Wie man leckeren Fisch unter einer Marinade kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Antihaft-Bratpfanne mit hohen Seiten;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• tiefe Fähigkeiten;
• tiefer Behälter mit Deckel für das fertige Gericht;
• ein Glas.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie Salz und Zucker nach Belieben in einen tiefen Behälter. Mit Wasser füllen und gut umrühren. Ferner werden wir gemäß dem Rezept den Fisch nicht salzen.
   
2. 400 g Pollockfilet in kleine Stücke schneiden und in Wasser legen. Mindestens 15 Minuten einwirken lassen.
   
3. Wir schälen zwei Zwiebeln und eine große Karotte. Das Gemüse gründlich waschen und die Zwiebel in Scheiben oder Blütenblätter und die Karotten in kleinen Streifen schneiden.
   
4. Wir lassen das Wasser aus dem Fisch ab und trocknen es leicht.
   
5. Gießen Sie 40 Gramm Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Alle Pollockscheiben in 100 g Mehl einrühren und vorsichtig in heißes Öl legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
   
6. Wir wechseln von der Pfanne zu einer tiefen Glasschüssel.
   
7. Gießen Sie weitere 50 Gramm Pflanzenöl in die Antihaft-Bratpfanne, warten Sie, bis sie sich erwärmt hat, und verteilen Sie die gehackten Zwiebeln.
   
8. Die Zwiebel leicht köcheln lassen, die gehackte Karotte dazugeben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.
   
9. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken, und kochen Sie 3 Minuten lang, um sich aufzulösen.
   
10. Verdünnen Sie in 70 Gramm reinem Wasser eineinhalb Teelöffel Essig 9% und gießen Sie in eine Pfanne.
    
11. Fügen Sie 4-5 Erbsen von schwarzem Pfeffer, 2-3 Lorbeerblätter, 40 Gramm Tomatenmark und ein wenig Salz und 50 Gramm Wasser hinzu. Alles gut mischen und ca. 7 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
    
12. Wenn die Marinade fertig ist, füllen Sie sie mit unserem gebratenen Fisch, lassen Sie das Gericht abkühlen, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank. Natürlich können Sie es sofort nach dem Kochen servieren, aber der Fisch hat keine Zeit, die Aromen und Säfte der Marinade einzusaugen.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Fisch unter der Marinade passt gut zu bröckeligem Reis mit Gemüse, Salzkartoffeln und Bratkartoffeln.
• Gerne können Sie auch trockenen Weißwein als Getränk servieren. Es betont perfekt den Geschmack von Fisch und verleiht Ihrem Abendessen Raffinesse.
• Ein solches Gericht wird kalt serviert, aber auf Wunsch können Sie es leicht erwärmen.

Video Rezept

In diesem Video können Sie sehen, wie man einen duftenden und köstlichen Fisch unter der Marinade kocht. Dieses Gericht wird Ihre Lieben nicht nur an Wochentagen begeistern, sondern auch jeden Feiertagstisch schmücken.

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