Gehackte Schweinekoteletts nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Schneidebrett, Messer.

Die Zutaten

Fettarmes Schweinefleisch	600-700 g
Hühnereier	2 Stück
Kartoffelstärke (Mais kann verwendet werden)	2 EL. l
Hochfette Mayonnaise	2 EL. l
Salz, schwarzer Pfeffer	Nach Geschmack
Raffiniertes Speiseöl	Nach Bedarf

Wissen Sie? Sie können eine mehr diätetische Version der Schnitzel erreichen, wenn Sie fetthaltiges Schweinefleisch durch Hühnerfilet ersetzen oder Mayonnaise mit einem geringen Fettgehalt verwenden. Wenn Sie eine gute Antihaftpfanne haben, können Sie beim Braten weniger Pflanzenöl verwenden.

Schritt kochen

Füllen Füllen

600-700 Gramm Fleisch abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie 2 Esslöffel Kartoffelstärke und Mayonnaise zu den Schweinefleischscheiben hinzu, vorzugsweise mit einem hohen Fettanteil, sowie 2 Hühnereier und Pfeffer und Salz zum Abschmecken.
Alle Zutaten gut mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühlen.

Wichtig!Ignorieren Sie nicht den Moment, in dem das Werkstück in den Kühlschrank eingefüllt werden soll. Die Mindestdauer, in der Hackfleisch zähflüssiger und klebriger wird, beträgt 4 Stunden. Aber es ist besser, die vorgeschriebenen 8-10 Stunden auszuhalten. Während dieser Zeit hat das Fleisch auch Zeit zum Marinieren und Einweichen von Gewürzen.

Schnitzel braten

Am nächsten Tag können Sie anfangen, die Schnitzel zu braten. Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und erneut mischen.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erwärmen Sie es gut.
1 Esslöffel Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben.
Von beiden Seiten 3 Minuten goldbraun braten.

Dekoration und Servieren

Saftige und leckere hausgemachte Frikadellen sind fertig! Sie sind eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Am besten mit Kartoffelpüree oder Buchweizen kombinieren. Mit gehackter Petersilie garnieren oder ein Gericht mit Beilage und Schweineschnitzel dillieren, es wird durchaus möglich sein, es auch auf dem festlichen Tisch zu servieren.

Sie können mit Ketchup oder Mayonnaise serviert werden, aber dann wird das Gericht kalorienreicher. Wenn Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Sauerrahmsauce probieren möchten, dann kochen Sie diese selber. Außerdem dauert es 5 Minuten.

Für hausgemachte Sauce die gewünschte Menge Sauerrahm 15-20% mischen, ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben, Salz und gehackten Dill nach Geschmack hinzufügen. Rühren und Sie können mit jedem Gericht dienen.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie deutlich, wie Schweinefleisch richtig in kleine Stücke geschnitten wird, damit das Hackfleisch beim Braten nicht herauskriecht. Sie erfahren, wie viel Salz und Pfeffer eingegossen werden sollten und unter welchen Bedingungen Schnitzel gebraten werden müssen. Der Autor des Videos mit allen Details zeigt jeden nachfolgenden Garschritt.

Schnitzel mit Hackfleisch sind saftiger und zarter als die klassischen Hackfleischpastetchen. Sie können jedes Stück einzeln fühlen und gleichzeitig wird es zu einem integralen Gericht. Um das Beste aus fetthaltigen Schnitzel kann man es nicht als Diät bezeichnen, aber ihr Geschmack und Aroma sind so verlockend, dass es unmöglich ist, sich einen solchen Genuss zu verweigern. Jede Hausfrau kann sich mit ihrem eigenen Rezept für Fleischkoteletts rühmen, aber versuchen Sie mindestens einmal, gemäß der vorgeschlagenen Option zu kochen. Dieses Rezept wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen, und Sie werden es noch einmal wiederholen wollen. Schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Gericht geschmeckt hat, welche Ergänzungen oder Änderungen Sie im Rezept vorgenommen haben.Ihre Erfahrung wird zweifellos für andere von Nutzen sein.

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Guten Appetit!