Rezepte für Tomaten- und Gurkensalat für den Winter: Anpassung eines Sommergerichts an die kalte Jahreszeit

Salatkonserven sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Ideales Gemüse ist für solche Zubereitungen nicht erforderlich. Die Hauptsache ist, dass sie frisch und lecker sind. Und die Größe, Form, Vielfalt und der Reifegrad sind nicht von grundlegender Bedeutung. Salat ist ein großartiges Experimentierfeld. Kombinieren Sie die Hauptzutaten mit anderem Gemüse, fügen Sie Gewürze hinzu, um neue originelle Aromen zu erhalten.

Vorteile der wesentlichen Bestandteile

Wenn Sie sich über die Qualität der Lebensmittel Gedanken machen und Ihre Gesundheit überwachen möchten, ist dies eine Gelegenheit, einen Salat aus Tomaten und Gurken in Dosen zuzubereiten. Dies sind gesunde Gemüsesorten, die Ihnen gute Laune und Wohlbefinden verleihen. Ihre Wirkung auf verschiedene Körpersysteme ist in der Tabelle beschrieben.

Tabelle - Nützliche Eigenschaften von Gurken und Tomaten

Tomaten-Gurken-Salat für den Winter: 6 Snackvarianten

Tomate und Gurke ergänzen sich perfekt. Aber die zusätzlichen Zutaten werden ihre "Vereinigung" verschönern. Wählen Sie je nach Geschmackspräferenzen Ihr Lieblingsrezept aus der Dose.

Mit Dill

Eigenschaften Tomaten- und Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation ist einfach und wird sofort gegessen. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden neun Halbliter-Konservendosen gewonnen. Gießen Sie etwa zwei bis drei Stunden vor dem Kochen Gurken mit kaltem Wasser. Dank dieser Behandlung wird das Gemüse beim Einmachen nicht weich, sondern bleibt knusprig.

Sie benötigen:

• 2 kg Gurken;
• so viele Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• ein Haufen Dill;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 75 g Salz;
• so viel Zucker;
• sechs Esslöffel Essig.

Kochen

1. Schneiden Sie die Gurken in 0,5 cm dicke Ringe und hacken Sie sie in halbe Ringe, wenn die Früchte groß sind.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Lassen Sie sie nicht zu dünn sein, sonst knirscht das Produkt nicht.
3. Schneiden Sie jede Tomate in vier Teile. Große Exemplare können in eine größere Anzahl von Läppchen aufgeteilt werden.
4. Grün hacken oder mit den Händen zerreißen.
5. Alle Zutaten außer Essig mischen und erhitzen.
6. Wenn die Masse kocht, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie drei Minuten lang.
7. In sterilen Gläsern aufrollen.

Mit Pfeffer

Eigenschaften Ein Salat aus Tomaten, Gurken und Paprika für den Winter erweist sich als würzig und sehr zart. Der Knüppel kann direkt aus der Dose gegessen oder als Grundlage für Gemüseeintopf verwendet werden. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten wird auf ein 0,5-Liter-Glas berechnet.

Sie benötigen:

• zwei Gurken;
• zwei Tomaten;
• zwei Paprikaschoten;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Schirme aus getrocknetem Dill;
• vier Erbsen schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Koriander;
• 10 g Salz;
• 5 g Zucker;
• Drittel eines Glases Essig.

Kochen

1. Gemüse in Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Gewürze in den Behälter.
3. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse. Sie können sie in ordentlichen Schichten stapeln, oder Sie können - auf chaotische Weise.
4. Salz und Zucker darüber streuen.
5. Gießen Sie das Werkstück mit kochendem Wasser.
6. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Eigenschaften Häusliche Konservierung kann nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Wenn Ihnen die Ästhetik wichtig ist, achten Sie auf einen Salat aus Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln in Schichten für den Winter. Das Werkstück wird duftend, knackig und vor allem farbenfroh. Die Menge der Zutaten bezieht sich auf drei Dosen à 0,7 Liter.

Sie benötigen:

• zehn Gurken;
• so viele Tomaten;
• so viele Zwiebeln;
• so viele Karotten;
• drei Knoblauchzehen (eine in jeder Schüssel);
• drei Blütenstände von Gewürznelken (einer in jedem Behälter);
• Liter Wasser;
• 25 g Salz;
• 100 g Zucker;
• ein Esslöffel Essigessenz.

Kochen

1. Gewaschenes Gemüse in Ringe schneiden.
2. Gewürze in Gläser füllen.
3. Behälter mit Gemüse füllen. Legen Sie sie in der folgenden Reihenfolge übereinander: Mehl, Karotten, Gurken, Tomaten.
4. Lose Zutaten in Wasser auflösen und kochen. Nochmals drei bis fünf Minuten erhitzen.
5. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück, fügen Sie Essigessenz hinzu.
6. Sterilisieren und aufrollen.

Mit Trauben

Eigenschaften Tomaten- und Gurkensalat „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter hat viele Kochmöglichkeiten. Sie können eine Ernte mit Trauben machen. Dessertbeere fügt sich harmonisch in die Gemüsekonservierung ein. Dies ist kein gewöhnlicher Salat, da die Produkte als Ganzes in ein Gefäß gefüllt werden. Für dieses Rezept werden jedoch kleine Früchte verwendet. Vor dem Servieren können sie gut auf einer Servierplatte gemischt werden.

Sie benötigen:

• 1,5 kg Kirschtomaten;
• so viele kleine Gurken;
• 500 g weiße Trauben;
• zwei Zwiebeln;
• fünf Knoblauchzehen;
• zwei Johannisbeerblätter;
• zwei Schirme aus getrocknetem Dill;
• zwei Lorbeerblätter;
• zwei Blütenstände der Nelke;
• sechs Erbsen schwarzer Pfeffer;
• ein Glas Essig;
• ein halbes Glas Zucker;
• 50 g Salz.

Kochen

1. Geben Sie die Gewürze auf den Boden der sterilen Dosen.
2. Zwiebeln hacken und über die Gläser verteilen.
3. Legen Sie Gurken, eine Schicht Trauben und eine Schicht Tomaten in einen Behälter.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück. Wenn das Wasser vollständig abgekühlt ist, gießen Sie es in eine Pfanne und kochen Sie es.
5. Zutaten und Essig dazugeben. Kochen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
6. Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Kohl

Eigenschaften Für den Winter können Sie einen Salat aus Tomaten und Gurken mit Kohl zubereiten. Eine solche Gemüseplatte erweist sich als lecker und nahrhaft. Darüber hinaus ist es sehr nützlich.

Sie benötigen:

• 1 kg grüne Tomaten;
• so viele Gurken;
• so viel Paprika;
• 1,5 kg Zwiebeln;
• die gleiche Menge Weißkohl;
• Liter Wasser;
• zwei Gläser Essig;
• 50 g Zucker;
• 20 g Salz;
• fünf erbsen schwarzer pfeffer.

Kochen

1. Tomaten und Pfeffer in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Kohl fein hacken.
3. Schneiden Sie die Gurken in dünne Kreise.
4. Gemüse mischen, salzen und 20 Minuten einwirken lassen.
5. Zucker und Essig in Wasser auflösen. Pfefferkörner hinzufügen.
6. Koche die Salzlake und schicke etwas gepresstes Gemüse aus dem Saft hinein.
7. Fünf Minuten kochen lassen und das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in das Glas geben.
8. Koche die Sole für weitere fünf Minuten und gieße sie in Gläser.
9. Behälter aufrollen.

Im eigenen Saft

Eigenschaften Tomaten- und Gurkensalat im eigenen Saft für den Winter ist eine schmackhafte und vielseitige Zubereitung. Sie erhalten nicht nur eine duftende Beilage, sondern auch eine reichhaltige Sauce, die zu Suppen und Marinaden hinzugefügt werden kann. Aufgrund der Tatsache, dass das Gericht ohne Kochen gekocht wird, behält es ein Maximum an Nährstoffen.

Sie benötigen:

• 1 kg Gurken;
• so viele Tomaten;
• 0,5 kg Paprika;
• Zwiebel;
• sechs Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• drei Esslöffel Essig;
• 40 g Salz.

Kochen

1. Zwiebel und Pfeffer in halbe Ringe schneiden, das restliche Gemüse in Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse umrühren und salzen. Warten Sie eine halbe Stunde, bis sie den Saft loslassen.
3. Den Salat mit Essig und Öl würzen.
4. Geben Sie die Gewürze in einen Glasbehälter. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit dem Werkstück.
5. Mit einer Dose Gemüsesaft auffüllen.
6. Sterilisieren und aufrollen.

Wie man sterilisiert

Einige Rezepte beinhalten die Sterilisation von Werkstücken. Dies ist notwendig, um die pathogene Mikroflora in der Bank zu zerstören und die Langzeitlagerung von Konserven zu gewährleisten. Dieser Vorgang kann Schritt für Schritt in fünf Schritten beschrieben werden.

1. Vorbereitung des "Sterilisators". Verwenden Sie einen großen Topf oder ein Becken, in dem mehrere Dosen gleichzeitig aufbewahrt werden können. Es ist wichtig, dass die Wände des Metallprodukts höher sind als die Wände der Glasbehälter. Legen Sie unten ein Handtuch oder ein Holzbrett, damit die Dosen nicht mit heißem Metall in Berührung kommen.
2. Installation von Containern. Mit Rohlingen gefüllte Dosen in einen Sterilisator geben und mit Deckeln abdecken. Verstopfen Sie nicht, ziehen Sie den Behälter nicht fest, sondern legen Sie einfach die Deckel auf die Hälse.
3. Wasser einfüllen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Es sollte so viel sein, dass die Banken auf den Schultern "ertranken".
4. Direkt sterilisieren. Ab dem Zeitpunkt des Kochens sollten Halbliter-Dosen 20 Minuten und Liter - eine halbe Stunde lang - erhitzt werden. Ein größerer Behälter wird bis zu 45 Minuten sterilisiert.
5. Fertigstellung. Halten Sie eine heiße Dose mit einem Stift am Hals, nehmen Sie sie aus der Pfanne und rollen Sie sie sofort auf.

Gurke wird seit Jahrtausenden als schmackhaftes und gesundes Produkt geschätzt. Und eine Tomate galt vor 200 Jahren wegen ihrer leuchtend roten Farbe als schrecklich giftig. Dieses ärgerliche Missverständnis wird heute mehr als kompensiert. Zusammen mit seinem grünen „Kollegen“ hat sich Tomate zu einem der weltweit am häufigsten konsumierten Gemüsesorten entwickelt. Kombinieren Sie die gastronomischen und gesunden Qualitäten Ihrer Lieblingsspeisen mit Rezepten für Tomaten und Gurken für den Winter.

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