Küchengeräte und Utensilien
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- Silikonbürste;
- feuerfeste Pfanne;
- Schmortopf;
- Auflaufform;
- Kochfeld;
- ein Ofen.
Die Zutaten
- Schaft - 2 Stk.
- Bier - 1,5 l
- Knoblauch - 5 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Karotten - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pfefferkörner - 20 Stk.
- Paprika - 1 Stck.
- Anis - 2 Stk.
- Gewürznelken - 5 Stk.
- Salz - 2 EL. l
- Honig - 1 EL. l
- Senf - 1 EL. l
- Sojasauce - 3 EL. l
Schritt kochen
- Wir nehmen 2 Schenkel, reinigen sie, spülen und stechen an mehreren Stellen mit einem Messer.
- Schneiden Sie 5 Knoblauchzehen in kleine Stücke und stecken Sie sie in die Schnitte an jedem Fingerknöchel.
- Wir schieben die Schenkel in die Pfanne, gießen 1,5 Liter Bier hinein und lassen sie mindestens 6 Stunden marinieren.
- Ebenfalls in die Pfanne geben wir 1 geschnittenen Zwiebelkopf, 2 geschälte Karotten, 2 Lorbeerblätter, 1 getrocknete Paprika, 20 Erbsen schwarzer Pfeffer, 2 Anissterne, 5 Nelken und 2 EL. l Salz.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis sie die Schenkel vollständig bedeckt, und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden lang.
- Mischen Sie in einem Topf 1 EL. l Senf, 1 EL. l Honig und 3 EL. l Sojasauce.
- Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer und erhitzen die Sauce, bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse vereinigt sind.
- Wir nehmen die Schenkel aus der Pfanne, schieben sie in eine Auflaufform und bestreichen sie mit vorbereiteter Glasur.
- Wir schicken das Formular für 45 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Der im Ofen gebackene Schaft ist eine relativ einfache Version eines herzhaften Mittag- oder Abendessens mit Fleisch. Dieses Gericht hat ein unglaubliches Aroma und einen sehr ungewöhnlichen Geschmack aufgrund der Kombination verschiedener Gewürze. Eine würzige Karamellsauce verleiht den Schenkeln eine schöne rötliche Farbe. Ein solches Gericht wird nicht nur auf dem Alltags-, sondern auch auf dem Feiertagstisch harmonisch aussehen.
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen zum Backen haben, schauen Sie sich das Video mit einer detaillierten Beschreibung des gesamten kulinarischen Prozesses an. Sie lernen, wie Sie die Marinade richtig zubereiten und welche Konsistenz die im Rezept verwendete Karamellsauce haben sollte.
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