Lecho - ein köstlicher Salat für den Winter 🌶

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Messer, Küchenbrett, Fleischwolf, Löffel, Küchenwaage, Glas, tiefe Pfanne mit dickem Boden, Suppenkelle, Dosen, Deckel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung und Schneiden von Gemüse

1. 3 kg Paprika gut waschen, dann alle Samen entfernen. Für die Zubereitung von Lecho verwenden Sie am besten Paprika in verschiedenen Farben, sie wird schmackhafter und sehr schön. Je mehr verschiedene Farben vorhanden sind, desto effektiver ist der Salat. Paprika sollte fleischig und dickhäutig sein. Wir schneiden sie in jeder Form: Würfel, Strohhalme, Scheiben, nach Ihrem Ermessen.
   
2. 500 g Möhren schälen und in Würfel schneiden. Das Schneiden von Karotten hängt von Ihren Vorlieben ab. Es kann sich um Kreise, Halbkreise oder Strohhalme handeln. Die Hauptsache ist, dass die Scheiben nicht zu dick sein sollten, da in diesem Gericht Karotten länger kochen als alle anderen Gemüsesorten.
   
3. 1,5 kg Tomaten waschen und halbieren. Für Lecho-Tomaten sollte man Tomatensaft machen. Der bequemste Weg, dies zu tun, besteht darin, Tomatenstücke zusammen mit Schale und Samen durch einen Fleischwolf zu hacken. Wenn Sie reinen Tomatensaft erhalten möchten, verwenden Sie eine Saftpresse. Der gesamte Kuchen aus der Tomate bleibt an der Seitenlinie. Für den Salat sollten Tomaten gewählt werden, die sehr reif, fleischig und nicht zu wässrig sind.
   
4. 300 g Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Zwiebelschneiden kann aber nach Belieben gewechselt und nach Belieben gehackt werden. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen. Sie können den Schnitt jedes Mal ändern, wenn Sie kochen, haben Sie keine Angst vor Experimenten.
   

Lecho kochen

1. Um Lecho zuzubereiten, nehmen Sie den größten Topf, so dass das gesamte Gemüse hineinpasst, und es ist bequem, sie zu mischen. Wenn Sie keine große Pfanne haben, bereiten Sie den Salat in mehreren Durchgängen zu. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen gehackte Tomaten hinein und bringen sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Dann fügen Sie 1 EL. l Salz, 120 g Zucker.
   
2. 120 ml Pflanzenöl, 120 ml Essig 9% einfüllen. Fügen Sie 4 - 5 Erbsen Piment und ebenso viele Nelkenknospen hinzu. Neben diesen Gewürzen können Sie auch beliebige andere Gewürze und Gewürze verwenden. Alles gut mischen, erneut zum Kochen bringen, damit sich Zucker und Salz auflösen. Achten Sie darauf, es zu probieren, fügen Sie gegebenenfalls Salz oder Zucker hinzu und passen Sie die Menge an Ihren Geschmack an. Wenn die Tomatensauce kocht, fügen Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln hinzu. Mischen und 5 - 7 Minuten kochen lassen, nicht mehr, um die Karotten nicht zu verdauen. Es sollte fest und knusprig bleiben.
   
3. Als nächstes gehackten Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 20 - 25 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Pfeffer nimmt an Volumen ab, setzt sich ab, gibt Saft hinein und wird mäßig weich. Die Bereitschaft aller Gemüsesorten wird von Ihnen selbst geregelt. Je länger Sie Lecho kochen, desto weicher wird das Gemüse und umgekehrt.
   
4. Wir legen den fertigen Lecho mit einer Kelle in sterilisierte Gläser, bedecken ihn mit Deckeln und rollen ihn auf.
   
5. Dann wickeln wir die Gläser in eine warme Decke und lassen sie in dieser Form bis sie vollständig abgekühlt sind. Als nächstes platzieren wir die Banken an einem für Sie geeigneten Ort. Der Salat ist perfekt bei Raumtemperatur gelagert.
   

Hab eine schöne Rolle!

Video Rezept

In dem unten angehängten Videorezept sehen Sie, welche Zutaten Sie für die Zubereitung des Lechos benötigen, wie das Gemüse geschnitten wird und in welcher Reihenfolge sie hinzugefügt werden. Schöne Aussicht!