Wie man leckeren Fisch im Ofen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• 2 Liter Schüssel;
• Schneidebrett;
• Reibe;
• Knoblauchklee;
• kulinarische Bürste;
• kulinarische Folie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fischzubereitung

1. Fisch schälen (800 g), Eingeweide und Kiemen entfernen. Gut unter fließendem Wasser abspülen.
   
2. Machen Sie auf jeder Seite des Schlachtkörpers vertikale Schnitte von einer dicken Fleischschicht, die halb so breit wie der Fisch ist. Schnitt von der Rückenflosse bis zu den Rippen, die Breite zwischen den Schnitten beträgt ca. 2,5-3 cm.
   
3. Gießen Sie den Fisch mit Zitronensaft (2 EL) über und in den Bauch.
   
4. Den Fisch auf beiden Seiten salzen (nach Geschmack).
   
5. Streuen Sie schwarzen Pfeffer nach Belieben über die Karkasse.
   
6. Reiben Sie die Innenseite des Bauches mit Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
   

Beläge kochen

1. Eine kleine Möhre waschen und schälen (1 Stk.). Reiben Sie auf einer groben Reibe. In eine Schüssel geben.
   
2. Zwiebel schälen (2 Stk.). Eine Zwiebel schneiden, in dünne Viertel schneiden, die Dicke des Strohhalms beträgt ca. 2 mm. Zwiebelstrohhalme in eine Schüssel Karotten geben.
   
3. Die zweite Zwiebel in ca. 3-4 mm dicke Ringe schneiden, getrennt von anderem Gemüse legen.
   
4. Petersilie waschen (kleines Bündel), in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel mit gehackten Möhren und Zwiebelscheiben geben.
   
5. In die saure Sahne (6 EL) Salz (0,5 EL) und Pfeffer (Prise) geben, die mit Knoblauchpressen gehackte Knoblauchzehe (1 St.) dazugeben. Rühren Sie die Mischung glatt.
   
6. 3 Esslöffel saure Sahne in eine Schüssel mit Gemüse geben und gut mischen.
   

Montage und Kochen

1. Legen Sie ein Stück Folie (so dass der Fisch eingewickelt werden kann) auf einen Tisch. Mit einem Pflanzenöl (15-20 ml) schmieren, das etwas größer ist als Fisch.
   
2. Zwiebelringe auf gefettete Folie legen.
   
3. Den Fisch mit Füllung füllen (Gemüse mit Sauerrahm) und in den Bauch des Fisches legen. Sie müssen die Füllung nicht rammen. Legen Sie gefüllte Karpfen auf ein Kissen mit Zwiebelringen.
   
4. Mit saurer Sahne (3 EL. L.) die gesamte Oberfläche des Fisches schmieren.
   
5. Decken Sie die Karkasse des Karpfens mit einem zweiten Stück Folie ab, drücken Sie die Folie mit Ihren Händen zusammen, um sie an die Größe des Fisches anzupassen.
   
6. Stecken Sie die Kanten der Bodenfolie ein. Karpfen in Folie auf ein Backblech legen.
   
7. Legen Sie den Fisch in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen. 40 Minuten braten. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, entfernen Sie die obere Folie, um den Fisch braun zu machen. Sie können einfach die Oberseite der Folie abschneiden und die Ränder auseinander drücken. Bringen Sie den Fisch für weitere 15-20 Minuten in den Ofen.
   

Ofengebackener Karpfen in saurer Sahne, als Hauptgericht warm oder kalt serviert, mit verschiedenen Beilagen. Sie können Fisch auf einem Teller servieren, der mit Salat, Tassen Tomaten, Paprika und Zweigen frischer Kräuter dekoriert ist. Als Beilage dienen gebackene oder gekochte Kartoffeln und Gemüse, Kartoffelpüree, Reis, Nudeln. Anstelle von Folie können Sie auch eine spezielle Hülle zum Backen verwenden.

Video Rezept

Detaillierte Zubereitung von Fisch in Sauerrahm im Ofen sehen Sie im Video. Eine erfahrene Gastgeberin zeigt und erklärt im Detail alle Feinheiten des Kochens:

Andere Fischrezepte