Gebackene Garnelenröllchen - Ausführliches Rezept 🍱

ZuHaushaltsgeräte und Utensilien: Backofen, Pfanne, Küchenspatel, Reisschüssel, Schmortopf, Messer, Schneidebrett, Handschuhe.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Reis	250 g
Wasser	370 ml
Reisessig	30 ml
Salz	½ TL
Zucker	½ TL
nori	6 Stück
Garnelen	200-250 g
Philadelphia-Käse	350-400 g
Lodde Kaviar	2 TL
scharfe Soße	1 EL. l
Gurke	½ Stck

Schritt kochen

1. Der erste Schritt besteht darin, den Reis für die Brötchen vorzubereiten. Dazu nehmen wir ausschließlich Rundreis, auf keinen Fall zu lange, der für Brötchen überhaupt nicht geeignet ist. Wir waschen 250 Gramm Reis 7-8 Mal mit kaltem Wasser, bis es klar wird.
   
2. Wir legen den gewaschenen Reis in eine Pfanne mit dickem Boden und gießen dort 370 ml kaltes Wasser ein. Wir stellen die Reispfanne auf den Herd, decken sie locker ab und warten, bis das Wasser kocht. Es ist wichtig, das Kochen nicht zu verpassen.
   
3. Wenn das Wasser kocht, den Deckel fest schließen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 12-13 Minuten kochen, bis das Wasser vom Reis absorbiert wird. Wir öffnen den Deckel nicht, stören oder berühren nichts, Hauptsache wir verpassen die eingestellte Zeit nicht.
   
4. Während der Reis kocht, machen Sie das Dressing. Gießen Sie 30 ml Reisessig in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf minimale Hitze, da Sie ihn nur erhitzen müssen, um die anderen Komponenten intensiv aufzulösen. Einen halben Teelöffel Zucker und Salz in die Pfanne geben und dann ein kleines Stück Nori mit einer Größe von ca. 25 cm² dazugeben.
   
5. Wir nehmen einen hölzernen Küchenspatel, mischen die Zutaten, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben und der Nori einen Geschmack verleiht. Wenn sich Zucker und Salz bei dieser minimalen Erhitzung auflösen (Sie können nicht kochen), gießen Sie den Essig in einen separaten Behälter und entfernen Sie das Stück Nori.
   
6. Bereiten Sie nun eine frische Gurke für Brötchen vor. Wir schneiden eine lange frische Gurke in zwei Hälften und jede Hälfte wieder in zwei Hälften der Länge nach. Wir müssen den weichen Teil entfernen, der aus Samen in der Gurke besteht. Wir machen das mit einem sehr scharfen Messer.
   
7. Wenn wir das Fleisch entfernen, schneiden wir jedes der vier Teile in dünne Streifen, die wir so weit zur Seite entfernen.
   
8. Inzwischen sind 12 Minuten vergangen, entfernen Sie den Reis vom Herd, lassen Sie ihn separat mit geschlossenem Deckel für weitere 10 Minuten.
   
9. Bereiten Sie die Backsauce zu. Auf einem Schneidebrett schneiden wir 6-7 vorgeschälte Garnelen und legen sie in eine separate Schüssel.
   
10. Fügen Sie drei Teelöffel Philadelphia-Frischkäse, zwei Teelöffel Capelin-Kaviar und einen Esslöffel scharfe Soße hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Die Backsauce ist fertig, entfernen Sie sie so weit zur Seite.
    
11. Es sind 10 Minuten vergangen, seitdem der Reis feuerbereit gestellt wurde. Wir verteilen es in einem tiefen Behälter, mischen es mit einem Holzspatel oder einem Löffel (kein Metallspatel), fügen vorsichtig Reisessig mit Zucker und Salz hinzu, mischen und zum Abkühlen beiseite.
    
12. Wir fahren mit der Bildung von Rollen fort. Wir wickeln ein Stück Matte mit Frischhaltefolie ein. Wir legen ein Blatt Nori darauf, das meist 20 mal 20 Zentimeter groß ist. Um die Rollen genauer zu machen, schneiden wir zwei markierte Streifen vom Blatt ab, entfernen sie und formen auf dem Rest der Schicht ein Produkt aus Reis und Garnelen.
    
13. Wir ziehen Gummihandschuhe an, nehmen etwas Reis und legen ihn auf die Nori, die nicht 2-3 cm von einer Seite der Formation entfernt sind, um die Rolle später vorsichtig zu schließen.
    
14. Auf den Reis in der Mitte des Nori legen Sie einen Streifen Philadelphia-Käse mit einem Teelöffel oder einer Spritze.
    
15. Legen Sie dann entlang des Umfangs des Käsestreifens dünne Gurkenscheiben auf eine Seite des Käses und auf die andere vorgeputzte Garnelen parallel zu Käse und Gurken.
    
16. Jetzt drehen wir die Rolle: Wir wickeln zusammen mit der Norimatte in die Richtung, auf die der Reis nicht vollständig gelegt wurde, wir drücken, aber nicht sehr fest, so dass sich die Ränder verbinden.
    
17. Es kann sich herausstellen, dass sich an den Seiten des Reises etwas abzeichnet. Drücken Sie dann vorsichtig auf die Seiten des Messers und legen Sie es wieder in die Rolle.
    
18. Wir entfernen die Matte, wir bekommen ein Brötchen in Form einer langen Wurst.
    
19. Wir schneiden es mit einem Klick mit einem sehr scharfen Messer, zuerst in zwei Teile, dann in zwei weitere, wir erhalten acht Produkte der gleichen Größe, die wir auf ein Backblech legen und für 8-10 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad in den Ofen legen. Bevor Sie es in den Ofen geben, geben Sie eine dicke, dicke Sauce aus Käse, Garnelen und scharfer Sauce auf jede Rolle. Eine Garnele darauf legen.
    
20. Nach 8-10 Minuten nehmen wir die Brötchen aus dem Ofen, gießen Sojasauce und können servieren.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Brötchen im Ofen garen. Machen Sie sich mit den Bestandteilen des Produktes und deren Menge vertraut, sehen Sie sich den Garvorgang im Detail an.

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