Rote-Bete-Salat für den Winter: leckere Rezepte ohne Stress

Im häuslichen Bereich entstand die Liebe zu Rüben aus der Zeit der Kiewer Rus, als sie im 10. Jahrhundert auftauchte. Die Wurzelernte kam zu uns aus Europa und verbreitete sich von dort in der ganzen Welt. Heute werden Rüben überall auf der Welt geliebt und angebaut. Die einzige Ausnahme ist die frostige Antarktis.

7 nützliche Eigenschaften

Auch wenn Sie den angenehm süßen Geschmack von Rüben nicht mögen, muss er sowohl im Sommer als auch im Winter auf Ihrem Tisch vorhanden sein. Als Argument können sieben nützliche Eigenschaften der Wurzelfrucht angegeben werden.

1. Normalisiert die Darmmotilität. Rüben enthalten viel Ballaststoffe, die nicht vom Körper aufgenommen werden, sondern das Verdauungssystem perfekt reinigen und die Darmmotilität anregen.
2. Verjüngt den Körper. Es gibt viele Antioxidantien in der Wurzelpflanze, die Toxine und Schwermetalle neutralisieren. Somit ist es möglich, die inneren Alterungsprozesse zu verlangsamen und das Auftreten ihrer äußeren Anzeichen zu verzögern.
3. Heilt die Leber. Rübenschnitzel ist ein wirksamer Hepatoprotektor. Bei regelmäßiger Anwendung des Gemüses wird eine Wiederherstellung der Leberzellen festgestellt.
4. Fördert den Gewichtsverlust. Rübenbestandteile beschleunigen den Stoffwechsel und verhindern die Bildung von Körperfett.
5. Verbessert die Atemwege. Der Verzehr dieses Gemüses ist eine der Methoden zur Vorbeugung von Asthma. Und für diejenigen, die bereits auf diese Krankheit gestoßen sind, helfen Rüben, die Zeitlücke zwischen den Angriffen zu vergrößern.
6. Erhöht die Fruchtbarkeit. Die Wurzelpflanze normalisiert die Produktion weiblicher Geschlechtshormone, normalisiert den Menstruationszyklus, erhöht die Empfängniswahrscheinlichkeit und trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei.
7. Stärkt das Immunsystem. Mit einem Gemüse können Sie die Entzündungsprozesse im Körper unterdrücken und das Eindringen von Infektionen durch die Atemwege verhindern.

Rote-Bete-Salat für den Winter: 9 Optionen

Die Konservierung zu Hause ist lecker und überhaupt nicht schwierig. Wählen Sie Ihren Lieblings-Rote-Bete-Salat ohne Sterilisation für den Winter und stärken Sie sich mit einem herzhaften Snack.

"Alyonushka"

Eigenschaften Gesättigte Farbe und heller Geschmack werden Ihnen mit Alyonushka-Salat gefallen. Eine reiche Auswahl an Zutaten verleiht dem Gericht ein pikantes Aroma mit süß-sauren Noten. Dies ist eine ausgezeichnete Beilage oder ein eigenständiges Gericht, das die magere Speisekarte abwechselt.

Sie benötigen:

• 4 kg Rüben;
• 2,5 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 200 g Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• 100 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 200 ml Sonnenblumenöl (besser als ungereinigt);
• 150 ml Essig.

Kochen

1. Das Wurzelgemüse kochen und raspeln.
2. Scrollen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
3. Zwiebel und Pfeffer in die gleichen kleinen Stücke schneiden.
4. Kombinieren Sie Gemüse, fügen Sie Öl und Schüttgüter hinzu.
5. Den Salat zum Kochen bringen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie Essig und gepressten Knoblauch hinzu. Nochmals fünf Minuten kochen lassen.
7. In sterilen Behältern verteilen und verschließen.

"Leck deine Finger"

Eigenschaften Dank des hervorragenden Geschmacks haben die Hostessen den Rote-Bete-Salat für den Winter geliebt.Eine gute Kombination von Zutaten und ein Akzent in Form von aromatischen Kräutern - das ist das Geheimnis eines idealen Wintersnacks. Es ist wichtig, dass nach diesem Rezept zubereitete Rüben als Dressing für Borschtsch verwendet werden können.

Sie benötigen:

• 1 kg Rüben;
• drei Zwiebeln;
• fünf Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 20 ml Essigessenz;
• eine Prise provenzalische Kräuter;
• Lorbeerblatt.

Kochen

1. Die Rüben leicht kochen. Genug 20-25 Minuten.
2. Die fein gehackten Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
3. Reibe die Rüben und schicke sie zu der Zwiebel, wenn sie golden wird. 20 Minuten dünsten.
4. Fügen Sie Tomatenmark, Schüttgüter, Gewürze hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang ohne Deckel.
5. Fügen Sie Essig und gepressten Knoblauch hinzu.
6. In sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Mit Äpfeln

Eigenschaften Tarte mit einem leicht sauren Geschmack, Rote-Bete-Salat für den Winter wird niemanden gleichgültig lassen. Dank saftiger Äpfel werden neue Geschmacksgesichter von Burgunder-Wurzelfrüchten offenbart.

Sie benötigen:

• 3 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 200 g Salz;
• 0,6 l Wasser.

Kochen

1. Gekochte Rüben raspeln. Äpfel mit Möhren auf die gleiche Weise hacken.
2. Alle Zutaten mischen, kochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. In sterile Gläser und Kork verteilen.

Mit Knoblauch

Eigenschaften Rote-Bete-Salat mit Knoblauch für den Winter ist eine vielseitige Vorspeise mit klassischem Geschmack. Es ist gut, weil es unverändert gegessen oder mit anderem Gemüse und Gewürzen ergänzt werden kann. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 2 Liter Snacks gewonnen.

Sie benötigen:

• 2 kg Rüben;
• 100 g Knoblauch;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 20 ml Essigessenz;
• 200 g Salz;
• 150 g Zucker;
• gemahlene Pfeffermischung nach Ihrem Ermessen.

Kochen

1. Frische Rüben werden geschält und in längliche Streifen geschnitten.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten in heißem Öl braten.
3. Die Rüben dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
4. Alle anderen Produkte in die Masse geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Den Salat in sterilen Glasbehältern verteilen und verschließen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Eigenschaften Salat von Rüben, Karotten und Zwiebeln für den Winter hat einen angenehm süßen Geschmack. Eine erfolgreiche Zusammenstellung von Zutaten und eine einfache Kochtechnologie machen diese zu einer der beliebtesten.

Sie benötigen:

• 2 kg Rüben;
• 1,5 kg Karotten;
• so viele Zwiebeln;
• 100 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 250 ml Essig;
• die gleiche Menge Sonnenblumenöl.

Kochen

1. Rüben und Karotten reiben und Zwiebeln hacken.
2. Öl erhitzen, Gemüse und Salz dazugeben.
3. Den Zucker in Essig verdünnen und die Mischung zum Kochen in die Gemüseernte geben.
4. Die Hitze reduzieren und den Salat eine Stunde köcheln lassen.
5. In sterilisierte Gläser verteilen und verschließen.

Mit Meerrettich

Eigenschaften Roter Rübensalat für den Winter in Dosen kann mit Meerrettich eingelegt werden. Das würzige Gericht wird sicherlich das stärkere Geschlecht als Vorspeise ansprechen. Ein solcher Salat schützt vor Erkältungen.

Sie benötigen:

• 3,5 kg Rüben;
• 0,5 kg Meerrettich;
• so viele Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• 10 g Salz;
• so viel Zucker;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig.

Kochen

1. Das Gemüse schälen und in einem Mixer hacken. Alternativ können Sie einen Fleischwolf verwenden.
2. Das Öl erhitzen, die Gemüsemasse und die Schüttgüter hinzufügen.
3. Kochen Sie den Snack für etwa eine halbe Stunde ab dem Moment des Kochens.
4. In sterile Gläser verpacken und zusammenrollen.

Mit Zucchini

Eigenschaften Wenn Sie eine Menge Snacks möchten und der Geschmack weich und zart war, können Sie mit Zucchini einen Rote-Bete-Salat für den Winter zubereiten. Das neutrale Gemüse ist mit Burgunderpigment und einem süßlichen Geschmack von Wurzelgemüse gesättigt.

Sie benötigen:

• 2 kg Rüben;
• 1 kg Zwiebel;
• vier Zucchini;
• zwei Karotten;
• fünf Knoblauchzehen;
• eine halbe Paprikaschote;
• 250 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g getrocknete Petersilie;
• Salz nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Burgunder-Wurzelgemüse und Karotten reiben und die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Pfeffer möglichst fein hacken.
3. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
4. Kombinieren Sie Gemüse mit Zutaten, getrockneten Kräutern und Essig. Lassen Sie die Mischung für eine halbe Stunde stehen.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und fügen Sie das Werkstück hinzu. 40 Minuten dünsten.
6. In sterile Gläser verpacken und zusammenrollen.

Mit Bohnen

Eigenschaften Zuckerrüben mit Bohnen dienen nicht nur der Konservierung. Dies ist ein vollwertiges zweites Gericht, das hilft, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Und es ist auch eine gute Basis für Rote-Bete-Suppe oder Borschtsch.

Sie benötigen:

• vier rote Rüben;
• zwei Gläser weiße Bohnen;
• 50 ml Tomatenmark;
• 200 ml Wasser;
• 80 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 60 ml Essig;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie quellen. Kochen Sie bis zart am Morgen.
2. Rüben reiben oder in längliche Streifen schneiden. Sie sollten so dünn wie möglich sein.
3. Alle Lebensmittel außer Essig mischen und 25 Minuten köcheln lassen.
4. Säure dazugeben, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Gemüsemischung

Eigenschaften Was Sie im Winter besonders wollen, ist saftiges, knuspriges Gemüse. Die Gemüsemischung in der Marinade vermittelt das Gefühl eines Sommers, der in der kalten Jahreszeit nicht ausreicht. Dies ist ein guter Snack für alkoholische Getränke oder eine Vitaminergänzung zur täglichen Ernährung.

Sie benötigen:

• 1 kg Rüben;
• 3 kg Kohl;
• 300 g Karotten;
• 300 g Paprika;
• 100 g Zucker;
• 90 g Salz;
• 100 ml Essig;
• Lorbeerblatt.

Kochen

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in ungefähr gleiche, mittelgroße Stücke und falten Sie sie zu sterilen Gläsern.
2. Knoblauch wird auch in Gläser gegeben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Behälters und gießen Sie ihn nach zehn Minuten in die Pfanne.
4. Kochen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie lose Produkte und Lorbeerblatt hinzu. Wenn sich die Kristalle auflösen, gießen Sie den Essig hinein.
5. Die Marinade in Gläser und Kork verteilen.

Wem das Gericht kontraindiziert ist

Bei allen Vorteilen von Rüben ist es in einigen Fällen besser, die Verwendung zu verweigern. Burgunderwurzel in irgendeiner Form wird in sechs Fällen nicht empfohlen.

1. Diabetes mellitus. Zuckerrüben enthalten viel Zucker, daher müssen Diabetiker vorsichtiger damit umgehen. Nehmen Sie das Produkt nicht ohne vorherige Rücksprache mit einem Fachmann auf.
2. Gastritis und Geschwür. Die Wurzelpflanze regt die Sekretion von Magensaft an und erhöht dessen Säuregehalt. Wenn Sie Probleme mit dem Magen haben, seien Sie vorsichtig mit Rüben sowie mit der Konservierung, die Essig enthält.
3. Steine ​​in der Blase und in den Nieren. Rüben enthalten Oxalsäure, die das Problem verschlimmern kann. In diesem Fall darf die Burgunderwurzel nicht mehr als einmal pro Woche in kleinen Portionen verzehrt werden.
4. Zerbrechlichkeit der Knochen und schwacher Zahnschmelz. Einige Substanzen, die Teil der Wurzelpflanze sind, führen zum Auswaschen von Kalzium aus dem Körper und beeinträchtigen die Aufnahme des Elements aus Nahrungsmitteln und verschiedenen Arzneimitteln.
5. Niedriger Blutdruck. Rote-Bete-Saft ist ein bekanntes Volksheilmittel gegen Bluthochdruck. Wenn Sie hypotensiv sind, versuchen Sie, die Menge der konsumierten Wurzelfrüchte zu minimieren.
6. Durchfall Die Burgunderwurzel hat eine ausgeprägte abführende Wirkung, daher wird sie nicht für Darmerkrankungen empfohlen.

Beim Kauf von Rüben ist es wichtig, zwischen Tafel- und Futtergemüse unterscheiden zu können. Ein gutes Produkt ist klein und hat eine satte burgunderrote Farbe. Der Abschnitt sollte keine kontrastierenden weißen Flecken aufweisen. Wenn Sie sich für hochwertige Rohstoffe entscheiden, werden die Rübensalatrezepte für den Winter alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Bewertungen

Jedes Jahr machte mein Bekannter eine solche Zubereitung: Zwiebeln, Karotten, Rüben, man konnte Gemüsepaprika mit Strohhalmen schneiden (man kann Wurzelgemüse raspeln), mit Pflanzenöl, Salz und Zucker abschmecken (schließlich salzen), bis es vollständig gekocht ist, mindestens 40 Minuten, dann auf sterilen Gläsern unter dem Deckel und wickeln. Im Winter benutzten sie es als Dressing für Borschtsch, als Beilage oder Vorspeise.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Überraschend und unerwartet leckerer Salat stellt sich heraus! Sie können mit allem oder für sich essen. Der Ehemann und der Bruder (überhaupt nicht die Gemüseesser) genehmigten den Salat und grunzten ihn gerne aus dem Kühlschrank. Ich mag es warm, wenn Sie es zusammen mit anderen Beilagen in der Mikrowelle erhitzen.

Zu Beginn des Herbstes wurde gedämpft, um ein paar kg Rüben hinzuzufügen, die fürsorgliche Verwandte aus dem Süden mitbrachten. In der Folge teilte ich die Hälfte aus, die Hälfte musste weggeworfen werden ...

Rote-Bete-Salate haben in unserer Familie keine Wurzeln. Nur in Form eines Pelzmantels für Hering und seltene Vinaigrette. Aber dieser hat Wurzeln geschlagen. Ich werde dieses Jahr noch rollen, da die Hälfte schon gegessen wurde.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

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