Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- Pfanne bis zu 10 l Inhalt;
- Gemüseschneider;
- Mixer
- Fleischwolf;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Banken;
- 3-3,5 Liter Topf für Tomaten.
Die Zutaten
- Salaka - 3 kg
- Tomate - 2,5 l
- Karotten - 1 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Ketchup - 400 g
- Salz - 2 EL. l
- Zucker - 250 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
- Essig - 100 ml
- Pflanzenöl - 250 ml
Schritt kochen
- Die Tomate in einer Menge von 2,5 Litern in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Wir kochen die Tomate 30 Minuten lang, stellen die Hitze ab und lassen die Tomate abkühlen.
- In der Zwischenzeit gekochte Tomaten, bereiten Gemüse für den Einsatz. Frische Möhren in der Menge von einem Kilogramm werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und zur Seite gelegt. Paprika in der Menge von einem Kilogramm von mir, entfernen Sie den Stiel sowie die Samen in, so weit zur Seite gelegt. Zwiebeln werden geschält, mit meinem kalten Wasser zur Seite gelegt. Wir brauchen ein Kilogramm Zwiebel. Salak in der Menge von drei Kilogramm von mir, von den Innenseiten gereinigt, überschüssige Fraktionen, in einen separaten Behälter gelegt, so weit.
- Fügen Sie 400 Gramm Ketchup zu der abgekühlten Tomate hinzu. Wir tun dies, damit die Tomate mit Gewürzen aus Ketchup gesättigt ist. Hier kann man Tomatensauce verwenden, zum Beispiel Krasnodar. Wir setzen die Pfanne mit der Mischung in Brand, bringen sie zum Kochen, rühren den Ketchup gut um, um die Mischung homogen zu machen.
- Zwiebeln in Würfel schneiden, in eine Mixschüssel geben. Zwiebel zerkleinern.
- Wir setzen einen Topf mit einem Fassungsvermögen von bis zu 10 Litern in Brand, gießen 250 ml geruchloses Pflanzenöl hinein, erhitzen es, fügen gehackte Zwiebeln hinzu und ziehen es für einige Minuten durch.
- Während die Zwiebel zubereitet wird, passieren wir die Karotten durch eine feine Reibe eines Gemüseschneiders, fügen sie der Zwiebel hinzu, passieren sie und mischen sie gelegentlich mit einem Küchenspatel.
- Nun passieren wir den Fleischwolf mit bulgarischem Pfeffer, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir geben Pfeffer in die Pfanne und geben ihn für fünf Minuten in die Pfanne.
- Fügen Sie in einer gekochten Mischung aus Tomaten und Ketchup zwei Esslöffel Salz ohne Folie, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und 250 Gramm Zucker hinzu. Wir geben die Produkte zum Kochen, kochen für 5-7 Minuten.
- Danach die Tomatenmischung mit kochendem Gemüse in die Pfanne geben, alle Zutaten mischen und 15 Minuten kochen lassen.
- Dann nach und nach den Hering in die kochende Sauce geben, die Zutaten gleichmäßig mischen, zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen teilen wir die gesamte Fischmischung in zwei Teile. Füllen Sie mit einer Kelle sechs Halbliter-Dosen mit Fischmischung, bedecken Sie sie mit Deckeln, nachdem Sie den Kaugummi von den Deckeln entfernt haben. Stellen Sie die Dosen in einen kalten Ofen. Am Boden des Ofens legen wir ein Backblech mit Wasser. Wir halten die Dosen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 150 Grad.
- Die zweite Hälfte der Fischkonserven wird in einem Topf bei sehr schwacher Hitze drei Stunden lang gekocht.
- Eine Stunde später kehren wir zum Ofen zurück. Reduzieren Sie die Temperatur auf 110 Grad und lassen Sie die Konserven weitere drei Stunden in den Bänken garen.
- Nach 2 Stunden und 50 Minuten kehren wir in die Pfanne zurück - die zweite Hälfte unseres Werkstücks.50 ml 9% igen Essig in den Topf geben und das Werkstück bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit füllen wir die Konserven in vorher sterilisierte Bänke und rollen die Deckel auf.
- Wir behalten die Konserven, die im Ofen gekocht werden, noch eine Stunde. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs nehmen wir sie aus dem Ofen und geben einen Teelöffel 9% Essig in jedes Glas. Dann kochen wir die Konserven noch 10 Minuten im Ofen. Wir setzen den Kaugummideckel auf und verschließen die Konserven.
Hilfreiche Ratschläge
- Für Anfänger-Hausfrauen: Tomate - das sind die Tomaten, die durch einen Fleischwolf durch die Samen geleitet werden.
- Wenn wir nach drei Wochen den Zustand der im Ofen gegarten Fischbrühe überprüfen, werden wir feststellen, dass sie bei Raumtemperatur einwandfrei gelagert wird. Beim Versuch, Konserven zuzubereiten, stellen wir fest, dass der Hering keine Knochen enthält. Wir empfehlen daher, Fischkonserven im Ofen zu garen.
Video
Wenn Sie hausgemachte Konserven mögen, möchten Sie lernen, wie man sie für den Winter kocht - sehen Sie sich dieses Video an. Daraus lernen Sie auf zwei Arten, wie man aus Hering Fischkonserven herstellt.
Liebe Leser, für viele von Ihnen wäre es eine gute Idee, Fischkonserven zu Hause zu kochen. Eine solche Vorbereitung kann der Gastgeberin in einer kritischen Situation helfen, wenn sie dringend ihre Familie ernähren muss, aber es gibt kein Fertiggericht. Versuchen Sie, Dosenhering zu machen. Sie können sicherstellen, dass Hausmannskost viel schmackhafter ist als Ladenware. Schreiben Sie, haben Sie es geschafft, Konserven zuzubereiten, und wie haben Ihre Verwandten das Produkt behandelt? Wenn Sie dies bereits getan haben, teilen Sie Ihre Kochrezepte in den Kommentaren.
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