Wenn Sie Paprika mögen und süße und saure Geschmackskombinationen bevorzugen, sind Sie mit Sicherheit ein Fan des berühmten Lecho. Aber Sie möchten etwas Neues, Interessantes ausprobieren. In diesem Fall sind die Rezepte des Paramonikh-Salats für den Winter nützlich.
Was ist in der Komposition
Viele haben von den Vorteilen von Gemüse gehört. Und wenn sie köstlich zubereitet und in einem Glas zusammengebaut sind, ist es auch sehr praktisch. Öffnen Sie einfach den Deckel und schon ist der natürliche Vitamin-Mineral-Komplex auf Ihrem Teller. Die folgende Tabelle enthält eine detaillierte Beschreibung der Vorteile der Zutaten von Paramonih-Salat.
Tabelle - Nutzen der Paramonih Salatbestandteile
| Zutat | Zusammensetzung | Nutzen | Kalorien, kcal pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Tomaten | - Vitamine (H, A, C, Gruppe B); - Pektin; - Mineralien (Natrium, Mangan, Kalium, Kalzium, Chlor, Eisen, Kupfer); - Säuren (Folsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Linolsäure, Glycolsäure, Stearinsäure, Bernsteinsäure); - Zucker (Glukose, Fruktose); - Lycopin | - Schützt vor Onkologie; - verhindert die Fettleibigkeit der Leber; - reduziert den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Blut; - unterstützt die Immunität; - beteiligt sich an den Prozessen der Hämatopoese; - bekämpft effektiv Eisenmangelanämie | 18 |
| Bow | - Vitamine (A, C, PP, Gruppe B); - Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose, Inulin); - Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure); - Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen); - flüchtig; - Flavonoide; - Enzyme; - ätherische Öle | - Es hat eine starke immunstimulierende Wirkung; - hemmt die Entwicklung von pathogenen Bakterien; - eine ausgeprägte antivirale Aktivität aufweist; - Probleme mit Anzeichen von Vitaminmangel; - unterstützt die Gefäßelastizität | 40 |
| Karotten | - Vitamine (A, C, E, D, PP, K, H, Gruppe B); - Mineralien (Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen); - Zucker (Glucose, Saccharose, Fructose); - Aminosäuren (Tryptophan, Leucin, Arginin, Glycin, Tyrosin, Cystein); - grobe Ballaststoffe | - Stärkt das Immunsystem; - unterstützt die Fortpflanzungsfunktion; - beteiligt sich an den Prozessen der Hämatopoese; - Probleme mit Vitaminmangel; - hat starke antioxidative Eigenschaften | 41 |
| Bulgarische Paprika | - Vitamine (C, A, PP, Gruppe B); - Mineralien (Kalium, Natrium, Phosphor, Silizium, Chlor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Jod); - Zucker; - ätherische Öle; - Pektin; - Lycopin | - Es hat eine ausgeprägte antioxidative Aktivität; - reduziert das Krebsrisiko; - Probleme mit Anzeichen von Vitaminmangel; - beteiligt sich an den Prozessen der Hämatopoese; - verbessert die Gefäßelastizität; - normalisiert den Verdauungstrakt | 27 |
| Gurken | - Vitamine (K, C, A, Gruppe B, PP); - Mineralien (Kalzium, Magnesium, Kobalt, Kupfer, Mangan, Kalium, Zink, Chrom, Natrium, Aluminium); - Aminosäuren (Leucin, Tryptophan, Valin, Alanin, Glycin, Tyrosin, Serin) | - Beteiligt sich an der Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts; - unterstützt die Immunität; - verbessert die Blutgerinnung; - reguliert den Blutzucker; - verbessert die Gefäßelastizität | 16 |
| Aubergine | - Vitamine (A, C, PP, E, Gruppe B); - Mineralien (Kalium, Kalzium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Magnesium, Zink, Phosphor, Eisen); - Zucker; - Flavonoide; - Aminosäuren (Glycin, Histidin, Alanin, Leucin, Valin, Cystein, Tyrosin); - grobe Ballaststoffe | - Aktiv am Protein-Kohlenhydrat-Stoffwechsel beteiligt; - hat hohe antioxidative Eigenschaften; - zeigt Antikrebsaktivität; - reguliert den Spiegel des "schlechten" Cholesterins; - verbessert die Gefäßelastizität; - reduziert den Blutzucker; - Erhöht die schützenden und regenerativen Fähigkeiten des Körpers | 25 |
| Sonnenblumenöl | - Vitamin (E, A, D, K, Gruppe B); - Fettsäuren (Ölsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Omega-3, Omega-6) | - Entfernt "schlechtes" Cholesterin; - verbessert die Schutzfunktionen der Haut; - sorgt für eine hohe Elastizität der Blutgefäße; - erhöht die Leitfähigkeit der Nervenfasern | 884 |
Paramonikh-Salat für den Winter: 6 gesunde Snacks
Viele Hausfrauen haben Paramonikha-Salat bereits 2005 in der Zeitschrift Encore Recipes kennengelernt. Wann es tatsächlich erfunden wurde, weiß niemand. Seitdem haben einfallsreiche Köche viele Variationen dieses Gerichts erfunden.
Klassisch
Eigenschaften. Das klassische Salatrezept „Paramonikha“ für den Winter - mit Tomaten und Paprika. Sein Geschmack ist weich, süß und sauer, ausgeglichen. Die Konsistenz ist umhüllend, aber das Gemüse behält seine Form und wird nicht zu Brei gekocht. Weiche Tomaten sind für diese Konservierung nicht geeignet.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Zucker - 300 g;
- Salz - 50 g;
- Essig - 100 ml.
Schritt für Schritt
- Schneiden Sie die Tomaten in dünne Teller oder Scheiben.
- Karotten auf einer Reibe mahlen.
- Große Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, "Kleinigkeiten" - Ringe.
- Den Pfeffer in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in das Kochgeschirr geben.
- Langsam für etwa eine Viertelstunde schmachten.
- In einen vorsterilisierten Behälter geben und verschließen.
Pikant mit Auberginen
Eigenschaften. Versuchen Sie Paramonih Salat mit Auberginen. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht eine besondere pikante Note. Darüber hinaus stärken die „kleinen Blauen“ aktiv das Herz-Kreislauf-System, sodass der Snack besonders für ältere Menschen geeignet ist.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Aubergine - 2 kg;
- Zwiebeln - 700 g;
- Paprika - 2 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Essig - 150 ml;
- Salz - 70 g;
- Zucker - 100 g;
- Knoblauch - ein Kopf.
Schritt für Schritt
- Die Auberginen aus der Schale nehmen und in kleine Würfel oder Würfel schneiden.
- In Salzwasser gießen und einige Stunden einweichen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe.
- Die Auberginen abtropfen lassen und die Stücke mit Papiertüchern trocknen.
- Schließen Sie alle Komponenten in einen Garbehälter.
- Eine halbe Stunde dünsten.
- Den Salat in einem sterilen Behälter verschließen.
Beliebt bei Kohl
Eigenschaften. Für den Winter gibt es verschiedene Rezepte für Paramonih-Salat mit Kohl. Unten ist einer der beliebtesten. Kohl kocht nicht, aber er fällt sehr appetitanregend aus.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Kohl - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Bogar Pfeffer - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Essig - 150 ml;
- Zucker - 250 g;
- Salz - 70-80 g;
- schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Lavrushka - 6 Blätter.
Schritt für Schritt
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Karotten mit Strohhalmen oder dünnen Kreisen.
- Pfeffer-Zwiebel-Halbringe.
- Kohl hacken.
- In Schichten auf den Boden eines großen Kochgefäßes legen: Karotten, Kohl, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
- Cover.
- Das Gemüse bei schwacher Hitze dünsten, bis es Saft abgibt.
- Alle restlichen Zutaten vermengen und in den Salat geben.
- Nach dem Kochen noch fünf Minuten dünsten.
- Gießen Sie den Salat in Dosen.
- Stellen Sie mit Deckeln bedeckte Dosen in einen breiten Behälter.
- Gießen Sie die Dosen mit Wasser über die Schultern und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang.
- Bewahrung aufrollen.
Zart mit Zucchini
Eigenschaften. Paramonih-Salat mit Zucchini wird selten für den Winter zubereitet. Aber vergebens. Die Kombination der Produkte wird sehr genau überprüft und der Geschmack ist empfindlich und ausgeglichen.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Zucchini (junge Früchte) - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Zucker - 350 g;
- Salz - 50 g;
- Essig - 100 ml;
- geliebte Grüns - ein Bündel.
Schritt für Schritt
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Zucchini - Würfel oder dünne Würfel.
- Karotten - Strohhalme.
- Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Greens hacken.
- Legen Sie alle Komponenten in den Garbehälter.
- Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Den Salat in sterilen Gläsern rollen.
Mit Gurken knusprig
Eigenschaften. Versuchen Sie auch, Paramonih-Salat mit Gurken für den Winter zu rollen, die knusprig bleiben und dem Gericht Frische verleihen.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Gurken - 2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Essig - 150 ml;
- Zucker - 100-150 g;
- Salz - 50 g.
Schritt für Schritt
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Gurken - im Kreis.
- Pfeffer-Zwiebel-Halbringe.
- Alle Zutaten in einem großen Garbehälter vermengen.
- Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Nochmals fünf bis sieben Minuten auf dem kleinsten Feuer köcheln lassen.
- Den Salat in sterile Gläser füllen und verschließen.
Herzhaft mit Reis
Eigenschaften. Das herzhafteste Paramonih-Salatrezept ist mit Reis. Es ist sehr bequem, es mit auf die Straße zu nehmen oder zu arbeiten, oder Sie können ein komplettes Abendessen mit einem solchen Gericht haben.
Woraus besteht es:
- Tomaten - 2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 60-75 g;
- Reis (trocken) - ein Glas.
Schritt für Schritt
- Schneiden Sie Gemüse: Tomaten - Scheiben, Karotten - in Kreisen oder Strohhalmen, Zwiebeln und Paprika - in halben Ringen.
- Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen.
- Die Zwiebeln goldbraun rühren.
- Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie für ungefähr zehn Minuten.
- Tomaten dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
- Spülen Sie "sauberes Wasser".
- Nach zehn Minuten Reis, Paprika, Salz, Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Gießen Sie den Essig ein und lassen Sie ihn weitere fünf Minuten köcheln.
- Den Salat in einen sterilen Behälter füllen und verschließen.
Sind Sie überzeugt, dass die Zubereitung von Paramonikh-Salat so einfach ist wie das Schälen von Birnen? Also beeilen Sie sich in die Küche - erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Snack. Diese Konservierung lohnt sich im Keller, im Kühlschrank und im Regal im Küchenschrank. Die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt ungefähr ein Jahr, aber es ist unwahrscheinlich, dass dieser Leckerbissen so lange hält. Der Inhalt der Gläser passt gut zu Salzkartoffeln, Müsli und zu Fleischgerichten.
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