Rinderlebersalat: Schritt für Schritt 🥩 Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Sieb, große Salatschüssel oder Schüssel, mittelgroße Schüssel, Herd, Schneidebrett und scharfes Messer.

Die Zutaten

Die Zutaten	Menge
Rinderleber	600 g
Zwiebeln (große Zwiebeln)	1 Stck
Essig 9%	2 EL. l
Wasser	2-2,5 l
Salz	zu schmecken
Pflanzenfett	wie viel wird es dauern

Schritt kochen

Spülen Sie die Rinderleber (600 Gramm) mit kaltem Wasser aus, schneiden Sie die Gallenwege aus und entfernen Sie den Film. Kochen Sie die vorbereitete Leber. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Wasser (2-2,2 Liter) und lassen Sie das Wasser kochen. Die in 3-4 Stücke geschnittene Rinderleber in kochendes Wasser geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Das ganze Stück länger kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Leber mit einem Messer, indem Sie ein Stück durchstechen. Wenn die Leber leichten Saft abgibt - ist er fertig, aber wenn der Saft rosa ist, ist der Abfall noch nicht gekocht. Kochen Sie die Leber nicht lange, sonst wird sie zu "Gummi". Wenn Sie kochen, pfeffern Sie und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze dem Wasser hinzu, aber Salz ist am Ende des Kochens besser. Die gekochte Leber herausnehmen und abkühlen lassen.
Eine große saftige Zwiebel (1 Stück) schälen und in dünne Halbringe schneiden. Je dünner Sie die Zwiebel hacken, desto schmackhafter wird der Salat.
Setzen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel und marinieren Sie es: Gießen Sie sauberes Wasser in die Schüssel, so dass die Halbringe der Zwiebel vollständig mit Wasser bedeckt sind. 9% Essig (1-2 Esslöffel) in eine Schüssel geben und mischen. Lassen Sie die Zwiebeln stehen und marinieren, während Sie die Leber hacken.
Die abgekühlte Rinderleber in sehr dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie dazu zunächst ein Stück Leber in dünne Teller, die Sie dann in dünne Streifen (Strohhalme) schneiden.
Wenn die ganze Leber in Scheiben geschnitten wurde, lassen Sie das Wasser von den eingelegten Zwiebeln ab. Dazu in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Die vorbereitete Zwiebel in die gehackte Leber geben und den Salat mit Pflanzenöl würzen. Es ist besser, dies in 2 Dosen zu tun: zuerst etwas Pflanzenöl zugeben und mischen, und wenn die Leber etwas Öl aufnimmt, mehr hinzufügen und mischen.
Probieren Sie den Salat auf Salz und bei Bedarf Salz und mischen.
Der Salat aus gekochter Rinderleber mit eingelegten Zwiebeln ist fertig und Sie können ihn sofort auf den Tisch legen.

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Servieren Sie einen köstlichen und herzhaften Rinderlebersalat mit eingelegten Zwiebeln in einer schönen Salatschüssel, garniert mit Petersilienzweigen oder Lilien aus Zwiebeln. Salat kann auch in Portionen serviert werden, nachdem er mithilfe des Kochrings auf einer Portionsplatte geformt wurde. Sie können einen portionierten Salat mit Basilikumblättern, Dill- oder Petersiliezweigen dekorieren.

Video Rezept

Wie man die Zutaten für einen deftigen Rinderlebersalat und Gurkenzwiebeln schneidet, sehen Sie im Video.

Sie haben das Rezept für die Zubereitung von Rinderlebersalat mit eingelegten Zwiebeln gelernt. Der Salat erweist sich als lecker und sehr sättigend, und für seine Zubereitung werden nur drei verfügbare Hauptzutaten verwendet. Für Liebhaber von Salaten mit Mayonnaise können Sie das in diesem Rezept enthaltene Pflanzenöl durch Mayonnaise ersetzen. Optional können Sie den Salat mit schwarzem Pfeffer pfeffern. Bereiten Sie diesen einfachen Salat aus den verfügbaren Zutaten zu und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Rezept gefällt. Teilen Sie auch Ihre Rezepte für die Zubereitung von Rinderlebersalaten mit.