Wie man leckeren Fisch im Gebäck kocht

Küchengeräte und Utensilien:Schneidebrett, scharfes Messer, Teller, tiefe Schälchen (2 Stück), Gabel, Mixer, Herd, Pfanne, Papiertücher, Teller oder Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie die Makrele (1 Stück) und tauen Sie sie leicht auf. Den Fisch schneiden: Kopf und Schwanz abschneiden, den Bauch öffnen und die Eingeweide herausnehmen. Machen Sie einen tiefen Einschnitt entlang des gesamten Kamms entlang des Rückens und teilen Sie den Kadaver in 2 Teile des Filets. Entfernen Sie die Haut von jeder Hälfte des Filets.
   
2. Das entstandene Fischfilet in Portionen schneiden und auf einen Teller geben.
   
3. 1/4 der Zwiebel schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
   
4. Nehmen Sie zwei Schüsseln und teilen Sie die Eier (2 Stück) in Eigelb und Eichhörnchen. Dies ist notwendig, um den Teig luftiger zu machen.
   
5. Zum Eigelb Mayonnaise (100 Gramm) und Salz hinzufügen, um zu schmecken. Alle Zutaten mit einer Gabel mischen und leicht verquirlen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel der Mischung hinzu und mischen Sie alles wieder.
   
6. Fügen Sie hier Mehl (2 Esslöffel) hinzu und schlagen Sie den Teig mit einer Gabel bis zur Konsistenz von dicker saurer Sahne und fügen Sie nach und nach kleine Portionen Wasser hinzu.
   
7. Protein etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis stabile Peaks. Übertragen Sie die geschlagenen Proteine ​​auf den zuvor zubereiteten Teig und mischen Sie sie vorsichtig in die Mischung. Mach es richtig und interferiere in eine Richtung.
   
8. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Geben Sie geruchloses Pflanzenöl in die vorgewärmte Pfanne, damit sie beim Braten die Hälfte der Fischstücke bedeckt. Öl gut erhitzen.
   
9. Nehmen Sie die vorbereiteten Makrelenscheiben mit den Händen und tauchen Sie sie vollständig in den gekochten Teig. Legen Sie die Stücke so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren.
   
10. Den Fisch ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis er gar ist. Nehmen Sie den Fisch auf einem mit einem Papiertuch oder mehreren Servietten ausgelegten Teller aus der Pfanne, damit er überschüssiges Öl aufnimmt. Die restlichen Fischstücke auf die gleiche Weise anbraten.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Decken Sie einen großen Teller oder eine Schüssel mit grünen Salatblättern ab und legen Sie den warmen Fisch in den Teig. Das Gericht mit Zitronenscheiben garnieren. Kartoffelpüree mit Kräutern oder gekochtem Reis servieren. Zu den im Teig gebratenen Fischscheiben passt auch ein Salat mit frischem Gemüse. Tartarsauce, Mayonnaise und Knoblauchsauce sind auch für Fisch geeignet.

Video Rezept

Sie sehen deutlich, wie der Fischkadaver in Filets geschnitten wird und welche Teigkonsistenz für dieses Video hilfreich sein sollte.

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