Bagels mit Marmelade - ein Hauch von Kindheit

Küchengeräte und Utensilien: Tiefknetbehälter, Sieb, Küchenwaage, Messbecher, Löffel oder Spatel, Teelöffel, Beutel, Backblech, Schneidebrett, Messer, Nudelholz, Backpapier, Kühlschrank, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sie müssen zuerst das Mehl sieben. In einer tiefen Schüssel zum Kneten des Teigs die weiche Butter und die saure Sahne verteilen. Gründlich mischen. Fügen Sie dann Vanillezucker und Backpulver hinzu. Wenn Sie Vanille nicht mögen, können Sie normalen Kristallzucker verwenden.
   
2. Dann geben wir das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinein und kneten den Teig. Wir fangen an, mit einem Löffel oder Spatel zu kneten, aber wenn der Teig in einem Klumpen gesammelt ist, kneten Sie mit Ihren Händen. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Bitte beachten Sie, dass je nach Mehlsorte und seinen Eigenschaften etwas mehr oder etwas weniger zum Kneten benötigt werden kann. Fügen Sie daher nach Bedarf Mehl hinzu, aber Sie müssen den Teig nicht schwer schlachten. Es sollte nicht zu cool sein. Wir legen den fertigen Teig in einen sauberen Beutel und stellen ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
   
3. Zum Abfüllen von Bagels eignet sich jede Marmelade, Marmelade oder Trockenfrucht. Sie können auch dicke Marmelade, Marmelade und kandierte Beeren verwenden. Wenn Sie Marmelade verwenden, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
   
4. Wir teilen den ruhenden Teig in 4 Teile. Während wir eine machen, putzen wir den Rest im Kühlschrank. Wir rollen einen Teil des Teigs zu einer Kugel und rollen dann einen Nudelholz zu einer Schicht mit einer Dicke von ca. 3 mm aus. Versuchen Sie, gleichmäßig zu rollen, damit die Mitte und die Kanten gleich dick sind.
   
5. Dann schneiden Sie den gerollten Teig in Stücke. Zuerst schneiden wir in 4 Segmente, und dann wird jedes von ihnen durch weitere 3 geteilt.
   
6. Auf jedem Segment, das näher am Rand liegt, verteilen wir eine Marmeladenscheibe und wickeln vorsichtig einen Bagel ein. Wir versuchen, die Schwänze unter dem Boden zu verdrehen.
   
7. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen wir Rohlinge für Bagels aus.
   
8. Den Backofen auf 20 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech hinein und backen für 15-20 Minuten, abhängig von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens. Bagels sollten gerötet sein, leicht golden werden. Die fertigen Bagels noch heiß vom Backblech nehmen, auf die Schüssel legen und mit etwas Zucker bestreuen. Guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie schrittweise Anleitungen zur Herstellung von Marmeladen-Bagels. Der Autor gibt im Detail an, in welchen Anteilen die Zutaten zu mischen sind und wie der Teig richtig geknetet wird. Es wird auch gezeigt, wie Rohlinge für Bagels geformt und gebacken werden.

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