Wie man leckeren Fisch auf Französisch kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Form oder tiefe Backform;
• ein Ofen;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Reibe mit großen Löchern;
• tiefe Schüssel;
• ein Löffel;
• Papierhandtücher;
• eine Schüssel oder eine kleine Schüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Unter fließendem Wasser gründlich mit 1-1,2 kg Fischfilet oder Fischkadavern abspülen. Wenn Sie aus Kadavern kochen, entfernen Sie zuerst die Schuppen, entfernen Sie alle Flossen und entkernen Sie den Fisch. Trocknen Sie den zubereiteten Fisch auf einem Papiertuch und schneiden Sie ihn in 5-6 cm große Portionen.
   
2. 1 - 1,2 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln und 3 Karotten schälen. Gemüse gründlich waschen.
   
3. 50 g Pflanzenöl in eine Auflaufform oder tiefe Pfanne geben.
   
4. Hacken Sie die Zwiebel mit einem mittleren Würfel, schneiden Sie zwei Karotten in Kreise. Zwiebeln in eine Auflaufform geben, darauf Karottenkreise legen.
   
5. Legen Sie Fischstücke auf das Gemüsekissen. Mit einem halben Esslöffel Zitronensaft bestreuen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, bestreuen Sie den Fisch mit Zitronenpfeffer oder würzen Sie ihn (es werden 0,5-1 TL Gewürze benötigt). Gießen Sie 50 ml Wasser in die Auflaufform. Es wird benötigt, damit das Gericht beim Backen nicht zu trocken wird. Ist der Fisch ölig genug, kann auf Wasser verzichtet werden.
   
6. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Sie können ein wenig Salz hinzufügen. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf die Fischscheiben.
   
7. Die restlichen Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Reiben Sie in den gleichen Gerichten 200-260 g Hartkäse. Rühre die Karotten-Käse-Masse um.
   
8. In einer separaten Schüssel 100-120 g saure Sahne und Mayonnaise mischen. Wenn gewünscht, fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um zu schmecken. Gießen Sie diese Mischung in geriebenen Käse mit Karotten und mischen Sie gründlich, bis sie glatt sind. Die Füllung ist fertig. Sie können auch 1-2 rohe Eier hinzufügen und eine Schicht roher Champignons, die in Viertel geschnitten sind, auf die Kartoffeln legen. Dadurch wird das Gericht nahrhafter und sättigender.
   
9. Die Füllung gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen. Es ist sehr wichtig, dass die Kartoffelscheiben vollständig bedeckt sind, da sie sonst übergetrocknet sind.
   
10. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Auflaufform hineinlegen und 20-30 Minuten kochen, bis eine braune Kruste entsteht. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.
    
11. Sie können Fisch auf Französisch in der gleichen Form servieren, in der er gekocht wurde. Für einen festlichen Tisch kann ein Gericht in Portionen zubereitet werden - in Kokosnussmühlen, Keramiktöpfen. Wenn gewünscht, den fertigen Fisch mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen.
    

Video Rezept

Möchten Sie sehen, wie man ein solches Gericht zubereitet? Das Video zeigt die Vorbereitungsstufen, die Vorbereitung der Produkte. Sie werden sehen, was für ein schönes Gericht das Ergebnis ist.

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