Küchengeräte und Utensilien
- Pfanne zum Kochen von Gemüse, Fleisch und Eiern;
- Sieb;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Papiertuch;
- eine Pfanne mit breitem Boden oder eine Bratpfanne mit einer Seitenhöhe von 5-6 cm zum Auslegen von Salat;
- Frischhaltefolie;
- Reibe mit großen Löchern;
- Flacher großer Teller unter dem Salat.
Die Zutaten
- Ganze eingelegte Pilze (Champignons) - 450 g
- Gekochtes Fleisch (Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch) - 350 g
- Gekochte Eier - 3 Stk.
- Gekochte "in einer Jacke" Kartoffeln - 3 Stk.
- Gekochte Karotten - 2 Stk.
- Mayonnaise - 250 g
- Hartkäse - 150 g
- Gurken (frisch, gesalzen oder eingelegt) - 3 Stk.
- Frische Petersilie - ein kleines Bündel
- Schnittlauch - ein kleiner Haufen
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
- Salatblätter für die Dekoration - 10 Stk.
Schritt kochen
- Es ist besser, Gemüse und Fleisch für den Salat im Voraus zu kochen, da diese Zeit zum Abkühlen benötigen. 2 Karotten und 3 Kartoffeln von mir, dann, ohne zu schälen, in einem Topf ungefähr 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. 3 hart gekochte Eier (10 Minuten), 350 g Fleisch in kochendes Wasser geben und weich kochen. Alles kühle, saubere Gemüse und Eier.
- Wenn alle Produkte zubereitet sind, bereiten wir den Salat vor. Die eingelegten Champignons (450 g) in ein Sieb geben, damit das Glas flüssig ist. Die Pilze gut waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Wir werden einen Behälter für den Salat vorbereiten. Um schöne Schichten zu bilden, benötigen Sie eine Pfanne mit breitem Boden und einer Seitenhöhe von 5-6 cm. Decken Sie den Boden und die Seiten vorsichtig mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie über die Ränder des Geschirrs hinausragt. Dies hilft, den fertigen Salat leicht aus der Pfanne zu nehmen. Salat kann in kleinen Salatschüsseln geformt werden. Dann wird es nicht eine große "Lichtung" geben, sondern mehrere kleine.
- Wir verteilen die erste Schicht: Am Boden der Pfanne stellen wir Champignons mit den Kappen nach unten nebeneinander. Wenn das Gericht aus dem Behälter genommen wird, werden diese Pilze die Spitze der zukünftigen "Pilzlichtung" sein.
- Ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln und ein Bündel Petersilie fein hacken. Pilze mit frisch gehackten Kräutern gießen - das ist die zweite Schicht.
- Die dritte Schicht besteht aus gekochten Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Kartoffelflocken werden gleichmäßig über Gemüse, Salz, Pfeffer geglättet und mit Mayonnaise dick eingefettet.
- Gekochte Eier reiben Sie auch auf einer groben Reibe. Wir legen die Eier auf die vorhergehende Schicht, salzen, pfeffern, bedecken mit Mayonnaise.
- In der nächsten Schicht werden gekochte Möhren gerieben, die ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet sind. Die Möhrenschicht muss nicht gesalzen werden. Stattdessen können auf Wunsch in kleine Scheiben geschnittene Gurken (gesalzen, eingelegt, frisch) auf Möhren gelegt werden.
- Nun ist die Fleischschicht dran. Das Fleisch wird in kleinen Stücken über die Fasern geschnitten und in einem Behälter verteilt. Probieren Sie das Fleisch nach Belieben aus, wenn Sie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen müssen. Wir bestreichen das Fleisch auch mit Mayonnaise.
- Die letzte, zukünftige untere Salatschicht ist geriebener Hartkäse mit Mayonnaise. Den Käse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen und gut mit Mayonnaise bestreichen.
- Wir decken den gesamten Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für die Nacht oder mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
- Nachdem die Schichten zusammen eingeweicht wurden, nehmen wir die Pfanne aus dem Kühlschrank, entfernen die obere Folie und dekorieren die Oberfläche mit Salatblättern. Blattstiele lenken die Blätter in die Mitte der Schale, so dass die Spitzen der Blätter über den Durchmesser der Pfanne hinausragen. Dies wird die Basis für die "Pilzlichtung" sein.
- Decken Sie die Pfanne mit einem flachen Teller ab und drehen Sie den Salat vorsichtig um, sodass die Pilze oben liegen. Entfernen Sie die Pfanne und ziehen Sie die Folie vorsichtig ab. Danach ist ein schöner und leckerer Salat fertig zum Servieren.
Wissen Sie? Sie können jedes Fleisch für Salat nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder Pute. Denken Sie vor allem daran, dass Sie das Fleisch beim Kochen in kochendes Wasser legen müssen. So bleiben alle Säfte im Fleisch und gehen nicht in die Brühe. Die Brühe unbedingt salzen, mit Pimenterbsen und Lorbeerblättern würzen. Dann wird das Fleisch aromatisch und lecker.
Video Rezept
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