Gurkensalat Rezept "Sie lecken sich die Finger": Wie man eine traditionelle Gemüsespirale abwechslungsreich macht

Der Name des Gerichts spricht für sich. Konservierung wird mit interessantem Geschmack gefallen. Es erfordert nicht viel Zeit oder übermäßige Anstrengung.

Die Vorteile und Nachteile köstlicher Snacks

Unter dem tollen Namen „You Lick Your Fingers“ sind viele Salatvarianten versteckt. Zufällig experimentieren die Hausfrauen gerne und verändern alte Rezepte bis zur Unkenntlichkeit. Aber gerade dank ihrer Erfahrungen werden neue Gerichte geboren.

Gurke ist ein schwieriges Gemüse. Seine heilenden Eigenschaften werden in alten Kräuterkennern erwähnt. Als Getränk wurde eine Abkochung von Gemüse empfohlen. Und das Fruchtfleisch selbst diente als Diuretikum, Abführmittel oder Choleretikum. Das frische Produkt wurde zur Behandlung von Verbrennungen, Akne und Hautkrankheiten verwendet. Gurken werden in der Kosmetik noch immer zur Behandlung von Akne und Hautaufhellung verwendet.

Wenn es sich aber um ein Konservenprodukt handelt, gilt dies für eingelegtes Gemüse und gesalzen, die Anzahl der Nährstoffe ist geringfügig reduziert. Aber der Schaden von Gurken nimmt zu. Ärzte empfehlen solche Produkte nicht für Personen, die an Nierenerkrankungen, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

5 Kochregeln

Welches Rezept Sie auch für Gurkensalat-Salat wählen, lesen Sie die fünf Tipps von erfahrenen Köchen. Mit ihnen können Sie ein wahres Meisterwerk der Erhaltung vorbereiten.

1. Rohstoffe. Der Hauptbestandteil ist Gurke. Zum Spinnen können Sie sowohl junges als auch reifes Gemüse verwenden. Die Wahl der Sorte muss sorgfältiger angegangen werden. Gurken mit weißen Stacheln sind nicht für die Winterernte geeignet. Solche Gemüse gehören zu den nachspeise verderblichen Produkten. Verwenden Sie zur Konservierung Gurken mit schwarzen Dornen. Sie bleiben elastisch und ermöglichen ein Knirschen.
2. Grüne. Die klassischen Kräuter, die zu Gurkensalaten hinzugefügt werden, sind Petersilie, Estragon und Dill. Oregano, Minze, Koriander, Thymian und Zitronenmelisse verleihen grünem Gemüse eine besondere Würze. Professionelle Köche empfehlen, nicht mehr als zwei Kräuter in einem Glas zu kombinieren, da sonst ein zu komplexer Geschmack entsteht, der das Gericht völlig ruinieren kann.
3. Knoblauch. Geben Sie diese wohlriechende Zutat nicht auf, auch wenn Sie ein leidenschaftlicher Gegner von frischem Knoblauch sind. In Dosen Gurken, wird er Würze und Aroma hinzufügen, die den Salat extrem lecker machen.
4. Pfeffer. Dies ist eine weitere Komponente, die nicht abgezinst werden sollte. Achten Sie darauf, es dem Werkstück hinzuzufügen. Für Liebhaber würziger Gourmetgerichte sind süße Erbsen zu empfehlen. Diejenigen, die reiche, zarte Salate wählen, werden Paprika lieben. Und für Leute, die die Konservierung mit einem "Twinkle" bevorzugen, ist Chili-Pfeffer geeignet.
5. Aufschnittmethode. Gemüse kann in Längsrichtung geschnitten, dünne lange Riegel oder in Kreise geschnitten werden. Die Geschwindigkeit und Qualität der Imprägnierung hängt von der Größe des Schnitts ab. Während des Konservierungsprozesses wird das gesamte Gemüse verkleinert. Wenn Sie sie zu fein hacken, riskieren Sie nicht einen Salat, sondern einen Gurkenbrei.

Gurkensalat "Sie lecken sich die Finger": 7 Optionen

Salatkonserven ermöglichen eine abwechslungsreiche Winterzubereitung.Nach einem Rezept aufgerollte Gurken können schnell langweilig werden. Übernehmen Sie daher die folgenden Rezepte.

Klassisch

Eigenschaften. Meistens wird dieser Salat „Leck deine Finger“ aus eingewachsenen Gurken für den Winter zubereitet. Wenn Sie eine Marinade einschenken, stellen Sie möglicherweise fest, dass sie fehlt. Es ist in Ordnung: Dank der Sterilisation ist diese Konservierung immer noch gut erhalten.

Was Sie brauchen:

• Gurken - 3,8 kg;
• Knoblauch - ein kleiner Kopf;
• Sonnenblumenöl - 115 ml;
• Zucker - 210 g;
• Salz - 120 g;
• Petersilienzweige;
• Dillregenschirme;
• Essig 9% - 210 ml.

Kochen

1. Die Gurken gründlich waschen.
2. Sauberes Gemüse sortieren, die Enden abschneiden, zerkleinerte und beschädigte Stellen entfernen.
3. Wenn die Gurken stark bewachsen sind, schälen Sie sie und entfernen Sie den Samenkern mit einem Esslöffel.
4. Das Gemüse in dünne Längsstreifen schneiden.
5. Stapeln Sie sie in eine große Schüssel oder ein Becken.
6. Salz, Zucker, Öl und Essig einfüllen.
7. Mischen Sie das Werkstück vorsichtig mit sauberen Händen.
8. Legen Sie es für vier bis fünf Stunden in den Kühlschrank, damit das Gemüse vorsichtig mariniert werden kann.
9. Sterilisieren Sie die Gläser.
10. In jeden einen Zweig Petersilie, einen Dillschirm und Pfeffererbsen (acht bis zehn Stück) geben.
11. Anschließend zwei oder drei geschälte Knoblauchzehen senken.
12. Den Salat herausnehmen und in Gläser füllen.
13. Die restliche Marinade über die Werkstücke gießen.
14. Die Aufbewahrung acht bis zehn Minuten lang sterilisieren.
15. Dann rollen Sie die heißen Dosen auf.

Mit Zwiebeln ohne Sterilisation

Eigenschaften. Das Rezept für Gurkensalat mit Zwiebeln "Sie werden Ihre Finger lecken" beinhaltet das Eingießen von heißer Marinade. Ein solcher Vorformling erfordert keine Sterilisation. Dies erleichtert und beschleunigt gleichzeitig den Konservierungsprozess erheblich. Der Salat ist leicht gesalzen. Ermitteln Sie daher unabhängig den Geschmack des Gerichts und probieren Sie das Werkstück regelmäßig aus.

Was Sie brauchen:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebeln - 0,9 kg;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Pfefferkörner;
• Essig - 110 ml;
• Lorbeerblätter;
• Dill.

Kochen

1. Zwiebel schälen, in 7-10 mm dicke Ringe schneiden.
2. Gurken mit den gleichen Kreisen schneiden.
3. Geben Sie beide Stücke in eine Schüssel, mischen Sie sie und warten Sie, bis die Mischung den Saft eingegossen hat.
4. Zucker, Salz und fein gehackten Dill dazugeben.
5. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer.
6. Wenn die Mischung kocht, senken Sie das Lorbeerblatt, gießen Sie Pfeffer.
7. Kochen Sie das Werkstück fünf bis zehn Minuten lang. Während dieser Zeit sollten die Gurken ihre Farbe ändern.
8. Gießen Sie Essig in den Salat.
9. In sauberen, sterilisierten Gläsern die entstehende Masse verteilen.
10. Gießen Sie die Marinade über den Salat und rollen Sie es sofort.

Mit Tomaten

Eigenschaften. Bereiten Sie zur Abwechslung einen Salat aus Gurken und Tomaten zu. "Leck deine Finger." Die Konservierung ist mäßig scharf, würzig und sehr lecker. Für den Salat können Sie gewöhnlichen Pfeffer, die Sorte Belozerka oder die bulgarische fleischige Frucht verwenden.

Was Sie brauchen:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Essig - 160 ml;
• Gurken - 1 kg;
• Zucker - 115 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel in einem Glas;
• Lorbeerblätter;
• Wasser - 2 l;
• Dill;
• Salz - 90 g.

Kochen

1. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
2. Gehackte geschälte Zwiebeln in halben Ringen.
3. Gurken, je nach Größe, in Kreise oder Halbkreise schneiden.
4. Paprika, Paprika und Stiele in Streifen schneiden.
5. Füllen Sie alle Lücken in eine große Schüssel.
6. Mischen Sie den Salat vorsichtig mit sauberen Händen und achten Sie darauf, die empfindlichen Tomaten nicht zu beschädigen.
7. Tropfen Dill, Lorbeerblatt in sterilisierten Gläsern.
8. Als nächstes legen Sie den gekochten Salat.
9. Gießen Sie das Sonnenblumenöl direkt in die Gläser.
10. In einer separaten Pfanne Wasser kochen, lose Produkte hineingießen, Essig einfüllen.
11. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie in Banken.
12. Die Konservierung in eine Pfanne mit Wasser geben und 12-15 Minuten sterilisieren.
13. Dann aufrollen.

Sortiert

Eigenschaften. Dieser Salat ist eine Erlösung für eine Gastgeberin, die nur noch wenige verschiedene Gemüsesorten hat. Es ist nicht notwendig, reife Tomaten zu nehmen. Ein Gericht aus Tomaten, das gerade anfängt zu kochen, ist nicht schlechter als ein Salat aus knallrotem Gemüse.

Was Sie brauchen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Gurken - 1 kg;
• süßer Paprika - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Essig - ein Glas;
• Steinsalz - 90 g;
• Pflanzenöl - 380 ml;
• Zucker - ein Glas;
• Grüns.

Kochen

1. Nehmen Sie eine voluminöse Pfanne (vorzugsweise Edelstahl).
2. Die sauberen Gurken in Halbkreise schneiden.
3. Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Den geschälten Paprika in dünne Streifen schneiden.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
6. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
7. Kohl hacken.
8. Füllen Sie alle Lücken in der ausgewählten Pfanne.
9. Rühren Sie die Mischung, Salz, Pfeffer.
10. Gießen Sie Zucker in die Masse, gießen Sie Essig und Pflanzenöl.
11. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
12. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
13. Wenn die Masse kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
14. Salat sollte eine halbe Stunde schmoren.
15. Während des Eintopfens die Gläser sterilisieren.
16. Legen Sie das fertige Gericht in Banken, rollen Sie.

Mit Senf

Eigenschaften. Wenn Sie aus Gurken mit Senf einen Salat „Fingers Lick“ machen, dann holen Sie sich für den Winter einen würzigen, herzhaften Snack. Knusprige, leckere Gurken werden nicht nur von hausgemachten Gästen geschätzt, sondern auch. Öffnen Sie deshalb kühn den Rohling für den Urlaub.

Was Sie brauchen:

• Gurken - 1,9 kg;
• Essig - 125 ml;
• Zucker - 115 g;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Senf - 20 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Salz - 30 g;
• gemahlener Pfeffer (schwarz und rot) - je 3 g;
• Dill ist ein Haufen.

Kochen

1. Saubere Gurken der Länge nach mit länglichen Stäben schneiden.
2. Legen Sie sie in eine Pfanne.
3. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch hacken.
4. Fügen Sie sie den Gurken hinzu.
5. Gießen Sie Salz, Senf und Pfeffer in die Pfanne.
6. Öl, Essig und Zucker hinzufügen.
7. Masse umrühren, drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Sterilisieren Sie die Behälter am besten mit einem halben Liter.
9. Legen Sie das fertige Gericht in sterile Behälter.
10. Gießen Sie das Werkstück mit der restlichen Gemüsemarinade.
11. Den Salat 15 Minuten lang in Gläsern sterilisieren.
12. Dann aufrollen.

Mit Grüns

Eigenschaften. Eine weitere Option für eine erfolgreiche Konservierung für den Winter ist ein Gurkensalat mit Gemüse "Sie werden Ihre Finger lecken." Wenn Sie sehr scharfe Gerichte bevorzugen, werfen Sie ein paar Kerne chilenischen Pfeffers in einen Snack, aber übertreiben Sie es nicht, denn wenn sie konserviert sind, bekommen sie einen brennenderen Geschmack.

Was Sie brauchen:

• Gurken - 1,5 kg;
• Zucker - 40 g;
• Essig - 40 ml;
• Salz - 30 g;
• Knoblauch - fünf bis sechs Nelken;
• Chilischote - eine halbe Schote;
• Petersilie - ein Bündel;
• Dill - ein Haufen;
• Sonnenblumenöl - 15 ml.

Kochen

1. Bei den gewaschenen Gurken die Spitzen abschneiden.
2. Schneiden Sie das Gemüse entlang mittelgroßer Riegel und legen Sie es in eine große Schüssel.
3. Die Petersilienbrötchen abspülen, gut dillieren und klein hacken.
4. Gießen Sie Gemüse mit Gemüse.
5. Gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
6. Entfernen Sie in chilenischem Pfeffer den Stiel, entfernen Sie die Samen.
7. Die Schote in kleine Stücke schneiden.
8. Fügen Sie der Gemüseernte Pfeffer hinzu.
9. Gießen Sie Essig und Öl in den Salat.
10. Salz und Zucker einfüllen.
11. Rühren Sie die Masse, bestehen Sie auf die Schüssel für eine Stunde.
12. Dann den Salat in die vorbereiteten Gefäße legen, die restliche Marinade einfüllen.
13. Sterilisieren Sie die Gläser für sieben bis zehn Minuten.
14. Roll auf.

Mit Möhren

Eigenschaften Wenn Sie ein paar junge Karotten zum Gurkensalat geben, wird das Produkt gesättigter und aromatischer. Die Orangenwurzel liefert nicht nur eine schöne Farbe, sondern verleiht dem Gericht auch Härte.

Was Sie brauchen:

• Gurken - 2,5 kg;
• Zucker - 100 g;
• Karotten - 0,75 kg;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Knoblauch - Kopf;
• Pflanzenöl - eine halbe Tasse;
• Essig - 100 ml;
• schwarzer Pfeffer - 6 g;
• Salz - 65 g;
• Curry (optional) - ein Teelöffel.

Kochen

1. Gurken und Karotten in Kreise schneiden.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Jede Knoblauchzehe in mehrere Stücke schneiden.
4. Alle zubereiteten Zutaten in eine Pfanne geben.
5. Das Werkstück mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker bestreuen.
6. Gießen Sie Essig und Öl.
7. Salat umrühren.
8. Warten Sie, bis die Masse den Saft abgelassen hat.
9. Stellen Sie jetzt den Topf auf das Feuer.
10. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Gurken verfärben.
11. Stellen Sie das Gericht nun in sterilisierte Gläser und rollen Sie es für den Winter auf.

Wenn Sie einen Salat aus Gurken mit Karotten "Sie werden Ihre Finger lecken" konservieren, missbrauchen Sie keine Gewürze und Gewürze. Das Gericht, das Sie an den Ufern auslegen, sollte fast auf den neuesten Stand gebracht werden. Die Konservierung wird mit der Zeit infundiert und der Geschmack wird verstärkt.

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