Leckerer Gemüsesalat „Vorsicht Wodka“ für den Winter 🥫

Küchengeräte und Utensilien:

• 500-600 ml Dosen und Deckel für sie;
• Schneidebrett (Arbeitsfläche);
• ein Messer;
• tiefe große Schüssel;
• Esslöffel;
• Reibe (optional);
• tiefe große Pfanne;
• Herd (Kochfeld);
• Handtücher oder Decke.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Wir spülen und reinigen sie gründlich. Reife starke Tomaten (1,5 kg) werden in dünne Halbringe geschnitten. Schnittlauch (0,5 kg) in dünne Ringe schneiden. Dann nehmen wir süße Paprika (1,5 kg), säubern sie von den Samen und schneiden sie in dünne Streifen. Bestimmen Sie die Länge selbst, wie es Ihnen am besten gefällt. Karotten (0,5 kg) in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Das zubereitete Gemüse wird in eine große Schüssel (Container) gefüllt.
   
2. Zum Gemüse 40 g Salz, 80 g Zucker und 0,5 l raffiniertes Pflanzenöl geben.
   
3. Gießen Sie 250 ml Essig (9%) und fügen Sie 1 EL hinzu. l gemahlener schwarzer Pfeffer. Sie können auch weiße und rote Paprikaschoten hinzufügen.
   
4. Alles gut mischen.
   
5. Wir nehmen saubere Dosen von 0,5 oder 0,7 Litern und legen den Salat darin aus.
   
6. Banken sind mit sauberen Deckeln abgedeckt.
   
7. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und stellen Sie unsere Gläser mit Salat hinein. Wir legen fest, wie viel passt. Wir stellen die Pfanne mit Wasser und Bänken auf den Herd und sterilisieren sie für ca. 40-45 Minuten.
   
8. 45 Minuten sind vergangen, und das Letzte, was wir tun, ist, die Dosen aufzurollen. Drehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie die Dosendeckel nach unten und decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ab. Also behalten wir die Banken für ungefähr einen Tag.
   

Konserventechnik

Bei der Konservierung von Gemüse oder anderen Produkten ist es wichtig, die Sterilität und Dichtheit zu gewährleisten. Wenn Sie diese beiden Regeln nicht einhalten, können Sie alle Ihre Bemühungen in den Papierkorb werfen.

• Banken und Deckel werden vor Gebrauch 10 Minuten in angesäuertem Wasser gekocht (Zitronensäure oder Essig verwenden).
• Auf die gleiche Weise sterilisieren wir Löffel, Schaufeln, eine Nähmaschine und andere Werkzeuge.
• Wir reinigen saubere Küchentücher.
• Marmelade, Marmelade oder gedünstetes Gemüse werden direkt in sterilisierte Gläser gefüllt.
• Wir erhitzen die Deckel über Dampf oder in heißem Wasser auf 55-65 Grad und schrauben sie fest, wir rollen die üblichen Metalldeckel mit einem Schraubenschlüssel.
• Um eine Gärung bei der Konservierung zu vermeiden, ist auf absolute Dichtheit zu achten. Nach dem Verdrehen darf keine Luft in die Dosen gelangen.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie ein Rezept für einen einfachen und leckeren Wintersalat. Das schrittweise Kochen hilft Ihnen dabei, einen köstlichen Gemüsesnack zuzubereiten, der Sie an Wintertagen begeistern wird.