Salat mit Tintenfisch: Rezepte mit Gemüse, Pilzen, Meeresfrüchten

Im antiken Griechenland wurde beim Kochen Tintenfisch verwendet. Meeresfrüchte standen auf der schlechten Speisekarte. Aber im Römischen Reich waren Tintenfische ein wesentlicher Bestandteil des Feiertagsfestes der Aristokratie. Heute sind sie in der Küche vieler Länder der Welt vertreten. Für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten werden deren Kadaver und Tentakeln verwendet. In der Hausmannskost bevorzugen Hausfrauen Kadaver. Die Tentakeln werden meistens als Teil von Seecocktails getrocknet oder eingelegt. Japaner und Chinesen essen oft Augen, Tintenfischsauger. Diese Teile werden in einer Pfanne vorgetrocknet und dem Geschirr beigegeben.

Die Vorteile von Schalentieren

Die vorteilhaften Eigenschaften von Meeresfrüchten sind qualitativ und quantitativ Indikatoren für solche Arten von Fleisch wie Huhn, Pute und Rindfleisch überlegen.

• Eichhörnchen. 81% des Produkts sind Eiweiß. Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, in guter Form zu bleiben und den Muskelaufbau zu verbessern. Tintenfische sind ein hervorragendes Produkt, mit dem Sportler Muskeln aufbauen können.
• Vitamine. Die Zusammensetzung enthält Vitamin B, E, PP, C. Ihre Verwendung stimuliert die geistige Aktivität, das Gedächtnis und die Immunität.
• Mehrfach ungesättigtes Fett. Sie sind für das reibungslose Funktionieren der Leber, die Aufrechterhaltung eines normalen Lipidgleichgewichts im Blut und die Hemmung der Entstehung von Atherosklerose erforderlich.
• Magnesium Wird für das Funktionieren des Nervensystems und des Hormonsystems benötigt und unterstützt die Zahngesundheit. Beeinflusst die Glukoseaufnahme.
• Eisen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin - einer Substanz, die Sauerstoff in die Zellen transportiert, sowie von Myoglobin - einem Bestandteil des Muskelgewebes, dessen Wirkung ähnlich ist.
• Jod. Es ist ein Bestandteil der Schilddrüsenhormone, bei dessen Fehlen die geistige Aktivität leidet, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit beeinträchtigt werden sowie Probleme mit dem Fortpflanzungssystem.
• Selen. Nimmt an der Arbeit des Immunsystems teil, schützt die zelluläre DNA, ist Teil vieler Hormone und schützt vor Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems.
• Calcium. Es ist Teil des Knochengewebes, ist ein wesentlicher Bestandteil des Blutgerinnungssystems.

Regeln für die Herstellung von Snacks

Es gibt etwa 200 Arten von Weichtieren. Nur etwa zehn von ihnen sind in den Regalen. Commander, Patagonian, Peruanischer Tintenfisch sind die am häufigsten vorkommenden Sorten.

Die Wahl der Hauptzutat

Wenn das Rezept nicht konservierten Tintenfisch benötigt, wird empfohlen, auf gefrorene oder gekühlte Lebensmittel zu achten. Es kann Kadaver, Ringe oder Filet sein. Für Salate ist der Kadaver großartig. Wenn Sie mehrere Nuancen kennen, können Sie ein qualitativ hochwertiges und frisches Produkt auswählen.

• Einfrieren. Sie können die Qualität des Gefrierens bestimmen, indem Sie auf die Eismenge und die Unversehrtheit der Haut achten. Gefrorener Tintenfisch sollte nicht mehr als 8% des Gesamtgewichts mit Eis bedeckt sein. Die Haut sollte nicht beschädigt werden.
• Farbe. Der Film kann nicht monophon sein. Oft ist dies eine Kombination aus Rosa, Grau und Lila. Und das Fleisch muss weiß sein.

Reinigung

Muschelsnacks bleiben ungetestet, wenn die Hostess nicht weiß, wie die Hauptkomponente zu reinigen ist. Um den Film von einem gefrorenen oder gekühlten Produkt zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser über die Muscheln. (Also wird der größte Teil des Films von alleine entfernt). Wenn heißes Wasser abläuft, wird das Produkt kalt gewaschen. Dann sollten Sie die Reste des Films, die Innenseiten, entfernen.

Wenn die Molluske vollständig gekauft wurde, wird der Kopf vorher abgeschnitten. Die Tentakeln können verwendet werden, so dass sie in der Nähe der Augen abgeschnitten werden. Sie haben auch eine Schale, die nach einem ähnlichen Prinzip entfernt wird.

Klassisches Rezept

Die Zutaten:

• Tintenfisch - 600 g;
• vier mittelgroße Eier;
• Zwiebelkopf oder ein kleiner Bund grüner Federn;
• Gewürze nach Geschmack;
• vier Esslöffel Mayonnaise.

Kochen

1. Zum Kochen von Schlachtkörpern werden vorgereinigte Muscheln mit Gewürzen in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als zwei Minuten lang aufbewahrt.
2. Wir nehmen die Kadaver heraus, kühlen sie ab und schneiden sie in Halbringe oder Strohhalme.
3. Gekochte und geschälte Eier, in kleine Würfel oder drei auf einer großen Reibe schneiden.
4. Die grünen oder eingelegten Zwiebeln fein hacken.
5. Wir mischen Produkte, Salz und Pfeffer, fügen Mayonnaise hinzu.

Warme Version

Die Besonderheit warmer Vorspeisen besteht darin, dass sie, wenn das Kochen gewünscht wird, leicht in kalte umgewandelt werden können und einen anderen Geschmack erhalten. Sie müssen das Gericht nur eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren. Sie können solche Snacks mit Salat und Wachteleiern dekorieren.

Mit Paprika

Zutaten

• drei bis vier mittlere Kadaver der Molluske;
• zwei süße Paprikaschoten;
• eine Zwiebel;
• drei Esslöffel Oliven oder Oliven;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• ein Teelöffel Balsamico-Essig;
• fünf Esslöffel Olivenöl;
• Zweige Petersilie.

Kochen

1. Wir hacken den Pfeffer in Streifen, hacken die Zwiebel in Ringe, hacken den Knoblauch fein.
2. Die Oliven ganz dazugeben oder in große Ringe schneiden.
3. Gewürze mischen. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
4. Gießen Sie das Gemüse mit der Mischung.
5. Wir schneiden Tintenfische in dünne Ringe und braten sie bei starker Hitze nicht länger als eine Minute in Olivenöl.
6. Fügen Sie Sojasauce zu den Meeresfrüchten hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten lang marinieren.
7. Die Komponenten mischen, mit Petersilienzweigen dekorieren.

Mit Pilzen

Die Zutaten:

• Tintenfisch - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• eine Zwiebel;
• Walnüsse - 50 g;
• Hartkäse - 80 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• Mayonnaise.

Kochen

1. Wir kochen nach den Regeln der Weichtiere. Wir schneiden in dünne Ringe.
2. Pilze, Zwiebeln, in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, zehn Minuten braten und Walnüsse hinzufügen.
3. Auf den Tintenfisch auftragen.
4. Mayonnaise, Gewürze hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Tofu

Die Zutaten:

• ein Tintenfischkadaver;
• Peking Kohl nach Geschmack;
• Tofu - 50 g;
• eine Gurke;
• zwei Tomaten (eine möglich);
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• eine scharfe rote Paprika;
• ein Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

1. Zerkleinern Sie das Gemüse.
2. Tofu würfeln und mit Pfeffer goldbraun braten.
3. Wir verteilen die gebratenen Tintenfischringe auf dem Gemüse (nicht länger als ein paar Minuten in einer Pfanne), Tofu.
4. Gehackte Zwiebeln dazugeben und mit Sojasauce abschmecken.

Magere Gerichte

Diätetische und leichte Salate können nicht nur während des Fastens zubereitet werden. Die Mahlzeiten sind perfekt für ein Tagesmenü und ein festliches Fest. Sie werden überrascht sein, aber es gibt viele „leichte“ Zutaten, die die Vorspeise würzig und originell machen.

Mit Mais und Pilzen

Die Zutaten:

• Tintenfisch - 150 g;
• drei Kartoffeln;
• ein Zwiebelkopf;
• zwei frische Gurken;
• eine Dose Mais;
• eingelegte Champignons - 100 g;
• zwei Esslöffel Magermayonnaise;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

1. Kartoffeln und Muscheln kochen.
2. Wir schneiden alle Produkte in Würfel, mischen mit Mais.
3. Gewürze und Mayonnaise hinzufügen.
4. Das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Mit koreanischen Karotten

Die Zutaten:

• geschälte Tintenfische - 600 g;
• eine Zwiebel;
• Koreanische Karotten - 100-150 g;
• Sojasauce nach Geschmack.

Kochen

1. Den Tintenfisch in Streifen schneiden, Zwiebeln - in halbe Ringe.
2. Wir mischen die Zutaten, würzen mit Sojasauce.
3. Wir lassen es ein paar Stunden oder nachts im Kühlschrank.

Kombination mit anderen Meeresfrüchten

Zum Kochen von Snacks können Sie roten Kaviar, Garnelen, Algen, Muscheln und sogar Krabbenstangen verwenden. Die Zutaten passen gut zu Obst. Die beliebtesten Kombinationen sind Äpfel, Mandarinen, Avocados, Ananas und Orangen.

Mit Garnelen und rotem Kaviar

Die Zutaten:

• Garnelen - 300 g;
• Tintenfisch - 240 g;
• fünf Eier;
• roter Kaviar - 120 g;
• ein Esslöffel Mayonnaise;
• Gewürze nach Geschmack;
• Grüns.

Kochen

1. Wir teilen die gekochten Eier in Eigelb und Eiweiß, mahlen auf einer Reibe.
2. Nach dem Kochen die Garnelen putzen.
3. Gekochte, geschälte Muscheln aus der Folie in dünne Streifen schneiden.
4. Da es sich bei dem Salat um Puff handelt, halten wir uns an die folgende Reihenfolge: Tintenfisch, Eigelb, Mayonnaise, eine halbe Portion Garnelen, Eiweiß, Mayonnaise, roter Kaviar.
5. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu jeder Schicht hinzu.
6. Mit Gemüse bestreuen.

Mit Algen

Die Zutaten:

• zwei kleine Tintenfischkadaver;
• Algen (eingelegt, aber ohne zusätzliche Zusätze) - 100 g;
• zwei Hühnereier;
• ein Teelöffel Pflanzenöl;
• Schnittlauch;
• Gewürze nach Geschmack;
• zwei Zweige Dill.

Kochen

1. Kochen, Tintenfische schälen, in Halbringe oder Strohhalme schneiden.
2. Die gekochten Eier würfeln.
3. Für mehr Bequemlichkeit kann Seetang gehackt werden.
4. Wir mischen die Zutaten, fügen Gewürze und Kräuter hinzu, würzen mit Öl.

Tintenfischsalate sind natürlich leicht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, Mollusken richtig zu verarbeiten. Vorspeisen passen gut zu gekochtem Reis und Nudeln.

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