Auberginenröllchen: 5 Snackoptionen und 2 Hauptgang-Transformationen

Auberginenheimat ist Indien. Ein Gemüse wird so oft in der slawischen Küche verwendet - man kann nicht einmal glauben, dass man es einmal in Europa nicht gekannt hat. Auberginen werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch zum Guten. Vitamine der Gruppe B, Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Kalzium, Phosphor, Kalium, Pektine und Ballaststoffe - dies ist nur eine kleine Liste der Nützlichkeiten von Gemüse. Die in Auberginen enthaltenen Vitamine und Mineralien stärken die Blutgefäße, wirken sich positiv auf die Herzfunktion aus, stärken die Immunität und machen munter.

Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse. Gerichte daraus stehen sowohl im Tagesmenü als auch auf dem festlichen Tisch. Unglaublich lecker, schön, gesund und preiswert - so lassen sich Auberginengerichte beschreiben. Es stellt sich heraus, sehr lecker gefüllte Brötchen.

Feinheiten der Vorbereitungsphase von Auberginenröllchen

Auberginen-Roulette ist ein einfaches Gericht, das schwer zu ruinieren ist. Wie Auberginen dünn hacken? Schneiden Sie die Teller von der Aubergine, braten Sie sie und wickeln Sie die Füllung ein - das Gericht ist fertig. Wenn Sie die Feinheiten jedoch nicht kennen, kann das Ergebnis enttäuschen: Der Snack wird zu fettig und bitter. Die Gastgeberin sollte sich nur vier Geheimnisse merken, und das Gericht wird definitiv lecker und appetitlich aussehen.

1. Eine Auswahl an Gemüse. Der Geschmack von Brötchen ist abhängig von der Basis - Aubergine. Iss nur junges Gemüse. Überreif enthalten Corned Beef, das vergiftet werden kann. Kaufen Sie dunkelblaue Früchte mit einer dünnen glatten Haut. Für Brötchen sind mittelgroße Auberginen ideal. In großen Mengen von Samen, die den Geschmack des Gerichts verderben. Aus kleinem Gemüse lassen sich nicht so leicht Rohlinge für Snacks herstellen, außerdem besteht die Möglichkeit, dass sie sich beim Braten in "Brei" verwandeln. Achten Sie auf den "Schwanz": Wenn es grün ist - Gemüse wurde vor kurzem gerupft, braun - vor langer Zeit.
2. Platten schneiden. Um Auberginenröllchen zu kochen, müssen Sie das Gemüse in Teller schneiden. Haut nicht entfernen, da sonst die Scheiben beim Garen ihre Form verlieren. Die ideale Dicke des Werkstücks beträgt 0,5 cm. Machen Sie die Platten zu dünn - sie reißen beim Verdrehen. Dicke Knüppel sind schwer zu braten, und wenn Sie Erfolg haben, besteht die Möglichkeit, dass im Snack nur der Geschmack der blauen gefühlt wird.
3. Bitterkeit loswerden. Vor dem Braten muss die charakteristische Bitterkeit von den blauen entfernt werden. Am beliebtesten ist es, die Scheiben 20 bis 30 Minuten lang in Salzwasser zu legen. Dann unter fließendem Wasser abspülen. Sie können auch auf eine andere Art und Weise vorgehen: Salzen Sie die Auberginenscheiben und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Spülen Sie sie dann aus.
4. Braten. Aubergine saugt Pflanzenöl wie ein Schwamm auf. Verwenden Sie beim Braten nicht viel Öl, da sonst die Brötchen das Fett auf einem Teller abtropfen lassen und ihr ansehnliches Aussehen verlieren. Nach dem Einweichen können Sie die Teller mit Pflanzenöl direkt in den Teller gießen (Berechnung - vier Esslöffel pro Kilogramm Gemüse), für eine gleichmäßige Verteilung von Hand mischen und in einer trockenen Pfanne braten. Es wird empfohlen, die gebratenen Teller auf ein Papiertuch zu legen: Es nimmt überschüssiges Fett auf.

Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen: Snacks zubereiten ...

Auf dem festlichen Tisch sind oft Auberginenröllchen zu sehen. Die Zubereitung der Vorspeise ist einfach, die minimal erforderlichen Zutaten und die Gäste sind voll. Jede Herrin hat ihre eigenen Rezepte für Auberginenröllchen. Wenn der Boden überwiegend auf die gleiche Weise vorbereitet wird (blaue Platten werden zu einer goldenen Farbe gebraten), dann experimentieren sie auf unbestimmte Zeit mit der Füllung.

Was auch immer Hausfrauen in Brötchen stecken, um die Gäste mit einem neuen Geschmack zu überraschen. Es werden rote Fische, Krabbenstangen und Hummus verwendet. Es ist jedoch nicht notwendig, nach neuen Geschmackskombinationen zu suchen, damit die Gäste begeistert sind. Es gibt bewährte Möglichkeiten für Füllungen, denen man nicht widerstehen kann. Käse-, Gemüse-, Pilzfüllungen - das ist schon ein Klassiker. Sie können georgische Roulettes mit Nüssen kochen oder Speck darin wickeln - das Gericht wird vom Tisch fliegen. Und immer Kräuter und Gewürze, um den Geschmack heller zu machen.

Mit Käse und Knoblauch wie auf dem Foto

Eigenschaften Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch können als kulinarische Klassiker bezeichnet werden. Die Vorspeise wird von vielen Hausfrauen zubereitet. Für die Füllung können Sie Schmelzkäse, Hartkäse oder Feta-Käse verwenden. Dill kann durch Petersilie, Koriander ersetzt werden. Mayonnaise ist hausgemacht besser zu gebrauchen: Es ist harmlos und geschmacklich besser als das gekaufte Produkt.

Sie benötigen:

• Aubergine - drei mittelgroße Früchte;
• Käse aller harten Sorten - 200 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Dill - ein halbes Bündel;
• Mayonnaise - drei Esslöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten;
• Gewürze nach Geschmack.

Stufen

1. Schneiden Sie die kleinen blauen in Teller, tränken Sie. Das Werkstück braten.
2. Füllung zubereiten: Geriebenen Käse mit fein gehacktem Dill und Knoblauch durch eine Presse geben. Mit Sauce würzen.
3. Käsepaste auf abgekühlten Tellern verteilen. Brötchen rollen, mit einem Spieß befestigen.

Mit koreanischen Karotten

Eigenschaften Auberginenröllchen mit Möhren und Knoblauch sind ideal für alle, die herzhafte Snacks mögen. Nach dem Rezept müssen Sie Möhren auf Koreanisch zu sich nehmen, aber Sie können frische Möhren verwenden: Sie reiben es und braten es. Wenn Sie Tuben mit frischem Gemüse herstellen, nehmen Sie für einen pikanten Geschmack mehr Knoblauch als im Rezept angegeben.

Sie benötigen:

• blaue - zwei junge Gemüse;
• Koreanische Karotten - 100 g;
• Knoblauchzehe;
• mittelfette Mayonnaise - drei Esslöffel;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - etwas zum Braten.

Stufen

1. Die vorbereiteten blauen Teller erröten lassen.
2. Fügen Sie Gewürze, Knoblauch Mayonnaise hinzu (verwenden Sie eine Presse).
3. Die Teller mit Knoblauchmayonnaise einfetten.
4. Legen Sie koreanische Karotten auf den Rand des Rohlings, machen Sie eine Rolle.

Mit Nüssen

Eigenschaften Herzhafte Auberginenröllchen mit Walnüssen - die "Visitenkarte" der georgischen Küche. Ungewöhnlicher Geschmack der Nussfüllung ist durch Hopfen-Suneli und Koriander gegeben. Snackliebhaber können mehr Knoblauch aufheben.

Sie benötigen:

• blaue - zwei Gemüse;
• Walnüsse - eine halbe Tasse;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Zwiebel - eine große Zwiebel;
• Koriander - ein halbes Bündel;
• Traubenessig - ein Teelöffel;
• Salz, Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Stufen

1. Zwiebeln schneiden, pasieren bis sie goldbraun sind.
2. Für die Füllung Nüsse, geröstete Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter mit einem Mixer verquirlen.
3. Mit Essig abschmecken. Gut mischen. Es sollte Pasta sein.
4. Die vorgekochte Auberginenplatte anbraten. Nach dem Abkühlen Walnussrollen einwickeln.

Mit Tomaten

Eigenschaften Die Kombination von Blau mit Tomaten ist eine der erfolgreichsten: Auberginen sind herzhaft und Tomaten haben einen leicht frischen Geschmack. Blaue Brötchen mit Tomaten nach diesem Rezept sind kalorienreich. Wenn Sie die Vorspeise in die Diätkategorie einordnen möchten, backen Sie Brötchen für Brötchen im Ofen und verwenden Sie anstelle von Mayonnaise fettarme saure Sahne.

Sie benötigen:

• blau - vier Gemüse;
• Tomaten - zwei große;
• Ei - zwei hart gekocht;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Hartkäse - 150 g;
• Mayonnaise - drei Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl - von Auge (zum Braten).

Stufen

1. Vorgetränkte und getrocknete Auberginenscheiben anbraten. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Käse und Eier reiben. In einem Behälter verbinden. Knoblauch durch die Presse drücken, Mayonnaise hinzufügen. Shuffle.
3. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise und teilen Sie dann jeden Kreis in zwei Hälften.
4. Die Auberginenteller mit Käse und Eierpaste schmieren - eine Scheibe Tomate. Rollen Sie die Brötchen auf.

Mit Pilzen

Eigenschaften Zum Füllen können Sie beliebige Pilze mitnehmen, Champignons sind jedoch die günstigste Variante. Sie können der Füllung Knoblauch geben. Die Grünen werden nach Ihrem Geschmack ausgewählt, aber wenn Sie den Pilzen Basilikum hinzufügen, erhalten Sie neue gastronomische Eindrücke.

Sie benötigen:

• blaue - zwei Gemüse;
• kleine Champignons - 300 g;
• Zwiebel - ein großer Kopf;
• Hartkäse - 100 g;
• Butter - 25 g;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Grüns - zur Auswahl;
• Gewürze nach Geschmack.

Stufen

1. Die kleinen blauen Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
2. Das Werkstück goldbraun braten.
3. Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Beginnen Sie mit dem Braten der Pilze in einer kleinen Menge Pflanzenöl, fügen Sie nach zehn Minuten Zwiebeln und eine Scheibe Butter hinzu (der Geschmack der Füllung ist zarter). Bis zart braten.
4. Fügen Sie der heißen Füllung geriebenen Käse, Gewürze und Kräuter hinzu. Shuffle.
5. Pilzfüllung auf Scheiben verteilen, Brötchen formen. Mit einem Spieß befestigen und servieren.

... und heißer

Auberginenröllchen werden hauptsächlich als kalte Vorspeise serviert. Aber wenn Sie die gefüllten Tuben im Ofen backen, erhalten Sie einen zufriedenstellenden zweiten Gang. Der Boden wird als Snack zubereitet: Die Teller werden eingeweicht, gebraten oder gebacken. Aber nach der Bildung der Brötchen werden sie nicht auf dem Tisch serviert, sondern in den Ofen geschickt. Die Hauptsache ist, die richtige Füllung zu wählen. Meist wird ein Gericht mit Fleisch und Käse zubereitet - es schmeckt unglaublich gut.

Mit Schinken und Käse

Eigenschaften Schinken- und Käsebrötchen sind zart und saftig. Das Gericht wird eine ausgezeichnete Option für ein zweites Frühstück sein - herzhaft, aber nicht schwer. Basilikum und Parmesan fügen einen italienischen Touch hinzu und sind für das Aroma verantwortlich - alle Haushalte werden zum Geruch des fertigen Gerichts gerannt.

Sie benötigen:

• Aubergine - zwei unreife Gemüse;
• Schinken - 200 g;
• Hartkäse - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• Basilikum - sechs Zweige;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl - zum Braten.

Stufen

1. Bereiten Sie die kleinen blauen zu: Schneiden Sie das gewaschene Gemüse in Teller, entfernen Sie die Bitterkeit, indem Sie die Scheiben in Salzwasser einweichen.
2. Die Brühe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Falten Sie die Scheiben auf einem Papiertuch. Während sie überschüssiges Fett abgeben, beteiligen Sie sich an der Vorbereitung der Füllung.
3. Käse reiben, aber nicht mischen.
4. Basilikumblätter fein hacken.
5. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe in zwei Hälften teilen.
6. Auf dem Teller mit den Auberginen zwei Halbkreise Schinken überlappen, mit Hartkäse bestreuen und auf Käse Basilikum geben. Drehen Sie die Rolle und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
7. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Legen Sie die Brötchen und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
8. Zehn Minuten backen, Temperatur - 200 ° C

Mit Hackfleisch

Eigenschaften Fleischbrötchen mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce - ein herzhaftes Hauptgericht. Es kann Haushalten für ein ungezwungenes Mittagessen oder für ein festliches Abendessen für die Gäste angeboten werden. Bei den Garprozessen gibt es kein Braten, so dass Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen können.

Sie benötigen:

• blaue - zwei junge Gemüse;
• Hähnchen (Filet) - ein Stück;
• das Ei ist eins;
• Tomate - zwei groß;
• Hartkäse - 100 g;
• saure Sahne - 150 ml;
• Knoblauch - nach Belieben;
• Grüns - zur Auswahl;
• Salz, Pfeffer.

Stufen

1. Bereiten Sie den Boden der Brötchen vor: Schneiden Sie die blauen in Teller, entfernen Sie die Bitterkeit mit Hilfe von Einweichen oder Salz.
2. Hackfleisch mit einem Mixer zubereiten.
3. Käse reiben, mit Hackfleisch vermengen, Ei verquirlen. Fügen Sie Gewürze, Grüns hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Rühren Sie die Füllung.
4. Die Auberginenteller aus dem Salzwasser nehmen und über kochendes Wasser gießen. Es ist notwendig, dass die Werkstücke plastisch werden und sich leicht zu Rollen drehen.
5. Käse und Fleischröllchen zubereiten. Eine Auflaufform unterheben.
6. Soße zubereiten: Tomaten blanchieren, schälen, Fruchtfleisch hacken, mit Sauerrahm mischen, Knoblauch dazugeben.
7. Gießen Sie die Brötchen in die Sauce. 40 Minuten backen lassen. Temperatur - 200 ° C Wenn Sie eine Käsekruste mögen, bestreuen Sie die Brötchen zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit geriebenem Käse und legen Sie ihn wieder in den Ofen.

Auberginenröllchen sind eine großartige Option für ein Picknick. Es ist nicht notwendig, ein Gericht zu Hause zu kochen und mitzubringen: Machen Sie einen Snack in der Natur. Es ist schmackhafter und macht mehr Spaß. Röllchen werden mit Olivenöl besprüht und zart gegrillt. Die Gerichte für ein Picknick sollten leicht sein, machen Sie also die Füllung für Brötchen aus frischem Gemüse und Kräutern. Sie können nicht "stören" und nur Scheiben frischer Tomaten in Auberginenscheiben einwickeln - in der Natur wird eine solche Vorspeise in wenigen Minuten auseinander fliegen.

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