Klassisches Caprese-Salatrezept und seine Variationen

"Caprese" gilt als der patriotischste Snack Italiens. Es wird oft mit der Flagge des Landes identifiziert, in dem es hergestellt wurde, dank der traditionell enthaltenen Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Aber sie lieben den ursprünglichen Salat in anderen Ländern.

4 Tipps

Um den Salat wie in seiner Heimat schmackhaft und reichhaltig zu machen, ist es wichtig, bei der Auswahl der Zutaten die vier Regeln zu befolgen. Echte Kenner von Caprese raten dazu.

1. Wählen Sie die richtigen Tomaten. Dieser Salat benötigt saftige und süße Gemüsesorten, die bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn sie nicht gefunden werden konnten (zum Beispiel im Winter), kann die Situation gerettet werden. Tomaten schneiden, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, mit Olivenöl bestreuen. Auf ein Backblech legen und einige Stunden bei Mindesttemperatur im Ofen backen.
2. Nicht auf rote Sorten beschränkt. Um die Süße der Zutaten besser erkennen zu können, empfehlen Feinschmecker, dem Salat nicht nur rote, sondern auch grüne Tomaten hinzuzufügen. Es sieht seltsam aus, aber anscheinend müssen Sie versuchen, es zu schätzen.
3. Suche nach Qualität Mozzarella. Sie sollten sich immer die Zusammensetzung des Produkts ansehen. Echter Käse wird seit langem zubereitet, und es gibt nichts auf der Liste seiner Zutaten, außer Milch, Salz, Enzyme. Wenn auf der Verpackung Hüttenkäse oder Zitronensäure angegeben sind, wurde das Produkt mit beschleunigter Technologie hergestellt. Es ist essbar, aber der Geschmack wird frisch sein.
4. Wählen Sie das richtige Basilikum. Für Salat ist nur grüne Qualität geeignet. Es unterscheidet sich von violett (rot) nicht nur in der Farbe, sondern auch im Aroma. Im Idealfall müssen Sie eine Art mit kleinen Blättern finden und sie zu Hause anbauen - auf einem Blumenbeet oder einem Fensterbrett.

Italienisches Caprese-Salat-Rezept

Beschreibung Das klassische italienische Salatrezept von Caprese enthält nur drei farbige Zutaten. Daher wird es manchmal als "Insalata Tricolor" ("dreifarbiger Salat") bezeichnet. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet und wird sofort auf dem Tisch serviert.

Woraus man kochen kann:

• frischer Mozzarella - 125 g;
• süße Tomaten - zwei Stücke;
• grünes Basilikum - ein kleines Bündel;
• Olivenöl - 20 g;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Mozzarella abtropfen lassen.
2. Käse und Tomaten in mittelstarke Scheiben schneiden.
3. Die Basilikumblätter vom Stiel trennen.
4. Mozzarella und Tomaten mit etwas Überlappung auf einen flachen Teller legen.
5. Zwischen ihnen liegen die grünen Blätter des Basilikums.
6. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz bestreuen.
7. Gießen Sie gutes Olivenöl ein.

Mit spezieller Traubenwürzung

Beschreibung Häufig wird „traditionell“ als Caprese-Salatrezept mit Mozzarella und Balsamico-Essig (Gewürz aus gepresstem und gereiftem Traubensaft) angesehen. Es ist weithin für seinen leicht sauren Geschmack anerkannt. Diese Variation des Gerichts wird diejenigen ansprechen, die die klassische Aufführung für langweilig halten.

Woraus man kochen kann:

• Rinderherztomaten - zwei Stücke;
• weicher Mozzarella - 150 g;
• Balsamico-Essig - ein Esslöffel;
• grünes Basilikum - nach eigenem Ermessen;
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Tomaten und Käse in identische Platten schneiden.
2. Basilikum grob hacken.
3. Legen Sie die Tomaten auf eine flache Schüssel und den Mozzarella darüber.
4. Mit Basilikum und Salz bestreuen.
5. Mit Traubengewürz und anschließend mit Olivenöl übergießen.

In der Glasur

Beschreibung Eine gute Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, ist die Verwendung von Zuckerguss anstelle von traditionellem Essig. Mit einer solchen Sauce ist es sehr einfach, Caprese-Salat zu Hause zuzubereiten. Da das Gericht unmittelbar vor dem Servieren gesammelt wird, ist es besser, die Balsamico-Glasur im Voraus zu kochen. Sie können aber stattdessen auch fertig gekaufte Soße verwenden.

Woraus man kochen kann:

• weicher Mozzarella - 150 g;
• große Tomaten - zwei Stücke;
• Balsamico-Essig - ein Glas;
• Honig - eine viertel Tasse;
• grüne Basilikumblätter - nach Ihrem Ermessen;
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Gießen Sie Essig und Honig in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
2. Wenn die Sauce an Volumen verliert und dick wird, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
3. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einer Schüssel verteilen.
4. Basilikumblätter darüber streuen.
5. Den Salat mit Öl bestreuen, einen großen "Rost" mit Balsamico-Glasur zeichnen.

Option mit Kapern

Beschreibung Grüne Kapern machen den Caprese-Salat mit Tomaten interessanter. In diesem Fall bleibt das klassische Farbschema unverändert. Dank der Kapern wird es möglich sein, die Süße der restlichen Salatzutaten zu betonen. In einem Salat ist es besser, Kapernblüten zu verwenden, als fertige Nudeln daraus.

Woraus man kochen kann:

• weicher Mozzarella - 200 g;
• Tomaten - vier Stück;
• Basilikumblätter - ein Bund;
• Eingelegte Kapern - ein Esslöffel.
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Ordnen Sie sie abwechselnd mit Basilikum auf einem Teller an.
3. Die Kapern fein hacken und auf den Salat geben
4. Das fertige Gericht mit nativem Olivenöl extra und ggf. grobem Salz abschmecken.

Gewürztes Pesto

Beschreibung Caprese-Salat mit Pesto-Sauce, dessen Farbe auch der traditionellen Farbkombination nicht widerspricht, schmeckt ebenso gut. Die Sauce verleiht dem Gericht Geschmack und verändert den vertrauten Geschmack. Um den Salat schneller zu machen, können Sie die fertige Pesto-Sauce verwenden, die Sie gekauft haben.

Woraus man kochen kann:

• Vollmilch-Mozzarella - 200 g;
• gemahlene Tomaten - vier Stück;
• geriebener Parmesan - ein Esslöffel;
• Pinienkerne - ein Esslöffel;
• grünes flaches Basilikum - ein Bündel von mittlerer Größe;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Für hausgemachte Pesto-Sauce Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Basilikumblätter mit zwei bis drei Stielen hinzu. Mahlen Sie alles zu einer Paste.
2. Mozzarella und Tomaten in gleiche Scheiben schneiden, auf eine Schüssel legen.
3. Mit ganzen Basilikumblättern bestreuen, mit Öl und Soße abschmecken.
4. Salz nach Geschmack.

Kochen für einen Buffettisch

Beschreibung Es ist sehr praktisch, Salat am Spieß zu servieren. Sie können einfach in Form von Kebabs auf eine Schüssel oder auf eine Basis aus knusprigem Crouton gelegt werden. Diese Vorspeise kocht schnell, sieht auf einem Teller spektakulär aus.

Woraus man kochen kann:

• kleine Mozzarella-Kugeln - zehn Stück;
• Kirschtomaten (rot) - zehn Stück;
• grüne Basilikumblätter - zehn Stück;
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Den Käse mit einer Serviette abtupfen, um überschüssige Salzlösung zu entfernen.
2. Kirsche waschen, halbieren.
3. Blätter abspülen und trocknen.
4. Die Produkte in der folgenden Reihenfolge auf einen Spieß stecken: eine halbe Tomate, eine Mozzarella-Kugel, ein Basilikumblatt, dann die zweite Kirschhälfte.
5. Die vorbereiteten Kebabs mit Olivenöl, trockenem Oregano und Salz würzen.

Nützlicher mit Rucola

Beschreibung Manchmal wird Basilikum in einer Schüssel durch andere Kräuter ersetzt. Ein sehr beliebter Caprese-Salat mit Rucola-Rezept. Die beliebte Salatpflanze macht die Komposition noch gesünder.

Woraus man kochen kann:

• Rucola - eine mittelgroße Gruppe;
• frischer Mozzarella - 150 g;
• Tomaten "Creme" - vier Stück;
• Sesamsamen - ein Teelöffel;
• Balsamico-Sauce - ein Esslöffel.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Tomaten und Mozzarella in runde Scheiben schneiden.
2. Rucola von Hand zerlegen.
3. Alles mischen, in eine Salatschüssel geben.
4. Mit Sauce würzen, mit Sesam bestreuen.

Mit Rote Beete

Beschreibung Eine weitere Alternative zum klassischen Rezept ist Rote-Bete-Salat. Diese Wurzelpflanze verleiht den bekannten Geschmack einer unauffälligen Süße. Das Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit von Bedeutung, wenn die Auswahl an Tomaten auf Gewächshaussorten beschränkt ist.

Woraus man kochen kann:

• Mozzarella-Käse - 150 g;
• grünes Basilikum - ein kleines Bündel;
• Rüben - ein Stück;
• Tomaten - zwei Stücke;
• trockener Thymian;
• Balsamico-Essig;
• Olivenöl - nach Ihrem Ermessen;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Rüben waschen und putzen. Mit Thymian bestreuen, in Folie einwickeln.
2. Im Ofen backen. Dann geil.
3. Schneiden Sie Gemüse und Käse in identische Teller.
4. Abwechselnd auf einem flachen Teller anrichten.
5. Die Basilikumblätter in zufälliger Reihenfolge zwischen den anderen Zutaten anordnen.
6. Mit Balsamico-Essig vermischtes Olivenöl dazugeben.

Es besteht kein Grund, Schwierigkeiten beim Kochen zu befürchten, da das schrittweise Rezept für Caprese-Salat ziemlich universell ist. Sie können eine befriedigende oder diätetische Option wählen, die Zusammensetzung der Produkte leicht ändern. Es wird empfohlen, das Gericht als Snack, als Beilage für Fleisch, und als Snack zwischen Mittag- und Abendessen zu servieren.

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