Salat mit Tintenfisch und koreanischen Karotten - ein köstlicher Snack

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Kühlschrank, 2 Schalen, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Sieb, Pfanne, Esslöffel, Spatel, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir reinigen 500 g gekühlte Tintenfische. Zuerst müssen Sie den Tintenfisch selbst herausnehmen. Wir halten uns mit einer Hand am Körper und mit der anderen an den Tentakeln fest und nehmen sie heraus. Es ist sehr leicht herauszunehmen. Stellen Sie den Körper beiseite und schneiden Sie die Tentakeln ab.
   
2. Es ist zu beachten, dass sich zwischen den Tentakeln ein scharfes Tintenfischmaul befindet, das geschnitten werden muss.
   
3. Nehmen Sie den Tintenfischkörper und schneiden Sie ihn ein. Wir nehmen alles heraus, was übrig bleibt. In der Mitte des Rückens befindet sich ein Knochen. Es muss entfernt werden. Wir ziehen es von oben. Wir entfernen auch alle Reste der Innenseiten.
   
4. Tauchen Sie den gereinigten Kadaver in eine Schüssel mit Wasser. Sie können dies unter fließendem Wasser tun. Es ist notwendig, den dunklen Film zu entfernen. Um dies zu tun, müssen Sie es aushebeln und ziehen, es in Teilen entfernen.
   
5. Separat werden die Tentakeln nicht gereinigt. Erstens verschwindet ein Teil des Films während des Kochens, und zweitens ist es schwierig, den Film von ihnen zu entfernen, und Sie können sie nicht reinigen, ohne sie zu beschädigen. Deshalb werden sie einfach gewaschen und stehen gelassen.
   
6. Wir nehmen eine Pfanne, sammeln dort ca. 2 Liter Wasser und zünden es an. Salzwasser etwas zum Tintenfisch kochen in Salzwasser. Tintenfisch stellte sich nicht zäh heraus, es muss nicht lange gekocht werden. Die Tintenfische werden 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und dann entfernt. Dieses Rezept ist insofern einfach, als man bereits geschälte, in Streifen geschnittene Tintenfische nehmen kann. Sie werden in Briketts verkauft, was den Garprozess beschleunigt.
   
7. Wenn das Wasser kocht, bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben vor. Wir schicken alle Tintenfische in kochendes Wasser. Sobald Sie den Tintenfisch hineingeben, hört das Wasser auf zu kochen. Wir drehen den Tintenfisch mit einem geschlitzten Löffel um und warten, bis er wieder kocht.
   
8. Wir kochen nicht länger als eine halbe Minute und entfernen es dann mit einem geschlitzten Löffel sofort in kaltes Wasser. Wenn Sie mehr Tintenfische als 0,5 kg haben, müssen Sie diese in zwei Schritten kochen und eine große Pfanne auswählen.
   
9. Wenn die Tintenfische abgekühlt sind, werfen wir sie in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.
   
10. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie 5 Esslöffel Sonnenblumenöl hinein und machen Sie ein großes Feuer.
    
11. Wenn sich das Öl erwärmt hat, die Gewürze in die Pfanne geben (2-3 Teelöffel koreanisches Möhrengewürz, 1 Teelöffel Pfeffermischung) und die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren. Gewürze sollten Ihrem Geschmack hinzugefügt werden, weil jemand mehr würzig mag, jemand weniger. Alles mit einem Spatel mischen.
    
12. In heißem Öl mit Gewürzen, wenn es anfängt ein wenig zu gurgeln, senden wir die fertige Möhre auf Koreanisch und mischen wieder gut.
    
13. Ausschalten, vom Herd nehmen und die Karotten einfach in Öl einrühren. Zur Seite stellen und warten, bis die Pfanne abgekühlt ist.
    
14. In der Zwischenzeit den Tintenfisch abschneiden. Wir werden die Tentakel nicht schneiden, sondern so lassen. Und grob in solche Tintenfischscheiben schneiden. Nimm ein Messer und schneide sie in dünne Streifen. Es ist nicht notwendig, zu dick zu schneiden, damit sie den Möhren entsprechen.
    
15. Wir schieben den Tintenfisch in eine tiefe Schüssel.
    
16. Wir schicken immer noch die Karotten zum Tintenfisch und hier senden wir 2 Teelöffel Apfel 6% Essig. Sie können Essig 9% nehmen, aber in keinem Fall können Sie Essigessenz hinzufügen.
    
17. Alles gut mischen. Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, um das Gericht abzukühlen.
    
18. Wir putzen und waschen 3 große Knoblauchzehen. Erst wenn das Gericht abgekühlt ist, kann Knoblauch hinzugefügt werden. Für Gewürze fügen wir nichts hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Mischen einen weiteren Teelöffel Essig hinzufügen und zwei Teelöffel einlegen. Vielleicht reicht das für Sie.
    
19. Nach dem Abkühlen nehmen wir unser Gericht aus dem Kühlschrank und geben den Knoblauch, der durch die Presse gelangt ist, hinein. Alles, was in der Presse bleibt, wird mit einem Messer fein gehackt.
    
20. Der Salat kann serviert werden, aber je länger er mariniert ist, desto schmackhafter wird er.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung eines Salats. Nachdem Sie es durchgesehen haben, werden Sie feststellen, dass das Gericht wirklich einfach zuzubereiten ist.