Wie man leckeren Fisch und Kartoffeln im Ofen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Auflaufform, Tee und Esslöffel, unterschiedlich große Schalen, Papiertücher, ein kleines Sieb oder eine Gaze, Antihaftbeschichtungspfanne, Messbecher, zwei Gabeln oder ein Spatel, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, öffnen Sie den Bauch und ziehen Sie die Innenseiten heraus. Den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie den Kadaver in Steaks mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 mm. Legen Sie die Fischstücke auf einen Teller - er ist für die spätere Verwendung bereit.
   
2. Kartoffeln schälen (1 kg) und waschen. Jede Kartoffel in 4 Teile schneiden. Wenn die Kartoffel groß ist, können die Teile 6 oder 8 sein, die Scheiben sollten mittelgroß sein.
   
3. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und gießen Sie Wasser (150 ml), Zitronensaft (2 Esslöffel) hinein. Den Saft selbst aus der Zitrone pressen und durch ein kleines Sieb oder ein Stück Gaze passieren.
   
4. Fügen Sie der Kartoffel Butter (einen Teelöffel) und Senf (einen Esslöffel) hinzu. Fügen Sie frische Rosmarinzweige (2 Stück) oder trockene Rosmarinzweige (Esslöffel) und Lorbeerblätter (2 Stück) hinzu und bestreuen Sie sie großzügig mit trockenem Oregano, ganz nach Ihrem Geschmack.
   
5. Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Olivenöl (100 ml) einfüllen und die Kartoffeln gut mischen, damit die Gewürze und das Öl gleichmäßig verteilt werden.
   
6. Legen Sie die Kartoffelpfanne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 45-50 Minuten lang. Erhitze eine Antihaftpfanne und gieße Pflanzenöl zum Braten (50-80 ml) hinein.
   
7. Die zuvor zubereiteten Fischstücke in einer Pfanne in das erhitzte Öl geben. Mehl muss nicht verwendet werden.
   
8. Den Fisch auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Fischstücke auf einen Teller geben. Nach Belieben salzen und pfeffern. Fetten Sie die Oberseite der Stücke mit Senf ein (ein Esslöffel aller Stücke ist genug).
   
9. Die mit Senf gefetteten Fischstücke auf die fertige Kartoffel legen und weitere 15 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Kartoffel verdunstet ist, etwas Wasser hinzufügen.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Das Gericht heiß servieren, portionsweise auf großen Tellern verteilen und mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Gemüse garnieren. Da das Gericht unabhängig ist, kann es nur mit Soße und frischem oder eingelegtem Gemüse serviert werden. Eine perfekte Ergänzung zu einem Fischgericht ist ein Glas trockener Weißwein.

Video Rezept

Wenn Sie während des Garvorgangs Fragen haben, schauen Sie sich das detaillierte Video an.

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