfischschnabel, der manchmal nicht bemerkt werden kann und mit den Tentakeln abgeschnitten wird. Es muss mit den Augen entfernt werden. Wir reinigen und entfernen die Tintenfischhaut unter fließendem Wasser. Nimm es mit deinen Fingern und ziehe es einfach ab. Unter Wasser ist es leicht zu entfernen.
   
2. Dann waschen wir den Tintenfisch innen und prüfen, ob noch Eingeweide vorhanden sind. Es gibt eine zweite Möglichkeit, Tintenfischhäute schneller zu entfernen. Geschälte Tintenfische ohne Eingeweide und Tentakeln werden in einen großen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Rühren Sie sie um und beobachten Sie, wie sich die Tintenfischhaut zu kräuseln beginnt. Bei manchen Tintenfischen geht es fast von alleine los. Halten Sie den Tintenfisch 30 Sekunden lang in heißem Wasser. Dann nehmen wir sie heraus und legen sie sofort in kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Die restliche Haut wird sehr leicht entfernt. Danach spülen wir den Tintenfischkörper gründlich von innen nach außen. Dann den Tintenfisch kochen. Wir geben sie in kochendes Wasser und kochen sie 2 Minuten lang - nicht mehr, sonst werden die Tintenfische zu "Gummi". Wir bekommen sie mit Hilfe einer Zange und cool.
   
3. 250 g Weißkohl fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben.
   
4. Drei Eier kochen. Tauchen Sie sie dazu in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz oder Essig hinzu, damit die Eier nicht platzen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit muss das heiße Wasser abgelassen und zur vollständigen Abkühlung mit kaltem Wasser gefüllt werden. Dann die Schale schälen, die Eier in Würfel schneiden und zum Kohl geben.
   
5. Hier legen wir 150 g Mais in Dosen. Mit einem Esslöffel mischen.
   
6. Schneiden Sie den Tintenfisch. Überprüfen Sie, ob wir sie innen gut gereinigt haben. Wenn etwas übrig bleibt, reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Tintenfisch in Streifen schneiden. Etwas salzen und in einen Salat geben.
   
7. Nach Belieben 80 g Mayonnaise, schwarzen Pfeffer und etwas Salz zugeben und mischen.
   
8. Wir stellen den Tintenfischsalat in den Kühlschrank. Ich wasche und trockne ein paar Zwiebelfedern. Dünn schneiden.
   
9. Vor dem Servieren etwas Frühlingszwiebel und 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen. Shuffle. Der Salat ist fertig.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt die Dynamik der Zubereitung eines Salats.